匿名
未登录
创建账户
登录
医学百科
搜索
查看“角叉菜”的源代码
来自医学百科
名字空间
页面
讨论
更多
更多
语言
页面选项
Read
查看源代码
历史
←
角叉菜
因为以下原因,您没有权限编辑本页:
您所请求的操作仅限于该用户组的用户使用:
用户
您可以查看和复制此页面的源代码。
{{头部模板-中药材}} {{简要信息-药品 |药名=角叉菜 |图片=bke1v.jpg |药名拼音=Jiǎo Chā Cài |别名=鹿角菜 |英文名=Carageen |始载于=新华本草纲要 |毒性= |药性={{显示-中药药性|寒}} |药味={{显示-中药药味|甘|咸}} |归经={{显示-中药归经|胃|大肠}} |功效作用=[[清热解毒]];和胃[[通便]]。主[[咽喉肿痛]];[[跌打损伤]];[[感冒]][[寒热]];[[痄腮]];[[胃脘]]疼痛;[[肠燥便秘]]}} [[角叉菜]],属[[褐藻门]],杉藻科,角叉菜属,自然分布于大西洋沿岸和我国东南沿海以及青岛、大连等海域,是中国的一种重要经济[[海藻]]。角叉菜不仅是卡拉胶生产的重要原藻,而且近年来越来越多地应用于医药领域,引起人们的广泛关注。 于1987-1992年在辽东半岛通过调查,研究,确定广为分布的角叉菜属chondrus的种类仅角叉菜chondrus ocellatus holmes一种。该种[[藻体]]的形态及大小[[变异]]极大,种下可划分为4种不同的变型。其中,角叉菜原变型chondrus ocellatus在我国尚属首次发现。 [[角叉菜胶]] 角叉菜胶,又称[[鹿角]]采胶,市场上又俗称卡拉胶。 性质:为聚合物,其单位为角叉双糖(carrabiose),由D-半半糖1分子及3,6-[[脱水]]-D-[[半乳糖]]1分子构成。纯品为无色无定形粉末。溶于热水,部分溶于冷水。溶于冷水的部分[[旋光度]][α]D+50°、不溶的部分旋光度[α]D+63°。具有类似冻[[琼脂]]的胶化力,但较弱。 可由钾盐、铵盐增强其黏度。以无机酸处理可使之失去金属,遗留酸性[[多糖]]。由[[二氯]]甲基苯叉可完全沉淀。 为产于北大西洋沿岸的[[红藻]]类箭尾[[鹿角菜]](chondrus crispus)及另一种角叉菜gigartina stellata, 其干燥物量[[细胞膜]]的成分,可达80%。日本产角叉菜chondrus ocellatus中也含有。将上述干燥物或用水及醇洗涤的藻类用热水萃取,再以醇反复沉淀精制即得。 在食品方面可用于制取果冻、巧克力,以及用作乳制品的[[稳定剂]]。 药用可作[[鱼肝油乳]]化剂、[[细菌培养]]基。 工业上用于织物、皮革加工。 角叉菜多糖是从红藻角叉菜(chondrus ocellatus)中提取的一种多糖.由于它具有粘 性!凝固性以及与[[蛋白质]]发生沉淀等性质,不仅被广泛应用于工业,而且在医药领域也有 重要的应用。例如作为药品的[[赋形剂]]![[崩解剂]]![[镇咳]]!治疗[[结肠炎]]!降低[[胆固醇]]水平!降[[血脂]]!抗病毒等。研究多种红藻多糖对小鼠艾氏[[腹水]]瘤和Meth-A纤维素瘤的抑制作用,发现角叉菜多糖具有明显的抗肿瘤作用. 角叉菜 {{百科小图片|bke1w.jpg|}}别名:鹿角菜(台湾) 英文名:Carageen 拉丁植物动物矿物名:Chondrus ocellatus Holm. [[化学]]成分:含角叉菜胶(carrageenan),D-红藻酸(D-rhodic acid)。 科属分类:杉藻科 拉丁文名:Alga Chondri 生态环境 生于高潮带到低潮带岩石上或风浪较平静的中潮带石沼中。 动植物形态 藻体红紫色,[[软骨]]质,强韧。丛生,高5-12cm,基部亚圆柱形,逐渐向上则扁压成楔形,上部叉状分枝2-7次,腋角宽圆,扇形,扁平,顶端舌状或二裂浅凹,钝形,边全缘略厚,或有简单分叉、楔形、舌状、短或长的小育枝。髓部由许多纵走与[[表皮]]平行排列的长形藻丝组成。四分了解[[子囊]]散布于分枝上部的两面,呈不规则的圆点状。成熟的囊果椭圆形,于藻体的一面突出;另一面凹陷。[[固着器]]壳状。 性状鉴定 藻体紫红色,片状,多分枝,呈扇形,长约7cm,软骨质。