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'''葡萄糖酸'''(gluconic acid),[[葡萄糖]]衍生的糖[[酸]],分子式C<sub>6</sub>H<sub>12</sub>O<sub>7</sub>。为结晶状[[化合物]];熔点131℃,[[比旋]]光度[''α'']-6.7°;呈[[弱酸]]性;溶于水,微溶于[[乙醇]]。在水溶液中,转化为''γ''-[[葡萄糖酸]]内酯和 ''δ''-葡萄糖酸内酯的平衡混合物。在温和条件下,D-葡萄糖经次溴酸氧化或在碱性介质中[[电极]]氧化,可以得到D-葡萄糖酸内酯,然后缓慢水解,可以得到游离D-葡萄糖酸。工业上,葡萄糖酸大都从[[玉米]]得到的葡萄糖经[[细菌]]氧化的方法制备。因为制备固体结晶产物困难,商品葡萄糖酸大都是50%水溶液。其铵盐较为稳定,是针状结晶,通水蒸气即可分解为葡萄糖酸。D-葡萄糖酸的钙盐、亚铁盐、铋盐及其他盐类已广泛用于[[化学治疗]]。葡萄糖酸的金属络合物在碱性体系中广泛用作[[金属离子]]的掩蔽剂。 {{百科小图片|bkhd3.jpg|}} CAS号:526-95-4 中文名称:[[葡萄糖酸]] 英文名称:Gluconic acid [[学名]]:1,2,3,4,5-五[[羟基己酸]] 分子式:C6H12O7 分子量:196.1566 [[分类:化学]]
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