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食物疗法/蘑菇
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{{Hierarchy header}} 在食用菌中,[[蘑菇]]以含有极其丰富的[[蛋白质]]而冠于诸菌之首。据分析,每100克干品蘑菇中,含蛋白质38克,而且蛋白质的[[消化]]率亦高达88.5%。这不仅在植物性食物中名列前茅,而且比肉类、乳制品还要高。 蘑菇除了具有高蛋白、多[[氨基酸]]外,还具有脂肪低的特点,每100克干品只含1.5克。铁的含量亦很丰富,每100克干品含188.5毫克,这对于防治[[缺铁性贫血]]很有意义。另外,蘑菇中还含有丰富的[[核苷酸]]、[[维生素B]]<sub>1</sub>、维生素B<sub>2</sub>、[[维生素C]]、[[尼克酸]]等物质。其中富含的维生素B<sub>1</sub>能够促进食欲,恢复[[大脑]]功能,增加乳汁分泌。[[心脏病]]、[[神经炎]]、[[神经麻痹]]患者常食,也有助于病体[[康复]]。近来有研究发现,蘑菇含有抗癌物质,能增强人体对[[癌细胞]]的[[抵抗力]],有预防和祖国医学认为,蘑菇味甘性平,功能[[健脾]][[开胃]]、[[解毒]]透疹、[[化痰]][[止咳]]。临床上多用于[[食欲不振]]、[[消化不良]]、小儿[[麻疹]]透发不畅、[[咳嗽]]吐痰等。 【应用实例】 1.[[白细胞减少症]]:鲜蘑菇适量煮食。 2.[[传染性肝炎]]:鲜蘑菇作[[蔬菜]]食。 3.[[胃癌]]、[[子宫颈癌]]等:鲜蘑菇适量煮汤服食。 4.[[高血压]]:鲜蘑菇煮汤喝。 5.小儿麻疹透发不畅:鲜蘑菇18克,水煎服,每日1次。 ==参看== *[[蘑菇]] {{Hierarchy footer}} {{食物疗法图书专题}}
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食物疗法/蘑菇
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