主枝基部扁圆柱形,有壳状固着器,上部扁平,具有2-7次叉状分枝。囊果椭圆形,在藻体的一面突出,相对面下陷,对着日光观察,可见中央部分较暗,四周呈半透明环状,形似[[眼球]]。气微腥,味微咸。 基源 为杉藻科植物角叉菜的藻体。 【简介】藻类[[红藻门]]角叉菜Chondrus ocellatus Aolmes.,以[[叶状体]]入药。 英文名为Irish moss。亦作carrageen。红藻的一种,[[学名]]为Chondrus crispus。小型,丛生,叶状体薄,长5∼25公分(2∼10吋),大量生长于不列颠群岛、欧洲大陆和北美大西洋多岩石的海岸外。新鲜的角叉菜柔软,质地如软骨,从绿黄到暗紫色;晒乾脱色後,呈微黄色,半透明,角状,质硬。角叉菜的主要组分是角叉菜胶,可将乾角叉菜煮沸,提取角叉菜胶以供销售。角叉菜胶可用于加工皮革,在药物、食品、[[化妆品]]和鞋油中作[[乳化剂]]和悬浮剂。有几种与角叉菜丛生的海藻也常混称为Irish moss. 在北美,收获角叉菜的方法是用特制的耙子从浅水中捞起。在欧洲,则收取冲到海岸上的角叉菜。 【功能与主治】提取的卡拉胶(carrageenan)对B型[[流行性感冒]]与[[腮腺炎病毒]]有一定的干扰作用,并有抗[[胃蛋白酶]]或抗[[溃疡]]病作用。角叉菜胶可作轻缓泻剂,同时用于[[骨科]],能促进[[结缔组织]]增生。 红藻门Rhodophyta {{百科小图片|bke1x.jpg|}}杉藻科Gigartinaceae 角叉菜属Chondrus Stackhouse 角叉菜C. ocellatus Holmes 藻体紫红色,顶端常绿色,扁平革质,丛生,数次叉状分枝,整体近似扇形,囊果椭圆,一面突起,一面凹陷。青岛烟台有分布。生于潮带岩石上。供食用和制胶。 鹿角菜 不同于海藻类角叉菜,鹿角菜的另一品种,是生长于青藏高原海拔3000米以上的祁连雪山淡水野生藻类,因形似鹿角而得名。用水浸泡后变新鲜翠绿,晶莹剔透,具有很强的离子交换功能和吸附作用,改善人体[[消化]]功能,对[[肠胃]]道[[疾病]]、[[糖尿病]]有一定的食疗作用,有[[扶正祛邪]]之功效,久食可增强体质,防止男女[[肾气]]亏损,精力不佳以及溃烂等病。生长于青海海拔3000米的森林地带苔藓丛中,主要分布在中国甘肃、青海等地,是现存最原始的植物之一。鹿角菜五月采摘,既可作凉菜,亦可作炒菜或汤。因其味脆香,营养丰富,保健价值高,备受人们青睐,堪称“雪域山珍”。 <b />{{百科小图片|bke1y.jpg|鹿角菜 生长在高原上的一个品种}}鹿角菜的营养 <b>分析</b> 每百克鹿角菜含蛋白质5.33克,褐[[藻酸]]27.8克,[[甘露醇]]2.7克,碘49毫克,脂肪0.11克,糖1.1.96克,[[粗纤维]]0.18克,[[维生素B1]]0.14毫克,[[维生素B2]]0.23毫克,矿物质0.28克等。 为藻类植物岩菜科,嫩藻体。藻体新鲜时黄橄色,体高6-7 厘米,可达14 厘米。上叉状分枝2-8 次。生长在中潮带的岩石上。主要分布在中国甘肃、辽宁、山东、青海等地。鹿角菜营养丰富,天然绿色,功能独特,能有效改善人体消化功能,对肠胃疾病有积极的食疗作用。干菜用水浸泡后变新鲜翠绿,晶莹剔透,具有很强的离子交换功能和吸附作用,改善人体消化功能,对肠胃道疾病、糖尿病有一定的食疗作用,有扶正祛邪之功效。 1. 鹿角菜含有[[牛黄酸]]、多糖、碘、钾、钠、硅、磷、铁、钙、镁等,是提供膳食[[纤维]]的最好来源,具有吸水性,刺激[[胃肠道]][[蠕动]],促进消耗腺分泌,帮助消化;它还具有很强的离子交换能力和吸附作用; 2. 现代医学证明,食用野菜对防治[[直肠癌]]、[[高血压]]、糖尿病、[[冠心病]]、[[贫血]]等疾病很有好处。 <b>食用</b> 相关人群 一般人群均可食用 1. 尤其适合咽喉[[肿痛]]、[[瘀血]][[肿胀]]、[[跌打损伤]]、筋断骨折、闪挫[[扭伤]]、直肠癌、高血压、糖尿病、冠心病、贫血、[[便秘]]者食用; 2. 男子不可经常食,否则发旧病,损[[腰肾]][[经络]]血气,令人脚冷[[痹痛]],面色不好。 