FNC：多吃多酚食物有助于抗老化

多酚是天然的“抗氧化剂”，可以清除人体产生的自由基，延缓肌肤衰老；抑制胶原蛋白的分解，起到抗皱功能。而且，它还是很好的“抗癌物”。作为一种化合物，多酚存在于一些常见的植物性食物当中，如苹果、红石榴、蓝莓、洋李子和葡萄等。

年轻的女性朋友们是否总是担心皮肤松弛面容衰老呢？是否正在考虑整容，打玻尿酸，吃胶原蛋白甚至拉皮来保持肌肤的光滑弹性呢？其实，这些方法都只是表面上让你看起来年轻漂亮，延迟你的衰老，并且这些方法很危险，对健康也十分不利。其实，保持年轻有活力的最有效的方法还是要从我们平时的饮食习惯做起。

最新一项研究表明，多吃含多酚的食品不仅可以降低很多疾病的发病率，抗癌症，还可以保持人体细胞活化，即抗衰老。该研究报告发表在科研出版社英文期刊《Food and Nutrition Sciences》2014年6月的刊上。

什么是多酚呢？多酚表示一组植物中常见的化学物质，结构上结合了一个或多个酚单元的存在。多酚类物质是人类饮食中最丰富的抗氧化物和最大和最好的研究类黄酮，其中包括几千个化合物。大量研究证实，它们对人类健康的保护作用，是一个健康和均衡饮食的重要组成部分。多酚是天然的“抗氧化剂”，可以清除人体产生的自由基，延缓肌肤衰老；抑制胶原蛋白的分解，起到抗皱功能。而且，它还是很好的“抗癌物”，抵抗细胞癌化。

女性绝经后罹患骨质疏松症的风险是男性的四倍，这是由于绝经后雌激素水平下降。与骨质疏松症相关的致病危险因素包括营养不良，不平衡的细胞因子和激素以及衰老过程。学者已经注意到，活性氧簇（ROS）在衰老过程中起关键作用，并极大地促进骨质疏松。而多酚可以有效的抗氧化，所以多吃含多酚丰富的水果蔬菜对改善骨质疏松和抗衰老有很大帮助。

另外，学者还有一个有趣的发现，那就是绿茶又有了新的作用。之前，绿茶不仅仅是一种饮料，它还一直是女性的美容茶品，比如有助于减肥啊，美白啊等等。而现在学者从绿茶中提取大量的多酚后发现，绿茶多酚可以预防癌症，心血管疾病以及神经衰退性疾病，更有趣的是，男性每天多饮一杯浓度适当的绿茶，其在老年时患前列腺癌症的几率就会大大降低，所以有孝心子女们回家看望父母的时候也可以多买些绿茶回家送给父母。

说到多吃含多酚的食品时，我们会问什么食物里面含有大量多酚呢？其实学者经过大量反复试验发现，很多食物的多酚含量受到这种食物的栽培方式，肥料的选取，保存时温度的控制等等的影响。比如，苹果在冷藏时，其多酚含量就得到大大的增加。其实,从本质上说，多酚是抗氧化剂的一种。作为一种化合物，多酚存在于一些常见的植物性食物当中，如苹果、红石榴、蓝莓、洋李子和葡萄等。

原文链接：Polyphenols in Fruits and Vegetables and Its Effect on Human Health

转载自科研出版社：http：//www.scirp.org/