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{{头部模板-中药材}} {{简要信息-药品 |药名=鹅 |图片=bkncd.jpg |药名拼音=&#233; |别名=家鹅 |英文名= |始载于= |毒性= |药性={{显示-中药药性|寒|平}} |药味={{显示-中药药味|苦|咸}} |归经={{显示-中药归经|}} |功效作用=[[鹅血]]:[[解毒]]。主治晚期[[血吸虫病]]。生鹅血半杯,加少许热黄酒饭后服,每日1~2次。此方连续服用,有改善[[体征]],消除[[腹水]],缩小肝脾之效;对血吸虫病,[[侏儒症]],有促使发育之功。治噎嗝[[反胃]]:饭后服生鹅血,服法同上。;[[鹅胆]]:[[解热]],[[止咳]],消疮痔。主治[[慢性气管炎]],[[咳嗽气喘]]。鹅胆每次吞服1个,每日2次(“鹅[[去氢胆酸]]”可治慢性气管炎)。;鹅脂:治[[手足皲裂]]。外用涂擦患部,每日2~3次。;[[鹅涎]]:治[[骨刺]]鲠喉。}} '''鹅''',病名。系指上腭生有[[悬痈]]的病证。鹅,此处指蛾字的同义词,如[[乳鹅]]、鹅子、鹅风等,泛指[[扁桃体]]病。参见[[乳蛾]]条。 鹅 goose 家禽,比鸭大,额部有[[肉瘤]],颈长,嘴扁而阔,腿高尾短,脚趾间有蹼,羽毛白色或灰色。能游泳,吃谷物、[[蔬菜]]、鱼虾等,肉和蛋可以吃。 ==鹅的寿命== 鹅一般可以活28—50年左右。 ==最大家禽== 鹅 é家禽。像鸭但比鸭大,颈长,喙扁阔,脚有蹼。羽毛白色或灰色,额部有橙黄色或黑褐色肉质突起,雄的突起较大。能游泳,吃谷物、蔬菜、鱼虾等。 鹅是鸟纲雁形目鸭科动物的一种。鸭科动物繁杂,我们常说的大雁、[[天鹅]]、鸭、[[鸳鸯]]等都是鸭科动物。这些动物中的一些被人类[[驯化]]成的家禽,如绿头鸭驯化成了家鸭,鸿雁驯化成了中国家鹅,灰雁驯化成了欧洲家鹅,[[疣]]鼻栖鸭驯化成了番鸭。这些成员外形和习性各易:有些食植物,有些则食鱼;有些只能飘浮在水面上,有些则擅长潜水;有些是飞行能力最强的鸟类之一,有些则不善于飞行。有几种天鹅如疣鼻天鹅和大天鹅是体型最大的游禽,也是体型最大的飞禽之一。疣鼻天鹅也是最优雅的鸟类,常见于欧洲的公园中,但是我国不太常见。家鹅的祖先是雁,大约在三四千年前人类已经[[驯养]]。现在世界各地均有饲养。鹅头大,喙扁阔,前额有肉瘤。脖子很长,身体宽壮,[[龙骨]]长,[[胸部]]丰满,尾短,脚大有蹼。食青草,耐寒,合群性及抗病力强。生长快,寿命较其他家禽长。体重4至15公斤。卵化期一个月。栖息于池塘等水域附近。善于游泳。主要品种有狮头鹅、太湖鹅等。 鹅 已有四千多年历史,它是灰雁和原鹅改良的品种。他体色呈白色和灰色,额部有橙黄色或黑褐色肉质突起,雄的突起较大,像戴了顶帽子;颈长,嘴扁而阔,脚上趾间有蹼。它身躯庞大,完全失去飞行能力,在地上行走不便,但在池塘或在河流中却能自如畅游。 鹅遇到生人或生人进出主人家门就会鸣叫,甚至跑过来用喙拧上一口,这就是保护性或防护性的反应。 鹅属于雁型目类能漂浮于水面的游禽,喜欢在水中生活,以青草等[[粗饲料]]为主,以食鱼、虾。 [[鹅肉]]可供人们食用。 鹅肉的[[营养价值]]和食疗作用 别名:家[[雁肉]] ==营养分析== 鹅是食草动物,鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。鹅肉含[[蛋白质]],钙,磷,还含有钾、钠等十多种[[微量元素]]。 鹅肉含有人体[[生长发育]]所必需的各种[[氨基酸]],其组成接近人体所需氨基酸的比例,从[[生物学]]价值上来看,鹅肉是全价蛋白质,优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低,仅比[[鸡肉]]高一点,比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低,而且品质好,[[不饱和脂肪酸]]的含量高,特别是[[亚麻酸]]含量均超过其他肉类,对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低,质地柔软,容易被人体消化吸收。 {{百科小图片|bknce.jpg|}}1、鹅肉蛋白质的含量很高,富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素,并且脂肪含量很低。 2、鹅肉营养丰富,脂肪含量底,不饱和脂肪酸含量高,对人体健康十分有利.根据测定,鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、[[牛肉]]、[[猪肉]]都高,[[赖氨酸]]含量比肉仔鸡高。 