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{{Hierarchy header}} [[木薯]](Manihot utilissima)的可食部为根块,内含[[淀粉]]和少量[[蛋白质]],为我国南方的个别地区主工杂粮之一。 === (一)[[毒性]]及[[中毒]]特点=== 木薯的根、茎、叶中都含有[[亚麻]]苦甙(linamarin),经水解后可析出游离态的氢氰酸,致组织细胞[[窒息]]中毒。 [[潜伏期]]6~9小时,也有1小时发病者。主要是氢氰酸[[中毒症状]]。可因[[抽搐]]、[[缺氧]]、[[休克]],[[呼吸]][[麻痹]]而死亡。 === (二)防治=== [[洗胃]],并按氢氰酸中毒处理。加强卫生宣教。掌握安全食用方法:去皮,反复浸洗薯肉,煮时将锅盖敞开,使氢氰酸[[挥发]];弃去汤汁,将熟薯用水浸泡,再行蒸熟方要食用。木薯制成淀粉去毒效果很好。 ==参看== *[[木薯中毒]] {{Hierarchy footer}} {{预防医学图书专题}} {{导航板-中毒}}
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