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{{Hierarchy header}} 鳖,又名甲鱼、元鱼、团鱼,俗称王八。是一种肉质鲜美、营养丰富的珍贵补品。据分析,[[鳖肉]]含丰富的[[蛋白质]]、钙、磷、铁、脂肪、糖,还含有[[维生素A]]、B<sub>1</sub>、B<sub>2</sub>、D、[[尼克酸]]、动物胶、[[角蛋白]]、碘等物质。鳖肉味道极鲜美,特别是它背甲周围的柔[[表皮]]部(称鳖裙)是肉质中最美的部分,历来为筵席上乘名菜。鳖肉味甘性平,功可“滋[[肝肾]]之阴,清虚劳之热。主[[脱肛]]、崩带、瘰疬、[[症瘕]]”(《随息居饮食谱》)。 [[鳖血]]为[[滋阴]][[退热]]之良药。 [[鳖头]]能治[[眩晕]]、[[子宫脱垂]]、脱肛等症。 鳖的背甲叫[[鳖甲]],[[性味]]咸、平,能[[滋阴潜阳]],散结消块,退[[虚热]]。药理研究发现,鳖甲能抑制肝脾之[[结缔组织]]增生,提高[[血浆蛋白]]水平,用于治疗[[肝脾肿大]]及[[肝炎]]合并[[贫血]]、[[血清]]球[[白蛋白]]倒置的病人颇为有效。鳖甲煎熬而成的胶块,称[[鳖甲胶]],亦能滋阴,[[补血]],退热,[[消瘀]]。 【应用实例】 1.羊痫风:团鱼1个,煮熟去壳,剥肉,用油盐炖好,连汤带肉一块吃完。在未发病前服用,每日1次。 2.[[慢性肾炎]]:鳖500克,[[大蒜]]100克,白糖、白酒适量,加水炖熟食用。 3.[[肺结核]]:鳖肉250克、百部15克、[[地骨皮]]15克、[[生地]]20克,[[北芪]]15克,水煎去药渣服。 4.[[疟疾]]:醋炙鳖甲研成细末,每次~9克,每天3次,调黄酒服下。孕妇忌服。 5.[[血小板减少性紫癜]]:鳖甲50克、[[丹皮]]12克、生地30克,水煎服。 6.[[慢性肝炎]]:鳖1只去[[内脏]]及头,[[枸杞子]]、[[淮山药]]各50克,[[女贞子]]、[[熟地]]各15克,[[陈皮]]9克,共煮汤,去药渣调味,饮汤食鳖,每天分2次服食。 7.[[闭经]]:将白鸽1只治净,再将50克鳖甲打碎,放入白鸽腹内,共放瓦锅内加水适量,炖熟后调味服食。或鳖1只,猪瘦肉100克,共煮汤,调味服食。 8.带下:鳖1只(约250~500克)先用醋炒,再加山药50克放砂锅内共煮汤,熟后服食。 9.[[鼻咽癌]]:鳖甲15克、[[佛手]]9克、[[核桃]]树枝30克加水5碗,煎成3碗,再入薏米30克煮粥,用[[蜂蜜]]调食。 10.脱肛:鳖1个,去内脏,[[猪大肠]]500克共炖,[[食盐]]调味,食肉喝汤。 11.[[臁疮]]:鳖血适量,将鳖血滴于火纸上,敷患处。 12.[[肝硬化]][[腹水]]:甲鱼1只,去肠杂及头,加[[槟榔]]12克,大蒜适量,共煮熟,食肉饮汤。 ==参看== *[[鳖]] {{Hierarchy footer}} {{食物疗法图书专题}}
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