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<b><b>[[蜗牛酶]]</b></b>是从[[蜗牛]]的嗦囊和[[消化道]]中制备的混合酶,它含有[[纤维素酶]],[[果胶酶]],[[淀粉]] 酶,[[蛋白酶]]等20多种酶。 <b><b>蜗牛酶</b></b>是很有价值的一种酶。它可以用于[[酵母]][[细胞壁]]的破碎,因此广泛用于[[细胞生物学]]和[[基因工程]]学的研究;它可做[[饲料]]添加剂,从而提高饲料的消化率;也可用作果汁澄清,橘子[[脱囊]]衣,果酱制作等。 外观:褐色结晶性粉末 ; 含量:98%-101% 用途:A,细胞生物学和基因工程学之细胞壁的破壁溶解(用法:酵母[[细胞]]经[[巯基]][[化合物]]处理后, 悬浮于pH5.8-7.2待渗的[[山梨醇]]溶液中, 每克细胞经30-40mg酶在37℃保温1小时即可溶解细胞壁, 破壁率90%以上。4℃保存。);B,[[保健品]];C,药用辅料;D,食品添加剂;E,饲料添加剂。 <b></b> <b><b>蜗牛酶</b></b>内含常见9种酶:从蜗牛消化腺中发现有纤维素酶、[[半纤维素酶]]、果胶酶、阿尔法[[淀粉酶]]、[[甘露糖酶]]、[[蔗糖酶]]、[[半乳聚糖酶]]、[[蛋白水解酶]]、[[氨基酸]][[转移酶]]等多种具有生物活性的混合酶。
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