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{{Hierarchy header}} VE是所有具有α-[[生育酚]][[生物]]活性的[[色酮]][[衍生物]]的统称,其中以α-生育酚的活性最高。易溶于[[脂肪溶剂]],对热与酸稳定,对碱敏感,可缓慢地被氧化破坏。 '''(一)[[生理]]功能''' VE具有很强的抗氧化作用,能阻止[[不饱和脂肪酸]]受到过氧化作用的损伤,从而维持着不饱和脂肪酸较多的[[细胞膜]]的完整性和正常功能;由于预防了[[脂质]]过氧化,从而消除了体内其他成分受到脂质[[过氧化物]]的损害。因此,具有[[延缓衰老]]、预防大细胞性[[溶血性贫血]]作用;还与性器官和[[胚胎发育]]有关,[[动物试验]]表明,[[大鼠]]缺乏VE,将引起雌、雄动物[[生殖系统]]的损害,使[[生殖]][[上皮]]发生不可逆变化,雄性可致[[精子]]停止形成和[[睾丸]][[退化]],雌性可致[[胚胎]]死亡。临床上常用来治疗[[不孕症]]、[[习惯性流产]]。 '''(二)食物来源''' 各种[[植物油]](麦胚油、棉籽油、[[玉米油]]、[[花生油]]、[[芝麻油]])、谷物的胚芽、许多绿色植物、肉、奶油、奶、蛋等都是VE良好或较好的来源。 '''(三)供给量''' 儿童为3~8mg,少年与成年人为10mg,孕妇、乳母与老人为12mg。 '''(四)营养水平评定''' 1.判定[[血清]]中α-生育酚的含量,这是直接反映体内VE储存量是否充足的一个指标,一般认为低于5mg/L为营养状况不良。 2.[[红细胞]]体外试验,体内缺乏VE者,其体外红细胞对H2O2引起的[[溶血]]比正常人敏感。 ==参看== *[[维生素E]] {{Hierarchy footer}} {{预防医学图书专题}}
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