structural protein
指细胞和组织中蛋白质作为一种具有结构功能的组分。
例如角蛋白(keratin)就是外胚层细胞的结构蛋白，是动物体的基本支架和外保护成分；又如胶原蛋白(collagen)，它使骨、腱、软骨和皮肤具有一定机械强度。
此外，有时也把线粒体上的非催化型的蛋白质包括在内，不过此说尚缺乏统一认识。