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{{头部模板-中药材}} {{简要信息-药品 |药名=芜菁 |图片=bkfp3.jpg |药名拼音=W&#250; Jīnɡ |别名=葑、须、薞芜、荛、大芥、蔓菁、葑苁、芥、九英菘、九英蔓菁、诸葛菜、台菜、鸡毛菜、大头菜、狗头芥、蕵芜、五美菜 |英文名=root of Turnip |始载于=名医别录 |毒性=无毒 |药性={{显示-中药药性|平}} |药味={{显示-中药药味|辛|甘|苦}} |归经={{显示-中药归经|胃|心|肺|脾}} |功效作用=消食下气,[[解毒]][[消肿]]。主宿食不化;心腹[[冷痛]];[[咳嗽]];[[疔疮]][[痈肿]]}} ==基本介绍== <b>名称</b> : 芜菁 [wú jīng] <b>别称</b> : 蔓菁、诸葛菜、大头菜、圆菜头 、圆根、盘菜 <b>[[学名]]</b> : Brassica campestris (命名者:Matzgsyn.B.rapa.L.) <b>分布</b> : 原产欧洲,现欧洲、亚洲和美洲均有栽培。 <b>分类</b> : 十字花科( Cruciferae)、芸苔属、芸苔种、芜菁[[亚种]] <b>品种</b> : 金铃芜菁、东京小芜菁、金町芜菁 <b>型态</b> : 外型酷似[[萝卜]],株高约20~50公分,地下有圆形或椭圆形直根,小型品种只有几十公克,大型品种重达10公斤以上。叶有羽状复叶或匙状裂叶,具粗毛,花顶生,花冠黄色,根皮有白、淡绿或紫色。 <b>用途</b> : 为食用[[蔬菜]],肥大肉质根供食用,每100克鲜重含水分~95克、糖类3.8~6.4克、[[粗蛋白]]0.4~2.1克、纤维素0.8~2.0克、[[维生素C]]19.2~63.3毫克,以及其他矿物盐。肉质根柔嫩、致密,供炒食、煮食或腌渍。 食用方式:将新鲜的芜菁腌好后,入锅加酱油,盐,糖等调味料,和年糕一起翻炒几下后,焖20分钟(加少许水)。最好用高压锅。即可。真是好吃得不得了啊!! <b>花期</b> : 冬季12~2月为生产期 <b>管理</b> : 性喜冷凉,不耐[[暑热]],生育适温15~22度 <b>施肥</b> : 以疏松肥沃之砂质土壤栽培为佳,排水、日照需良好 <b>繁殖</b> : 播种法繁殖,冬至秋季10~11月播种为佳。 ==芜菁与萝卜== <b>芜菁</b>与萝卜同属十字花科,并且萝卜部分品种跟芜菁的形状很相似,都是圆球状,所有有些人就会将其混淆。但是两种植物还是有区别的。芜菁为<b>[[芸薹]]</b>属,萝卜则是<b>萝卜</b>属,且小颗芜菁的肉质较为硬,水分较少,芜菁成熟后肉质较为松软,所以可作为主食加以食用。萝卜成熟后脆嫩多汁。不过两者在药用价值跟食用价值上都十分接近。 ==芜菁的用途== 芜菁的根以及叶子都可食用,现代一般来说小颗的芜菁用来食用,大颗的芜菁则是用来喂养家畜。芜菁富含[[维生素A]] ,[[叶酸]],维生素C ,[[维生素K]]和钙。食用方法可用盐巴腌制除去其芥辣口感,然后加糖生食,也可加入肉类或是年糕等食物进行烹饪。由于种植方便,食用的价值高。在古代中国三国时期蜀国诸葛亮将其作为军粮,而后第一次世界大战时期的德国,也将芜菁作为主要的应急粮食解决军粮问题。 ==[[中草药]]== 芜菁 (《别录》) 【[[异名]]】葑(《诗经》),须、薞芜(《尔雅》),荛、大芥(《方言》),蔓菁(《礼记》郑玄注),葑苁(《尔雅》孙炎注),芥(陆玑《诗疏》),九英[[菘]](《食疗本草》),九英蔓菁(《本草拾遗》),诸葛菜(《嘉话录》),台菜(《埤雅》),[[鸡毛菜]](《本草衍义》),大头菜、狗头芥(《医林纂要》)。 