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==简介== 绿豆又叫青小豆,古名菉豆、植豆,具有粮食、[[蔬菜]]、绿肥和医药等用途。{{百科小图片|bkhhs.jpg|绿豆花}}是我国人民的传统豆类食物。绿豆[[蛋白质]]的含量几乎是[[粳米]]的3倍,多种维生素、钙、磷、铁等无机盐都比粳米多。因此,它不但具有良好的食用价值,还具有非常好的药用价值,有“济世之食谷”之说。在炎炎夏日,绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料。 功效:绿豆[[性味]]甘凉,有[[清热解毒]]之功。夏天在高温环境工作的人出汗多,水液损失很大,体内的[[电解质平衡]]遭到破坏,用绿豆煮汤来补充是最理想的方法,能够[[清暑益气]]、止渴利尿,不仅能补充水分,而且还能及时补充无机盐,对维持水液电解质平衡有着重要意义。绿豆粥也有类似功效。绿豆还有[[解毒作用]]。如遇[[有机磷农药中毒]]、[[铅中毒]]、[[酒精中毒]]([[醉酒]])或吃错药等情况,在医院抢救前都可以先灌下一碗绿豆汤进行紧急处理,经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人,应经常食用绿豆来[[解毒]]保健。经常食用绿豆可以补充营养,增强体力。
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绿豆
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