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{{头部模板-中药材}} {{简要信息-药品 |药名=羊肝 |图片=bkfy6.jpg |药名拼音=Y&#225;nɡ Gān |别名=绵羊肝 |英文名=Goat or Sheep Liver |始载于=药性论 |毒性=无毒 |药性={{显示-中药药性|凉}} |药味={{显示-中药药味|甘|苦}} |归经={{显示-中药归经|肝}} |功效作用=[[滋补]]强壮,明目。主治[[夜盲]],[[贫血]]及虚弱[[消瘦]]等。}} ==简介== [[羊肝]]:每100克羊肝含[[维生素]]-A29900(国际单位),故益补肝、明目。 气味 苦、寒、无毒。 主治 1、目赤热痛。用青羊肝一具,切小,洗净,和[[五味]]吃。 2、翳膜[[羞明]]。用青羊肝一个具,切小,和[[黄连]]四两,做成丸子,如梧子大。饭后稍久,以清茶送下七十丸。一天服三次,忌铁器、[[猪肉]]、冷水。 3、[[目病]][[失明]]。用青羊肝一斤,去膜切片,在新瓦上炕干,同[[决明子]]半升、[[蓼]]子一合炒为末。每服一匙,[[白蜜]]浆送下。一天服三次,服至三剂,可以目明。 4、青盲[[内障]],用白羊肝一具、黄连一两、[[熟地黄]]二两,同捣匀做成丸子,如梧子大。饭后稍久,茶送服七十丸。一天服三次。 5、牙疳[[肿痛]]。用羊肝一具,蘸[[赤石脂]]末,随意吃。 6、休息痢(一、二年间时作时止,治疗不愈)。用生羊肝一具,切丝,放陈醋中吞下。心闷即停服,不闷可再服一天,勿食他物。以姜、[[薤]]同[[羊肉]]一起吃亦可。 [[[性味]]]性凉,味甘苦。 [功效]养肝,明目,[[补血]],[[清虚热]]。 [宜食]适宜患有夜盲症([[雀目]]),眼干燥症,青盲翳障,小儿疳眼,目暗昏花,或[[热病]]后[[弱视]]之人食用;适宜[[血虚]]患者,[[面色萎黄]],妇人[[产后贫血]],[[肺结核]],小儿衰弱,以及[[维生素A缺乏症]]者食用。 《药性论》:“青羊肝服之明目。”《随息居饮食谱》:“诸般目疾, 并可食之。”《现代实用[[中药]]》:“适用于[[萎黄病]],妇人产后贫血,肺结核,小儿衰弱及[[维生素A]]缺乏之眼病(疳眼、[[夜盲]]等)。” [忌食]根据前人经验,羊肝忌同猪肉、梅子、小豆、生椒一并食用;由于羊肝含[[胆固醇]]高,故[[高脂血症]]患者忌食。 唐.孙思邈:“羊肝合生椒食,伤人[[五脏]],最损小儿。合苦笋食,病青盲。” [按语]据[[营养学]]家分析,每100克羊肝中,除水分外,含[[蛋白质]]18.5克,脂肪7.2克,碳水化合物4克,灰分1.4克,钙9毫克, 磷414毫克,铁6.6毫克,[[硫胺素]]0.42毫克,[[尼克酸]]3.57毫克,[[抗坏血酸]]18.9毫克,维生素A29 900国际单位。可见羊肝属于一种富含维生素A和磷的食品。 ==羊肝.中药材.版本一== 【药名】羊肝 【汉语拼音】yang gan 【英文名】Goat or Sheep Liver 【拉丁植物动物矿物名】 1.Capra hircus Linnaeus 2.Ovis aries Linnaeus 【归经】[[肝经]] 【功效】[[养血]];补肝;明目 【科属分类】牛科 【拉丁文名】Hepar Caprae seu ovis 【主治】血虚萎黄,赢瘦[[乏力]];肝虚目暗;雀目;青盲;[[障翳]] 【生态环境】 1.