【来源】为十字花科植物芜菁的[[块根]]及叶。 【植物形态】芜菁 二年生草本,高达90厘米。块根肉质,球形、扁圆形或有时长椭圆形,须根多生于块根下的直根上。茎直立,上部有分枝,[[基生叶]]绿色,羽状深裂,长而狭,长30~50厘米,其中1/3为柔弱的叶柄而具有少数的小裂片或无柄的小叶,顶端的裂片最大而钝,边缘波浪形或浅裂,其他的裂片越下越小,全叶如琴状,上面有少许散生的白色刺毛,下面较密;下部茎生叶象基生叶,基部抱茎或有叶柄;茎上部的叶通常矩圆形或披针形,不分裂,无柄,基部抱茎。总状花序长,花小,鲜黄色,长约7毫米;[[萼片]]4,2列,展开;花瓣4,十字形,具长爪;[[雄蕊]]6,4强;雌蕊1,子房上位,1室,由1层膜质[[隔膜]]隔成假2室。[[长角果]]圆柱形,长3.5~6厘米,喙细长。花期春季。 全国各地均有栽培。 【[[性味]]】苦辛甘,平。 ①《别录》:"味苦温,无毒。" ②《饮膳正要》:"味甘,平,无毒。" ③《纲目》:"辛甘苦。" 【功用主治】[[开胃]]下气,利湿[[解毒]]。治[[食积]]不化,[[黄疸]],[[消渴]],[[热毒]]风肿,疔疮,[[乳痈]]。 ①《千金.食治》:"主消[[风热]]毒肿。" ②《食疗本草》:"下气,治黄疸,利小便。根:主消渴,治热毒风肿。""冬月作菹煮作羹食之,能消宿食,下气,治嗽。" ③《饮膳正要》:"温中[[益气]],去心腹冷痛。" ④《本草备要》:"捣敷[[阴囊肿大]]如斗,末服解酒毒,和芸薹根捣汁,[[鸡子]]清调涂诸热毒。" ⑤《医林纂要》:"[[利水]][[解热]],下气宽中,功用略同萝卜。" 【用法与用量】内服:煮食或捣汁饮。外用:捣敷。 【宜忌】①《千金.食治》:"不可多食,令人[[气胀]]。" ②《本草衍义》:"过食动气。" 【选方】①治卒毒肿起,急痛:芜菁根大者,削去[[上皮]],熟捣,[[苦酒]]和如泥,煮三沸,急搅之,出,敷肿,帛裹上,日再三易。(《补缺肘后方》) ②治疔肿有根:以蔓菁根、铁生衣等分,捣涂于上,有脓出即易。忌油腻、生冷、五辛、粘滑、陈臭。(《肘后方》) ③治乳痈疼痛[[寒热]]:蔓菁根叶,净择去土,不用洗,以盐捣敷乳上,热即换,不过三、五度。冬无叶即用根。切须避风。(《兵部手集方》) ④治男子[[阴肿]]大,核痛:芜菁根捣敷之。(《集疗方》) ⑤治[[豌豆]]疮:蔓菁根,捣汁,挑疮破,敷在上。(《肘后方》) ⑥治鼻中[[衄血]]:诸葛菜,生捣汁饮。(《十便良方》) ⑦治猘犬咬人重发:服蔓菁汁佳。(《补缺肘后方》) ⑧治小儿头秃疮:不中水芜菁叶,烧作灰,和猪脂敷之。(《千金方》) <b>[[常见病]]害</b> 十字花科蔬菜霜霉病、十字花科蔬菜[[白斑病]]、十字花科蔬菜黑斑病、十字花科蔬菜镰孢菌黄化病、十字花科蔬菜根朽病、十字花科蔬菜[[炭疽病]]、十字花科蔬菜丝核菌病、十字花科蔬菜[[软腐病]]、十字花科蔬菜黑腐病 <b>常见虫害</b> [[蛴螬]]、[[小麦]]皮蓟马、跳甲类、叶蝉类、[[甘蓝]]夜蛾 [[分类:中草药]][[分类:中药材]] ==参考== *[[本草纲目/芜菁|《本草纲目 · 芜菁》]] {{中药材专题模板}} <seo title="芜菁,芜菁的功效与作用_中药芜菁_芜菁是什么_芜菁的用法用量_医学百科" metak="芜菁,芜菁的功效与作用,中药芜菁,芜菁作用,芜菁功效,芜菁图片" metad="医学百科芜菁条目介绍什么是芜菁,芜菁有什么功效和作用,芜菁的分布和形态,如何服用芜菁等。目录“芜菁”在《中药大辞典》“芜菁”在《中华本草》 《中药大辞典》:芜菁【出处】《别录》【拼音名】W&..." />
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