匿名
未登录
创建账户
登录
医学百科
搜索
查看“营养学/维生素”的源代码
来自医学百科
名字空间
页面
讨论
更多
更多
语言
页面选项
Read
查看源代码
历史
←
营养学/维生素
因为以下原因,您没有权限编辑本页:
您所请求的操作仅限于该用户组的用户使用:
用户
您可以查看和复制此页面的源代码。
{{Hierarchy header}} [[维生素]]是维持人体正常功能的一类低分子有机化合物,他们在体内不能合成或合成量不足,虽需要量很小,但必须由食物供给。 实验动物(大白鼠、豚鼠、犬、猴、鸡、鸽)以及[[微生物]]也需要维生素,因此常作为发现[[新维生素]]的实验动物,并观察缺乏症及探究其作用机理。 维生素可分为脂溶性及水溶性两大类。前者有A、D、E、K,不溶于水,而溶于脂肪及[[脂溶剂]]中,在食物中与[[脂类]]共同存在,在[[肠道]]吸收时与脂类吸收密切相关。当脂类吸收不良时,如[[胆道梗阻]]或长期[[腹泻]],他们的吸收大为减少,甚至会引起缺乏症。[[水溶性维生素]]为B族维生素及[[维生素C]]。B族维生素是[[辅酶]]的组成部分。含B族维生素的辅酶列于表5-1中。B族维生素中的B<sub>6</sub>、[[泛酸]]及[[生物素]]在食物中广泛存在,肠道细菌又可合成,人类未发现典型的缺乏症。 表5-1 含有B族维生素的辅酶 {| class="wikitable" |- | | 维生素 | | 辅酶 | | 转移基团 |- | | 尼克酰胺 | | [[辅酶Ⅰ]](NAD<sup>+</sup>) | | 氢原子 |- | | 同上 | | 辅酶Ⅱ(NADP<sup>+</sup>) | | 氢原子 |- | | [[核黄素]](维生素<sub>2</sub>) | | 黄素[[单核苷酸]](FMN) | | 氢原子 |- | | 核黄素(维生素<sub>2</sub>) | | 黄素腺嘌呤二核某酸(FAD) | | 氢原子 |- | | [[硫胺素]]([[维生素B]]<sub>1</sub>) | | [[焦磷酸]]硫胺素 (TPP) | | 醛类 |- | | 泛酸 | | 酶A(HscOA或cOA) | | [[酰基]] |- | | [[钴胺素]](维生素B<sub>12</sub>) | | 钴胺素辅酶 | | 烷基 |- | | 生物素 | | [[生物]]胞素(ε-N-生物素酰-1-[[赖氨酸]]) | | CO<sub>2</sub> |- | | 维生素B<sub>6</sub> | | [[磷酸吡哆醛]] | | 氨基 |- | | [[叶酸]] | | [[四氢叶酸]]辅酶类 | | 一碳化合物 |} 人体要靠食物来供给维生素。食物不足或食物供应单调的国家,人群容易有营养缺乏病。第三世界国家除热量与[[蛋白质]]供应不足外,维生素也易有缺乏的现象。亚、非洲有许多儿童由于缺乏[[维生素A]]而致盲。解放前,我国内忧外患交迫,人民缺衣少食,维生素缺乏病并非罕见,[[侯祥]]川在上海难民营的调查中发现许多典型维生素缺乏的病例。解放后,人民生活改善,维生素缺乏病显著减少。但由于我国以植物性为主,动物性食物较少,所以维生素A及核黄素供应量偏低。因此,仍有散见的[[夜盲]]、[[舌炎]]、[[阴囊]][[皮炎]]等维生素A及B<sub>2</sub>缺乏的[[症状]]。 个别人发生维生素缺乏可能有以下原因: (1)维生素摄取量不足 膳食调配不合理,或有偏食习惯以致维生素摄取不足。有引起地区食物单调,如以[[玉米]]为主,则易患[[尼克酸]]缺乏的[[癞皮病]]。 (2)吸收不良 多见于[[消化系统疾病]]的患者,如长期腹泻,[[消化道]]或胆道梗阻者。 (3)肠道细菌生长抑制 使用[[杀菌]]药物而使消化道[[细菌]]受到抑制,合成维生素的量减少,也可引起某些维生素(K、B<sub>6</sub>、尼克酸)的缺乏。 (4)需要量增加 [[生长期]]儿童、[[妊娠]]和[[哺乳期]]的妇女,重体力劳动及特殊工种的工人及[[长期高热]]和患慢性消耗性疾患的病人等,需要量比一般人要高。 (5)食物储存及烹调方法不当 弃掉烹调用水,则使水溶性维生素损失。煮粥或焞肉时加碱,维生素B<sub>1</sub>便破坏。维生素C在储存及烹调时最易破坏。我国膳食中[[蔬菜]]较多,但以熟食为主,所以实际摄取量比按新鲜样品的计算值要小。 有些维生素的营养评价指标、缺乏症状、防治措施以及[[毒性]]等将在有关缺乏病的各章叙述。本章叙述的临床应用着重于防治缺乏病外的使用。食物的维生素含量已收录在食物成分表者,不另列入。未列入者,作了扼要简短的介绍。 ==参看== *[[维生素]] {{Hierarchy footer}} {{临床营养学图书专题}}
该页面使用的模板:
模板:Hierarchy footer
(
查看源代码
)
模板:Hierarchy header
(
查看源代码
)
模板:临床营养学图书专题
(
查看源代码
)
返回至
营养学/维生素
。
导航
导航
最近更改
随机页面
Wiki工具
Wiki工具
特殊页面
页面工具
页面工具
用户页面工具
更多
链入页面
相关更改
页面信息
页面日志