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==粳米-营养== {{百科小图片|bkdmh.jpg|}}粳米中的[[蛋白质]]虽然只占7%,但因吃 量很大,所以仍然是蛋白质的重要来源。粳米所含人体必需氨基 酸也比较全面,还含有脂肪、钙、磷、铁及B族[[维生素]]等多种营 养成分。 营养分析: 1. 粳米米糠层的[[粗纤维]][[分子]],有助胃肠[[蠕动]],对[[胃病]]、[[便秘]]、[[痔疮]]等疗效很好; 2. 粳米能提高人体[[免疫功能]],促进[[血液循环]],从而减少[[高血压]]的机会; 3. 粳米能预防[[糖尿病]]、[[脚气病]]、老年斑和便秘等[[疾病]]; 4. 粳米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比较多,多吃能降低[[胆固醇]],减少[[心脏病]]发作和中风的几率; 5. 粳米可防[[过敏性疾病]],因粳米所供养的[[红细胞]][[生命力]]强,又无异体[[蛋白]]进入血流,故能防止一些过敏性[[皮肤病]]的发生。 米饭,是补充营养的主食;米汤,又是治疗虚症的食疗佳品。 食养食疗专著《随息居饮食谱》就十分推崇米汤的补养功效,认为 浓稠的米汤,可以代替[[人参]]汤,用以治疗虚症。 米粥营养丰富,又容易[[消化]],便于吸收,所以医药学家常 以米粥作为配合药疗的调养珍品,《随息居饮食谱》就强调说:“病 人、产妇,粥养最宜。” 经常食用米粥,是最简便的食养之法,许多文人墨客也深受 其益,有的写文章谈体会,有的吟诗作赋,大加赞誉。
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