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营养学/维生素C缺乏病
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{{Hierarchy header}} [[维生素C]]缺乏能引起[[坏血病]](scurvy),所以,[[维生素C缺乏病]]主要是指坏血病。但维生素C缺乏不仅能引起坏血病,还与[[炎症]]、[[动脉硬化]]、[[肿瘤]]等多种疾患有关。特别是自1070年Pauling发表[[感冒]]与维生素C以来,有关维生素C在体内的功用及大剂量临床应用等问题,引起了许多学者的关注。 坏血病在历史上曾是严重威胁人类健康的一种[[疾病]]。过去几百年间曾在海员、探险家及军队中广为流行,特别是在远航海员中尤为严重,故有“水手的恐怖”之称。关于坏血病的明确记载始于十三世纪十字军东征时代,有的学者追溯至公元前Hippocrates时代,另据称,在原始社会人类的遗体上也曾发现坏血病的遗迹。关于坏血病的防治,早在17-18世纪就已经发现可以利用新鲜[[蔬菜]]、柑桔及[[柠檬]]等防治。1753年Lind的坏血病名著问卷心菜、[[肾上腺]]中提取出抗坏血病物质-“[[已糖]]醛酸”(hexuronic acid)。与此同时,的[[化学]]结构,1933年Reichstein人工合成成功,从而,人类终于征服了坏血病。但有关维生素C的理论和应用的研究则远未结束。 ==参看== *[[维生素C缺乏病]] {{Hierarchy footer}} {{临床营养学图书专题}}
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