为饲养家畜之一,口种颇多。 2.为饲养家畜之一,品种多达300余种。群居动物,以草类粉良。怕热不怕冷。 【采收和储藏】宰羊时剖腹取肝,洗净,鲜用。或切片晒干、烘干。 【资源分布】 1.分布于全国各地。 2.分布几遍全国,以北部和西北地区为多。 【动植物形态】 1.山羊,体长1-1.2M,体重10-35Kg。头长,颈短,耳大,吻狭长。雌雄额部均有角1对,雄性者角大;角基部略呈三角形,尖端略向后弯,角质中空,表面有环纹或前面呈瘤状。雄者颌下有总状长须。四肢细,尾短,不甚不垂。全体被粗直短毛,毛色有白、黑、灰和黑白相杂等多种。 2.绵羊,绵羊为人们较早[[驯养]]的家畜。基体重随品种而不同,最小不过20Kg,最大可达150-200Kg。外形特征亦有多样。有的雌、雄均有角;有的二者皆无角;有的仅雄性有角。角形与羊尾也因种而有差异其被毛接近原始品种者,具有两层:外层为粗毛可蔽雨水,内层为纤细的[[绒毛]],藉以保温。但改良品种仅存内层的绒毛。前后肢两趾间具有一腺体,开口于前部。具有[[泪腺]]。 【功效分类】补益药;明目药 【性味】味甘;苦;性凉 【用法用量】内服:煮食,30-60g;或入丸、散。 【出处】《中华本草》 ==羊肝.中药材.版本二== 【出处】《药性论》 【拼音名】Yánɡ Gān 【来源】为牛科动物山羊或绵羊的[[肝脏]]。 【原形态】动物形态详羊肉条。 【[[化学]]成份】每100克约含水分68克,蛋白质18.5克,脂肪7.2克,[[碳水化]]物4克,灰分1.4克,钙9毫克,磷414毫克,铁6.6毫克,硫胺素0.42毫克,尼克酸3.57毫克,抗坏血酸18.9毫克,维生素A29900国际单位。 【性味】 甘苦,凉。 ①《唐本草》:性冷。 ②《纲目》:苦,寒,无毒。 ③《随息居饮食诺》:甘,凉。 【归经】《原机启微》:入肝经。 【功能主治】 [[益血]],补肝,明日。治血虚萎黄羸瘦,肝虚目暗昏花,雀目,青盲,障翳。 ①《药性论》:青羊肝服之明目。 ②《千金.食治》:补肝,明目。 ③《唐本草》:疗肝风[[虚热]]。目赤暗无所见,生食子肝七枚。 ④《现代实用中药》:适用于萎黄病,妇人产后贫血,肺结核,小儿衰弱及维生紊A缺乏之眼病(疳眼、夜盲等)。 【用法用量】内服:煮食或入丸、散。 【附方】 ①治虚劳:羊肝(细切)一具,羊脊膂肉(细切)一条,陈曲末三两,[[枸杞根]]五两(切)。先以水一斗二升,煮枸杞根取汁九升,去滓,重煎令沸,次入肝、肉、曲末,并葱,豉汁调和,渐渐煎如稠糖,分作三服,[[空腹]]旦、午、夜卧食之。(《圣济总录》羊肝方) ②治目赤热痛,如隔纱觳,看物不分明,宜补肝益精:青羊肝一具。细切,水洗,以五味、酱、醋食之。(《[[食医]]心镜》) ③治不能[[远视]]:羊肝一具(去膜细切),葱子一勺(炒为末),水煮熟,去滓,入米煮粥食。(《多能鄙事》) ④治目瞳散大昏耗,视物乏力,因有热而益甚者:羊肝一具。切片晒干(冬日可用慢火焙干),轧细,用[[猪胆汁]]和为丸,桐子大,[[朱砂]]为衣。每服二钱,开水送下,日再服。