匿名
未登录
创建账户
登录
医学百科
搜索
查看“生物化学与分子生物学/脂类代谢”的源代码
来自医学百科
名字空间
页面
讨论
更多
更多
语言
页面选项
Read
查看源代码
历史
←
生物化学与分子生物学/脂类代谢
因为以下原因,您没有权限编辑本页:
您所请求的操作仅限于该用户组的用户使用:
用户
您可以查看和复制此页面的源代码。
{{Hierarchy header}} [[脂类]]是机体内的一类有机大分子物质,它包括范围很广,其[[化学]]结构有很大差异,[[生理]]功能各不相同,其共同理化性质是不溶于水而溶于有机溶剂。 == 一、脂类的分类及其功能== 脂类分为两大类,即脂肪(fat)和类脂(lipids) '''(一)脂肪''':即[[甘油三脂]]或称之为[[脂酰]][[甘油]](triacylglycerol),它是由1分子甘油与3个分子脂肪酸通过酯键相结合而成。人体内脂肪酸种类很多,生成甘油三脂时可有不同的排列组合,因此,甘油三脂具有多种形式。贮存能量和供给能量是脂肪最重要的生理功能。1克脂肪在体内完全氧化时可释放出38kJ(9.3kcal),比1克[[糖原]]或[[蛋白质]]所放出的能量多两倍以上。[[脂肪组织]]是体内专门用于贮存脂肪的组织,当机体需要时,脂肪组织中贮存在脂肪可动员出来分解供给机体能量。此外,脂肪组织还可起到保持[[体温]],保护[[内脏器官]]的作用。 '''(二)类脂''':包括[[磷脂]](phospholipids),[[糖脂]](glycolipid)和[[胆固醇]]及其酯(cholesterol and cholesterol ester)三大类。磷脂是含有[[磷酸]]的脂类,包括由甘油构成的甘油磷脂(phosphoglycerides)和由[[鞘氨醇]]构成的[[鞘磷脂]](sphingomyelin)。糖脂是含有[[糖基]]的脂类。这三大类类脂是[[生物]]膜的主要组成成分,构成疏水性的“屏障”(barrier),分隔[[细胞]]水溶性成分和[[细胞器]],维持细胞正常结构与功能。此外,胆固醇还是脂肪酸盐和维生素D3以及[[类固醇激素]]合成的原料,对于调节机体脂类物质的吸收,尤其是[[脂溶性维生素]](A,D,E,K)的吸收以及钙磷代谢等均起着重要作用。 == 二、脂类的[[消化]]和吸收== 正常人一般每日每人从食物中消化60?50克的脂类,其中甘油三脂占到90%以上,除此以外还有少量的磷脂、胆固醇及其酯和一些[[游离脂肪酸]](free fattyacids)。食物中的脂类在成人[[口腔]]和胃中不能被消化,这是由于口腔中没有消化脂类的酶,胃中虽有少量[[脂肪酶]],但此酶只有在中性PH值时才有活性,因此在正常胃液中此酶几乎没有活性(但是[[婴儿]]时期,胃酸浓度低,胃中PH值接近中性,脂肪尤其是乳脂可被部分消化)。脂类的消化及吸收主要在[[小肠]]中进行,首先在小肠上段,通过小肠[[蠕动]],由[[胆汁]]中的[[胆汁酸]]盐使食物脂类[[乳化]],使不溶于水的脂类分散成水包油的小[[胶体]]颗粒,提高溶解度增加了酶与脂类的接触面积,有利于脂类的消化及吸收。在形成的水油界面上,分泌入小肠的[[胰液]]中包含的[[酶类]],开始对食物中的脂类进行消化,这些酶包括[[胰脂肪酶]](pancreatic lipase),辅脂酶(colipase),胆固醇[[酯酶]](pancreatic cholesteryl ester hydrolase or cholesterol esterase)和[[磷脂酶]]A2(phospholipase A2)。 食物中的[[脂肪乳]]化后,被胰脂肪酶[[催化]],水解[[甘油三酯]]的1和3位上的脂肪酸,生成2-甘油一酯和脂肪酸。此反应需要辅脂酶协助,将脂肪酶吸附在水界面上,有利于[[胰脂酶]]发挥作用。 {{图片|gra3e5o4.jpg|}} 食物中的磷脂被磷脂酶A2催化,在第2位上水解生成[[溶血磷脂]]和脂肪酸,[[胰腺]]分泌的是磷脂酶A2原,是一种无活性的[[酶原]]形成,在[[肠道]]被[[胰蛋白酶]]水解释放一个肽后成为有活性的磷脂酶A2催化上述反应。 {{图片|gra3eaof.jpg|}} 食物中的胆固醇酯被胆固醇酯酶水解,生成胆固醇及脂肪酸。 {{图片|gra3e8ac.jpg|}} 食物中的脂类经上述胰液中酶类消化后,生成甘油一酯、脂肪酸、胆固醇及溶血磷脂等,这些产物极性明显增强,与胆汁乳化成混合微团(mixed micelles)。这种微团体积很小(直径20nm),极性较强,可被肠粘膜细胞吸收。 脂类的吸收主要在[[十二指肠]]下段和[[盲肠]]。甘油及中短链脂肪酸(<=10C)无需混合微团协助,直接吸收入小肠粘膜细胞后,进而通过[[门静脉]]进入[[血液]]。长链脂[[肪酸]]及其它脂类消化产///物随微团吸收入小肠粘膜细胞。长链脂肪酸在脂酰CoA[[合成酶]](fattyacyl CoA synthetase)催化下,生成脂酰CoA,此反应消耗[[ATP]]。 {{图片|gra3dxoa.jpg|}} 脂酰CoA可在[[转酰基酶]](acyltransferase)作用下,将甘油一酯、溶血磷脂和胆固醇酯化生成相应的甘油三酯、磷脂和胆固醇酯。体内具有多种转酰基酶,它们识别不同长度的脂肪酸催化特定酯化反应。 {{图片|gra3e09q.jpg|}} 这些反应可看成脂类的改造过程,即将食物中动、植物的脂类转变为人体的脂类。 在小肠粘膜细胞中,生成的甘油三酯、磷脂、胆固醇酯及少量胆固醇,与细胞内合成的[[载脂蛋白]](apolipprotein)构成[[乳糜微粒]](chylomicrons),通过[[淋巴]]最终进入血液,被其它细胞所利用。可见,食物中的脂类的吸收与糖的吸收不同,大部分脂类通过淋巴直接进入[[体循环]],而不通过[[肝脏]]。因此食物中脂类主要被肝外组织利用,肝脏利用外源的脂类是很少的(见图5-5)。 {{图片|gra3e2u4.jpg|脂类消化}} 图5-1 脂类消化 A.概貌 B.小肠中脂类[[代谢]]的[[激素]]控制 {{Hierarchy footer}} {{生物化学与分子生物学图书专题}}
该页面使用的模板:
模板:Hierarchy footer
(
查看源代码
)
模板:Hierarchy header
(
查看源代码
)
模板:图片
(
查看源代码
)
模板:生物化学与分子生物学图书专题
(
查看源代码
)
返回至
生物化学与分子生物学/脂类代谢
。
导航
导航
最近更改
随机页面
Wiki工具
Wiki工具
特殊页面
页面工具
页面工具
用户页面工具
更多
链入页面
相关更改
页面信息
页面日志