茉莉酮

中文名：茉莉酮，顺式茉莉酮，(Z)-3-甲基-2-(2-戊烯基)-2-环戊烯-1-酮。

英文名：cis-Jasmon 。

分子式：C11H16O 。

分子量：164.25 。

CAS ：488-10-8。

TSCA：已列表。

EINECS：2076684。

FEMA：3196。

HS 海关编码：2914.29。　　

理化指标

香气：扩散性好的花香,天然茉莉花样,西芹籽样香气

外观：无色至淡黄色液体

相对密度(d20/20) ：0.940-0.950 。

折光系数(n20/D) ：1.495-1.505 。

酸值(mg KOH/g) ：<=2.0

闪点 127.5(开杯)℃　　

制备与存在

制备：由叶醇制得的格氏试剂和乙酸酐反应，得5-辛烯-2-酮，再用碳酸二甲酯和臭代丙酮反应得十一碳-3-烯-7，10-二酮，再经过环化的顺-茉莉酮。

存在：茉莉酮是存在于茉莉花、胡椒、留兰香、长寿花、香柠檬、薄荷、茶叶和多种花中的天然物质。 存在于　　

用途

该改产品可广泛运用于花香型日化香精中并为其带来一种天然花香，也可用于多种食用香精中：茉莉花茶、草莓、菠萝和薄荷香型的食用香精配方中。应用中的稳定性 在大范围产品如:香水,化妆品,洗漱用品和家居用品中表现稳定。