(《[[医学衷中参西录]]》羊肝[[猪胆]]丸) ⑤治目暗,黄昏不见物:青羊肝,切,淡醋食之,煮亦佳。(《梅师集验方》) ⑥治小儿雀目,至晚忽不见物:羊肝一具,不见水,以皮硝揉去血。竹刀剖开,入[[谷精草]]一撮,砂锅蒸熟,任食。(《经验广集》羊肝散) ⑦治青盲内障:白羊子肝一具,黄连一两,熟地黄二两。同捣,丸梧子大。食远茶服七十丸,日三服。(刘禹锡《传信方》) ⑧治冷劳久不差,食少泄痢:羊肝一具(去[[脂膜]],切片),[[白矾]]三两(烧令汁尽)。以酽醋三升,煮羊肝令烂,入砂盆内研。后入白矾,和丸如[[梧桐子]]大。每服空心及晚食前,以粥饮下十丸,渐加至三十丸。(《圣惠方》羊肝丸) ==食疗价值== ===功效=== 取羊的肝脏,去[[筋膜]],洗净用。 味甘,性平。善于补血[[益肝]],明目。适用于血虚萎黄,[[消瘦]],肝虚目暗,[[视力减退]]。可单用熟食或蘸醋食。亦可配补肝明目的[[枸杞子]]等蒸食或作丸服。 【功效】养肝,明目,补血,清虚热。 【宜】:夜盲症(雀目),眼干燥症,青盲翳障,小儿疳眼,目暗昏花,或热病后弱视者宜食;血虚患者,面色萎黄,妇人产后贫血,肺结核,小儿衰弱以及维生素A缺乏症者宜食。 【忌】:高脂血症患者忌食,因为羊肝含胆固醇高。 ===[[枸杞]]羊肝汤=== {{百科小图片|bkfy7.jpg|枸杞羊肝汤}}主料:羊肝100克 [[草菇]]20克 枸杞5克 [[胡萝卜]]5克 香葱2棵 [[生姜]]1小块 调配料:高汤15大匙 料酒1大匙 [[胡椒]]粉1/4小匙 精盐1/2小匙 制作过程:1、香葱、生姜、胡萝卜、草菇洗净均切薄片。枸杞用冷水浸泡、洗净备用; 2、羊肝洗净切厚片,加入生姜片、料酒,拌匀腌10分钟,再放入沸水汆烫一下,捞出洗净; 3、把高汤煮开,再放香葱片、生姜片、胡萝卜片、枸杞、草菇片、精盐、料酒、胡椒粉烧开,再放入羊肝片烧开即可。 ==羊肝营养分析== 1、羊肝含铁丰富,铁质是产生红血球必需的元素,一旦缺乏便会感觉疲倦,面色青白,适量进食可使[[皮肤]]红润; 2、羊肝中富含[[维生素B2]],维生素B2是人体[[生化]][[代谢]]中许多酶和[[辅酶]]的组成部分,能促进身体的代谢; 3、羊肝中还含有丰富的维生素A,可防止夜盲症和视力减退,有助于对多种眼疾的治疗。 ==羊肝适合人群== 一般人群均可食用 ===1.=== 适宜患有夜盲症(雀目),眼干燥症,青盲翳障,小儿疳眼,目暗昏花,或热病后弱视之人食用;适宜血虚患者,面色萎黄,妇人产后贫血,肺结核,小儿衰弱,以及维生素A缺乏症者食用; ===2.=== 羊肝含胆固醇高,故高脂血症患者忌食。 [[分类:中药]][[分类:菜谱]] {{中药材专题模板}} <seo title="羊肝,羊肝的功效与作用_中药羊肝_羊肝是什么_羊肝的用法用量_医学百科" metak="羊肝,羊肝的功效与作用,中药羊肝,羊肝作用,羊肝功效,羊肝图片" metad="医学百科羊肝条目介绍什么是羊肝,羊肝有什么功效和作用,羊肝的分布和形态,如何服用羊肝等。目录“羊肝”在《全国中草药汇编》“羊肝”在《中药大辞典》“羊肝”在《中华本草》 《全国中草药汇编》:羊..." />
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