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{{Hierarchy header}} [[小麦]]是面粉的原料,也是北方人的主食。小麦中除含有[[蛋白质]]、[[淀粉]]、钙、磷、铁,还含有[[维生素B]]、[[淀粉酶]]、[[油酸]]、[[亚油酸]]等。小麦的蛋白质含量比大米高,而且还含有大米所缺乏的[[维生素E]]、[[麦芽糖酶]]、[[蛋白]]分解酶和淀粉酶,所以面食比米饭容易[[消化]]。祖国医学认为,小麦[[性味]]甘微寒,入心、脾、肾三经,功能[[益肾]][[养心安神]],调[[肠胃]],除热止渴。小麦淘洗时轻浮瘪瘦者为[[浮小麦]],具有除[[虚热]],[[敛汗]],[[镇静]][[安神]]的功效。小麦麸可除[[心烦]],止[[消渴]],而以小麦粉水洗得之的面筋,性甘凉,为素食中的佳品。功能为[[益气]]和中,痨[[热病]]人宜煮食之。 【应用实例】 1.[[口腔溃疡]]:小麦面烧灰2份,[[冰片]]1份,混合研细,吹在患儿[[口疮]]面,每天2~3次,3~5天即愈。 2.[[慢性脑膜炎]]:小麦麸100克,瘦肉250克加葱、盐等佐料拌成馅,以[[糯米]]粉包成包子,蒸熟后食用。 3.[[眩晕]]:浮小麦、[[黑豆]]各30克,水煎服。 4.[[神经衰弱]]:小麦30克,[[大枣]]10枚,[[甘草]]9克,水煎服,每日剂,15日为1疗程。 5.[[自汗]][[盗汗]]:浮小麦50克,[[五味子]]10克,水煎服。 6.[[骨质增生]]:小麦麸500克,陈醋250克共放铁锅炒热。装入布袋内趁热烫患部,可用两付轮流。每日2次,每次半小时。 7.[[水肿]]:小麦芽6克,焙黄,水煎煮浓汁去渣服之。 8.淋症:将小麦50克煮沸后,下入[[通草]]9克,再用文火煮成浓汁,去渣饮汁,早晚[[空腹]]饮用各1次。 9.[[腹泻]]:小麦粉(炒黄),糯米(炒黄研粉),大枣([[去核]]干燥研碎),每次~30克,开水调服。 ==参看== *[[小麦]] {{Hierarchy footer}} {{食物疗法图书专题}}
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