胰头癌是起源于胰腺头部的恶性程度极高的消化系统肿瘤。是最为常见的胰腺癌。近年来国内外发病率均有明显增加的趋势。胰腺癌恶性程度高，发展迅速，不易早期发现、切除率低和预后差为本病的特点。可切除病人5年生存率不到5%，居恶性肿瘤死亡原因的第四位。国际上将其称为“二十一世纪医学的顽固堡垒”。
进一步了解胰头癌，可以参看胰腺癌。因为平时所说的胰腺癌，几乎都是指胰头癌。当然，严格来讲，胰腺癌还包括胰体尾部癌，但较为少见。