制作指导 沸水中加少许食用碱煮10分钟,清水漂洗后凉拌、炖、炒均可; 鹿角菜炒鸡蛋、炒肉丝均是风味独特的家常菜,也可以与其它[[蔬菜]]混合食用。 食疗作用 鹿角菜味甘咸、性寒,入心、胃二经; 具有软坚散结、镇咳[[化痰]]、[[清热解毒]]、和胃[[通便]]、扶正祛邪之功效; 用于咽喉肿痛、瘀血肿胀、跌打损伤、筋断骨折、闪挫扭伤等症; 用治胃脘疼痛、痛发有时、[[嗳气]]反酸、纳食不香、[[肠燥便秘]]等症。 <b>鹿角菜的食用方法:</b> 一、云片鹿角菜 类别:山东菜 糖尿病食谱 高血压食谱 [[高脂血症]]食谱 防[[癌]]抗癌食谱 工艺:蒸 口味:咸鲜味 食用:中餐|晚餐 主料:鹿角菜150克 火腿100克 玉兰片100克 辅料:[[黄瓜]]50克 [[绿豆]]25克 调料:盐5克 黄酒15克 [[味精]]2克 [[淀粉]](玉米)5克 鸡油5克 烹饪方法 1. 炒锅内放清水绿豆,用旺火烧沸后,捞出绿豆; 2. 淀粉(5克)放碗内加水调出湿淀粉(10克)待用; 3. 黄瓜洗净切去瓤留[[黄瓜皮]]备用; 4. 将鹿角菜先放入绿豆汤中氽一下,然后放入清水中泡1小时,捞出控干水分; 5. 将鹿角菜、火腿、玉兰片、黄瓜皮均片成抹刀片,鱼鳞状正面朝下间隔整齐地摆在碗中,清汤150毫升、味精、黄酒,[[食盐]]调匀浇入碗内,上笼用旺火蒸半小时取出,滗出汤汁扣在盘内; 6. 将滗出的原汤倒在炒锅内旺火烧开,以湿淀粉勾芡,淋入鸡油,浇在菜面上即成。 二、[[菖蒲]]鹿角菜 类别:[[神经衰弱]]食谱 工艺:拌 口味:原本味 食用:佐餐食用 主料:鹿角菜100克 [[石菖蒲]]10克 调料:盐2克 味精1克 醋3克 香油1克 烹饪方法 1.将鹿角菜、石菖莆同放锅中,加水略煮一下停火; 2.浸泡半小时后,将鹿角菜、石菖蒲捞出,切成段,放入盘中; 3.调入精盐、味精、醋、香油,再淋加原浸泡液少许,拌匀即可。 ==食疗价值== 海萝科植物海萝、鹿角海萝的藻体。又称猴葵、鹿角、赤菜、红菜、胶菜、[[石花菜]]。前者,我国南、北沿海均有分布;后者,分布于浙江、福建、广东等沿海地区。夏、秋季采收。晒干,用时洗净。 [性能]味甘、咸,性寒。能[[清热]],化痰,润燥,除[[风湿]]。 [参考]含[[牛磺酸]]、多糖、粘液和碘、钾、钠、硅、磷、铁、钙、硫、锰、铜等成分。 [用途]用于虚劳或[[阴虚发热]];热痰或燥痰[[咳嗽]],痰稠粘;[[瘿瘤]]、瘰疬;大便[[燥结]],[[痔疮]];[[痹证]]、[[关节]]酸痛。 [用法]煎汤,浸酒,或作菜食。 [附方] 1,[[润肺]]化痰汤:鹿角菜15g,[[沙参]]、[[麦门冬]]各12g,[[知母]]、百部各10g。加水煎服。 本方取鹿角菜清热润肺、化痰,以沙参、麦门冬[[养阴]]润肺,知母清肺热,百部润燥、[[止咳]];共奏清热润肺、化痰止咳之效。用于[[阴虚]]肺燥,咳嗽痰稠。 2,猴葵酒:鹿角菜60g,黄酒250g。浸泡服,每次饮1小杯。 源于《岭南采药录》。原方谓鹿角菜能“[[消痰]]……治一切痰结,……以之作海藻酒(本品属藻类),治[[瘿气]]。”现可用于[[甲状腺肿大]]。 [[分类:生物]][[分类:中草药]][[分类:中医]][[分类:红藻门]] {{中药材专题模板}} <seo title="角叉菜,角叉菜的功效与作用_中药角叉菜_角叉菜是什么_角叉菜的用法用量_医学百科" metak="角叉菜,角叉菜的功效与作用,中药角叉菜,角叉菜作用,角叉菜功效,角叉菜图片" metad="医学百科角叉菜条目介绍什么是角叉菜,角叉菜有什么功效和作用,角叉菜的分布和形态,如何服用角叉菜等。目录“角叉菜”在《全国中草药汇编》“角叉菜”在《中华本草》 《全国中草药汇编》:角叉菜【来源..." /> ==参看== *[[本草纲目/鹿角菜]]
该页面使用的模板:
模板:中药材专题模板
(
查看源代码
)
模板:头部模板-中药材
(
查看源代码
)
模板:导航板-中药
(
查看源代码
)
模板:百科小图片
(
查看源代码
)
模板:简要信息-药品
(
查看源代码
)
返回至
角叉菜
。
导航
导航
最近更改
随机页面
Wiki工具
Wiki工具
特殊页面
页面工具
页面工具
用户页面工具
更多
链入页面
相关更改
页面信息
页面日志