糖还是甜味剂？你能分辨吗？

1. 以下哪种是普通食糖？

A、乳糖

B、蔗糖

C、蔗糖素

正确答案：B、蔗糖

蔗糖是光合作用的主要产物，广泛分布于植物中，尤其是甜菜、甘蔗和水果中含量极高。蔗糖的原料主要是甘蔗和甜菜。而食糖的主要成分就是这趟。乳糖是主要分布在乳汁中的天然糖类。蔗糖素是蔗糖衍生物，一种人工甜味剂，即三氯蔗糖，比食糖甜600倍、比糖精甜2倍、比阿斯巴甜甜3倍。由于不能被人体降解吸收，所以为零热量甜味剂。

2. 以下哪项不属于人造甜味剂？

A、阿斯巴甜

B、蔗糖素

C、甜菊糖

D、纽甜

正确答案：C、甜菊糖

甜菊糖甜叶菊叶子提取物的天然甜味剂，其甜度是蔗糖的200-300倍，不含糖分和热量。日本以及欧美研究显示，甜菊糖没有毒副作用，无致癌物，食用安全，经常食用可以预防高血压、糖尿病、肥胖症、心脏病、龋齿等病症。甜菊糖对糖尿病、高血压有一定的疗效，对肥胖病、心血管疾病、、口腔疾病、胃炎胃酸过多等也有一定的辅助治疗作用

3. 食物的含糖量在食品标签上以克为单位列出，那么1克糖是多少呢？

A、1/4茶匙

B、1/2茶匙

C、1茶匙

D、1汤匙

正确答案：A、1/4茶匙

一茶匙就是4g糖！罐装的350mL的可乐含有40克的糖——满满的10茶匙！想要健康低糖好生活，在喝茶和咖啡的时候要少加糖或者干脆喝完全无糖的、不甜的茶，同时也要少喝饮料，多喝水才是健康生活的起点。

4. 在美国，平均每人每天吃/喝进去多少茶匙糖？

A、9

B、13

C、17

D、22

正确答案：D、22

说到嗜糖，美国人每天摄入88克的糖，这项数据远远超出了美国心脏协会(American Heart Association)的建议摄入量：女性每天摄入6茶匙、男性每天摄入9茶匙。2008年有调查显示，平均每个中国人一年吃下了19.6千克的糖，相当于每天摄入50克。过多摄入的糖类除了让你白白吃进去额外的热量，并没什么营养价值可言。

5. 人天生嗜甜？

A、是

B、不是

正确答案：A、是

人类生来就偏好甜的东西。糖作为一种碳水化合物，当人类进食时，它们刺激大脑释放血清素¬——一种能够令人感到快乐的化学物质。血清素的影响涉及多个生理系统，特别与觉醒水平，睡眠-觉醒周期，心境食物和性行为有密切的关系。

6. 添加糖都藏在哪儿呢？

A、果汁饮料

B、含有牛奶的甜品

C、谷物

D、以上所有

正确答案：D、以上所有

汽水、运动饮料、果汁、果汁饮料、功能饮料及一切加糖的饮品是美式饮食的第一大添加糖来源。有研究显示，每天喝1-2瓶含糖饮料比每个月才喝1瓶的人患2型糖尿病的危险高出26%。

除了汽水、糖果、果汁、饼干和蛋糕这些含糖罪犯外，很多添加糖潜伏在含奶甜品、冰激凌、含糖酸奶等乳制品以及早餐谷物中。

7. 为什么高果糖玉米糖浆（又称果葡糖浆）如此常见？

A、它比普通糖更有营养

B、它比普通糖更便宜

C、它比普通糖热量低

正确答案：B、它比普通糖更便宜

果葡糖浆是由玉米中加工得来的，它的组成主要是果糖和葡萄糖，生产果葡糖浆不受地区和季节限制，设备比较简单，投资费用较低，是蔗糖的替代品。高果糖浆常用于增加商业食品的甜味，例如各类饮品、面包、麦片、零食、烟肉、酸奶、汤料和调味剂等。

8.在超市购物时，避开加糖食物的最好方法是？

A、不要在视线高度范围内选购

B、远离面包房区域

C、在超市最外一圈选购

正确答案：C、在超市最外一圈选购

主食一般都会摆放在超市四周的墙柜中，因此必须穿过整个超市才能够找到食用必需品，如：果蔬、鸡蛋、面包、牛奶、肉和鱼类。而这些必需品均是低糖健康饮食的基础。食品区深入的地方还是少去为妙，以免自己控制不住哦！

9. 人们现在仍使用糖精吗？

A、是

B、不是

正确答案：A、是

糖精属于人工甜味剂的一种，甜度是食糖的200-700倍。曾有研究发现糖精与大鼠的膀胱癌有关。但2000年，美国政府已经把糖精从人类潜在致癌物列表中移除。

10. 若想避开添加糖，那么你应当注意食品标签里的哪种成分？

A、粗糖

B、玉米糖浆

C、糖蜜

D、以上所有

正确答案：D、以上所有

不买包装食品和饮料可以免于摄入添加糖可能是能想到的最直接的办法。然而仍可以在做饭与烘焙所需的添加物，如：蜂蜜、浓缩果汁和红糖中发现添加糖的身影。糖蜜是工业制糖过程中蔗糖结晶后剩余的不能结晶但是仍然含有较多糖的液体残留物。

11. 哪个国家引领世界制糖业？

A、美国

B、巴西

C、中国

D、印度

正确答案：B、巴西

全世界产量的25%的糖由巴西生产。2012年的大丰收让巴西产出另外0.38亿吨的糖，其中有2/3运往了全世界100多个国家。

12. 吃糖太多易患糖尿病？

A、是

B、不是

正确答案：B、不是

1型糖尿病是由基因决定的、由未知的因素引发。而2型糖尿病的诱因包括基因以及生活方式，并不是单单指吃糖的多少。但是两者也并非没有一点的关联，体重的超重和高热量的饮食（往往含有大量添加糖）会增加患2型糖尿病风险。

参考链接：Sugars & Sweeteners Quiz: Test Your Sugar Smarts

参考自科技有意思的果壳网：www.guokr.com