早餐一个鸡蛋的好处

鸡蛋一直有“全营养食品”“优质蛋白”的美称，除维生素C的含量稍有欠缺外，鸡蛋富含人体需要的近乎所有的营养物质，美国的《男性健康》杂志甚至还给予了鸡蛋“世界上最营养早餐”的称号。但有些人对吃鸡蛋心存有一定疑虑，害怕每天吃会造成血脂的升高。其实早餐吃一个鸡蛋，可是好处多多哦：

1、补充优质蛋白质

蛋白质是生命的物质基础，是构成细胞的基本有机物，相比于粥和面包等食物，鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好，其中的必需氨基酸组成与人体基本相似，蛋白质的吸收利用率很高，因此也被称作优质蛋白，生物学价值也是所有食品中的佼佼者。 

2、增加饱腹感

鸡蛋不仅仅可以为机体提供充足的蛋白质，还能够延缓胃的排空速度，延长餐后饱腹感。有研究表明，吃含有鸡蛋的早餐，在增加饱腹感的同时，鸡蛋中的脂肪和蛋白质能够提供持续平稳的能量，可以更长时间的不会感到饥饿。

3、有助减肥

早餐吃鸡蛋，能够降低午餐以及一整天的热量摄入，起到控制体重的作用。有研究显示，与早餐以碳水化合物为主的人相比，早餐吃鸡蛋的人体重多减了56%，并且他们的精力也更充沛。

4、提高记忆力

鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及铁、钙、磷、维生素A、B族维生素以及维生素D。丰富的胆碱是合成大脑神经递质乙酰胆碱的重要物质，也是细胞膜的重要成分，因此有助于提成记忆力，帮助注意力更加集中。因此，对于用脑多的上班族以及学生党来说，在早餐中出现一个鸡蛋是非常有必要的。

5、提高警觉性

鸡蛋中富含的酪氨酸，对于提高人的警觉性有十分重要作用，可以让人更迅速地做出反应。因此，对经常开车的人来说，早餐吃鸡蛋对安全驾驶有帮助哦。

6、保护视力

叶黄素和玉米黄素蛋黄中的两种抗氧化物质，它们能保护眼睛不受到紫外的线伤害。它们还有减少患白内障的风险的功能。早上吃一个鸡蛋，对用眼过度的电脑前工作人员也大有益处哦。

总结

因此不管是煮鸡蛋、煎鸡蛋、炒鸡蛋还是鸡蛋羹、鸡蛋饼都好，随便你怎么吃都可以，但是要注意老炸的鸡蛋，鸡蛋炸焦可是会产生致癌物质的，所以尽量不要将鸡蛋炸的过老。而咸鸡蛋含盐量较多高血压的朋友要注意哦。总之早餐一个鸡蛋好处多多，聪明的你还等什么呢?