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生物化学与分子生物学/蛋白质的分类
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{{Hierarchy header}} [[蛋白质]]的种类繁多,结构复杂,迄今为止没有一个理想的分类方法。着眼的测面不同,分类也就各异,例如从蛋白质形状上,可将它们分为球状蛋白质及纤维状蛋白质;从组成上可分为[[单纯蛋白质]]([[分子]]中只含[[氨基酸残基]])及[[结合蛋白质]](分子中除[[氨基酸]]外还有非氨基酸物质,后者称辅基);单纯蛋白质又可根据理化性质及来源分为[[清蛋白]](又名[[白蛋白]],albumin)、[[球蛋白]](globulin)、谷[[蛋白]](glutelin)、醇溶谷蛋白(prolamine)、[[精蛋白]](protamine)、[[组蛋白]](histone)、[[硬蛋白]](scleroprotein)等(见表1?)。[[结合蛋白]]又可按其辅基的不同分为[[核蛋白]](nucleoprotein)、[[磷蛋白]](phosphoprotein)、金属蛋白(metalloprotein)、[[色蛋白]](chromoprotein)等(见表1-5)。 此外,还可以按蛋白质的功能将其分为活性蛋白质(如酶、[[激素]]蛋白质、运输和贮存蛋白质、运动蛋白质、[[受体蛋白质]]、[[膜蛋白质]]等)和非活性蛋白质(如[[胶原]]、[[角蛋白]]等)两大类。 表1-4 蛋白质按溶解度分类 {| class="wikitable" |- | | 蛋白质分类 | | 举 例 | | 溶 解 度 |- | | 白蛋白 | | [[血清白蛋白]] | | 溶于水和中性[[盐溶]]液,不溶于[[饱和]]硫酸铵溶液 |- | | 球蛋白 | | [[免疫球蛋白]]、[[纤维蛋白原]] | | 不溶于水,溶于稀中性盐溶液,不溶于半饱和和硫酸铵溶液 |- | | 谷蛋白 | | [[麦谷蛋白]] | | 不溶于水、中性盐及[[乙醇]];溶于[[稀酸]]、稀硷 |- | | 醇溶谷蛋白 | | 醇溶谷蛋白、醇溶[[玉米蛋白]] | | 不溶于水、中性盐溶液;溶于70-80%乙醇中 |- | | 硬蛋白 | | 角蛋白、[[胶原蛋白]]、[[弹性蛋白]] | | 不溶于水、稀中性盐、稀酸、稀硷和一般不机溶剂 |- | | 组蛋白 | | [[胸腺]]组蛋白 | | 溶于水、稀酸、稀硷、不溶于稀氨水 |- | | 精蛋白 | | [[鱼精蛋白]] | | 溶于水,稀酸,稀硷、稀氨水 |} 表1-5 蛋白质按[[化学]]成分分类 {| class="wikitable" |- | | [[蛋白质类]]别 | | 举 例 | | 非蛋白成分(辅基) |- | | 单纯蛋白质 | | [[血清蛋白]],球蛋白 | | 无 |- | | 核蛋白 | | [[病毒]]核蛋白,[[染色体]]蛋白 | | [[核酸]] |- | | [[糖蛋白]] | | 免疫球蛋白、[[粘蛋白]],蛋白[[多糖]] | | 糖类 |- | | [[脂蛋白]] | | [[乳糜微粒]]、[[低密度脂蛋白]]、极度密度脂蛋白、[[高密度脂蛋白]] | | 各种[[脂类]] |- | | 磷蛋白 | | [[酪蛋白]]、[[卵黄]][[磷酸]]蛋白 | | 磷酸 |- | | 色蛋白 | | [[血红蛋白]]、[[黄素蛋白]] | | 色素 |- | | 金属蛋白 | | [[铁蛋白]]、铜兰蛋白 | | [[金属离子]] |} {{Hierarchy footer}} {{生物化学与分子生物学图书专题}}
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