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老年食疗/过敏性紫癜的饮食调养
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{{Hierarchy header}} [[过敏性紫癜]]又称[[出血]]性[[毛细血管]][[中毒]]症,是全身[[小动脉]]和毛细血管对某些物质产生[[过敏反应]],导致[[血管]]壁通透性增高,产生[[渗出性出血]]和[[水肿]]。[[过敏]]源可以是[[细菌]]、[[病毒]]、[[寄生虫感染]],或者是[[抗生素]]、[[磺胺药]]等药物引起,也可由植物[[花粉]]或者鱼、虾、蛋、奶等食物引起。患者主要[[临床表现]]为[[皮肤]]出现[[出血点]],尤以[[下肢]][[关节]]周围及臀部更为多见;还可有阵发性腹绞痛或持续性[[钝痛]],往往伴[[呕吐]]、[[腹泻]]及[[便血]];膝、腕等关节处可见[[肿胀]]、[[发热]]及[[积液]];[[肾脏]]受累时可有[[血尿]]、[[蛋白尿]]、管型尿等;病变发生在脑或[[脑血管]]处可出现[[头痛]]、[[视力模糊]]、[[惊厥]]、[[瘫痪]]等症。 '''(一)饮食原则''' 1.过敏源若是食物,应尽量设法确定是哪种食物并严格禁食该种食物。 2.高蛋白膳食,瘦肉、动物[[肝脏]]、蛋及豆制品等优质[[蛋白质]]应充分保证。 3.高维生素食品,尤其是含[[维生素C]]的食物对于维持血管正常功能有重要作用。 4.对有[[消化道]][[症状]]的患者,可根据病情给予流质或半流质饮食;对有[[肾脏损害]]者,应限盐限水。 '''(二)食谱举例''' 早餐: 豆沙包(面粉50克、[[赤小豆]]25克) 大米稀饭(大米50克) 卤汁[[豆腐]](豆腐100克) 加餐: 果汁(橘子原汁50毫升) 午餐: 大米饭100克 红烧狮子头(瘦[[猪肉]]100克) 素炒[[菠菜]](菠菜100克) 加餐: [[苹果]]200克 晚餐: 葱油卷(面粉50克) 小米粥(小米50克) 酱[[猪肝]](猪肝100克) 炒小白菜(小白菜100克) 全日烹调用油25克 全日热能8786千焦(2092千卡)左右。 '''(三)食物选择要点''' 1.鱼、虾、蟹、蛋、奶等动物性食品,以及[[蚕豆]]、菠萝、花粉等植物性食物有可能成为过敏源,这些食物引起的过敏性紫癜[[发病率]]可占10~15%,应逐一加以排除。 2.含维生素C丰富的食物主要有新鲜[[蔬菜]]、水果,特别是绿叶蔬菜、青椒、柑橘、鲜枣、[[猕猴桃]]、[[刺梨]]等。冬季蔬菜淡季时[[绿豆]]芽也是很好的维生素C来源。 3.调剂食用动物性优质蛋白质和豆制品。 {{Hierarchy footer}} {{老年食养食疗图书专题}}
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