3、鹅肉味甘平,有[[补阴]][[益气]]、暖胃开津、[[祛风]]湿防[[衰老]]之效,是中医食疗的上品。 4、同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。 <b>中华人民共和国农业部公告</b> <b> 第662号</b> 根据《畜牧法》第十二条的规定,我部确定八眉猪等138个畜禽品种为国家级畜禽遗传资源保护品种,现予公告。 二○○六年六月二日 四川白鹅、伊犁鹅、狮头鹅、皖西白鹅、雁鹅、豁眼鹅、酃县白鹅、太湖鹅、兴国灰鹅、乌鬃鹅 ===营养成分=== 每100克鹅肉所含营养素.热量 (251.00千卡) .蛋白质 (17.90克) .脂肪 (19.90克) .[[胆固醇]] (74.00毫克) .[[维生素A]] (42.00微克) .[[硫胺素]] (0.07毫克) .[[核黄素]] (0.23毫克) .[[尼克酸]] (4.90毫克) .[[维生素E]] (0.22毫克) .钙 (4.00毫克) .磷 (144.00毫克) .钾 (232.00毫克) .钠 (58.80毫克) .镁 (18.00毫克) .铁 (3.80毫克) .锌 (1.36毫克) .硒 (17.68微克) .铜 (0.43毫克) ==适宜人群== ===一般人都可食用=== 1. 尤其适宜身体虚弱.[[气血不足]]、[[营养不良]]之人食用。 2. [[温热]]内蕴者、[[皮肤]]疮毒、[[瘙痒症]]者、痼疾者忌食、[[高血压病]]、[[血脂]][[血症]]、[[动脉硬化]]之人忌食。 食物[[相克]]:鹅肉不可与[[柿子]]、鸭梨同食。与鸡蛋同食损伤脾胃。 食用提示:每餐约100克,不宜过量食用,食多不易[[消化]]。 ===制作指导=== 1、鹅肉鲜嫩松软,清香不腻,以煨汤居多,也可熏、蒸、烤、烧、酱、糟等。 2、其中鹅肉炖[[萝卜]]、鹅肉炖[[冬瓜]]等,都是“秋冬[[养阴]]”的良菜佳肴。 ===食疗作用=== 鹅肉性平、味甘;归脾、[[肺经]]。具有益气补虚、和胃止渴、[[止咳化痰]],解铅毒等作用。 1、适宜身体虚弱.气血不足,营养不良之人食用。 2、补虚益气,暖胃[[生津]]。凡经常[[口渴]]、[[乏力]]、[[气短]]、[[食欲不振]]者,可常喝鹅汤,吃鹅肉,这样既可补充老年[[糖尿病]]患者营养,又可控制病情发展。 3、还可治疗和预防[[咳嗽病]]症,尤其对治疗[[感冒]]和急慢性气管炎、[[慢性肾炎]]、老年浮肿; 4、治[[肺气肿]]、[[哮喘]]痰壅有良效。特别适合在冬季进补。 ==文献选录== 《本草纲目》:鹅, 气味俱厚,发风发疮,莫此为甚,火熏者尤毒,曾目击其害。 《本草求真》:鹅肉发风发疮发毒.因其病多[[湿热]],得此湿胜气塞外[[发热]] 出者意也。 《日华子本草》:苍鹅,发疮脓。 {{百科小图片|bkncf.jpg|白鹅}} <b>最大的肉鹅品种</b>,原产于广东饶平县,体大,因 头大9口雄狮头状而得名。颌下咽袋发达,眼凹陷,眼 圈呈金黄色,喙深灰色,胸深而广,胫与蹊为橘红色 [[头顶]]和两颊肉瘤突出,母鹅肉瘤较扁平,显黑色或黑 色而带有[[黄斑]],全身羽毛为灰色。成年公鹅体重 12—17千克;母鹅9~13千克。56日龄体重可达5千克 以上,母鹅开产期6-7月龄,年产蛋20-38枚,产蛋盛 期为第2年至第4年,公母鹅配种比例为1:5。 ==养鹅的市场状况== 养鹅是我国历史上畜牧业生产中的传统产业,曾以其源远流长的养鹅历史和选进的饲养和孵化技术而闻名于世,现代又以饲养量和消费量居世界之首。鹅品种货源之丰富,产蛋水平之高更是遥遥领先。鹅饲养加工技术不断创新,在鹅新品种的培育、配套系统的研究、[[人工授精]]技术的应用、[[疾病]]防治、活拔羽毛、囊皮加工、肉品烹调加工、副产品开发等方面均取得 ==参看== *[[食物疗法/鹅|《食物疗法》- 鹅]] *[[本草纲目/鹅|《本草纲目 · 鹅》]] [[分类:疾病]][[分类:中医]][[分类:家禽]] {{中药材专题模板}} <seo title="鹅,鹅的功效与作用_中药鹅_鹅是什么_鹅的用法用量_医学百科" metak="鹅,鹅的功效与作用,中药鹅,鹅作用,鹅功效,鹅图片" metad="医学百科鹅条目介绍什么是鹅,鹅有什么功效和作用,鹅的分布和形态,如何服用鹅等。【拼音名】&#233;【别名】家鹅【来源】雁行目鸭科家鹅Anser cygnoides orientalis (..." />
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