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{{头部模板-中药材}} {{简要信息-药品 |药名=生姜 |图片=bk3p0.jpg |药名拼音=Shēnɡ Jiānɡ |别名=姜、姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜、蜜炙姜、生姜汁 |英文名=Fresh Ginger, Common Ginger, Gingerrace,Ginger juice |始载于=本草经集注 |毒性=无毒 |药性={{显示-中药药性|温}} |药味={{显示-中药药味|辛}} |归经={{显示-中药归经|胃|肺|脾}} |功效作用=[[解表散寒]],温中止呕,化痰止咳。用于[[风寒感冒]],[[胃寒呕吐]],[[寒痰]][[咳嗽]]。}} ==概述== <b>【[[物种]]名称】</b> 姜 <b>【别名[[异名]]】</b> [[生姜]]、[[姜皮]]、姜、姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜姜、[[生姜汁]]. <b>【拉丁[[学名]]】</b> Zingiber officinale Roscoe <b>【英文名称】</b> RHIZOMA ZINGIBERIS RECENS <b>【科属分类】</b> 姜科Zingiberaceae、姜属Zingiber <b>【形态特征】</b> 多年生<b>宿根</b>草本。[[根茎]]肉质,肥厚,扁平,有芳香和辛辣味。叶子列,披钍形至条状披针形,长15-30厘米,宽约2厘米,先端渐尖基部渐狭,平滑无毛,有抱茎的[[叶鞘]];无柄。花茎直立,被以覆瓦状疏离的鳞片;[[穗状花序]]卵形至椭圆形,长约5厘米,宽约2.5厘米;[[苞片]]卵形,淡绿色;花稠密,长约2.5厘米,先端锐尖;萼短筒状;花冠3裂,裂片披针形,黄色,[[唇瓣]]较短,长圆状倒卵形,呈淡紫色,有黄白色斑点,下部两面三刀侧各有小裂片;[[雄蕊]]1枚,挺出,子房下位;[[花柱]]丝状,淡紫色,柱头放射状。[[蒴果]]长圆形胀约2.5厘米。花期6-8月。 <b>生姜:</b> 指姜属植物的[[块根]]茎。本品为姜属植物姜Zingiber officinale Rosc.的新鲜根茎。秋、冬二季采挖,除去须根及泥沙。有嫩生姜与老生姜,做酱菜都用嫩姜,药用以老姜为佳。 <b>[[性味]]:</b> 辛、微温,归肺脾胃经 <b>功效:</b> [[发汗]]解表,温中止呕,温肺[[止咳]],解鱼蟹毒,解药毒。 <b>成分: </b>含有辛辣和芳香成分。辛辣成分为一种芳香性挥发油脂中的"姜油酮"。其中主要为姜油萜、[[水茴香]]、[[樟脑]]萜、[[姜酚]]、[[桉叶油]]精、[[淀粉]]、粘液等。 <b>功用</b> 为芳香性辛辣[[健胃]]药,有温暖、[[兴奋]]、发汗、止呕、[[解毒]]等作用,特别对于鱼蟹毒,[[半夏]]、[[天南星]]等[[药物中毒]]有解毒作用。适用于[[外感风寒]]、[[头痛]]、[[痰饮]]、[[咳嗽]]、[[胃寒]][[呕吐]];在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后,急以姜汤饮之,可增进血行,驱散[[寒邪]]。 药用和食用:{{百科小图片|bk3p1.jpg|[[中药]]生姜}}【制法】生姜:除去杂质,洗净,用时切厚片。 【性状】本品呈不规则块状,略扁,具指状分枝,长 4~18cm,厚 1~3cm 。表面黄褐色或灰棕色,有环节,分枝顶端有茎痕或芽。质脆,易折断,断面浅黄色,[[内皮]]层环纹明显,[[维管束]]散在。气香特异,味辛辣。 【贮藏】置阴凉潮湿处,或埋入湿沙内,防冻。 【备注】 (1)生姜用于解表,主要为[[发散]][[风寒]],多用治[[感冒]]轻症,煎汤,加[[红糖]]乘热服用,往往能得汗而解,也可用作预防[[感冒药]]物。生姜发汗作用较弱,常配合[[麻黄]]、[[桂枝]]等同用,作为发汗解表辅助的药品,能增强发汗力量。生姜为止呕要药,可单独应用,治疗胃寒呕吐。也可治[[胃热]]呕吐,配合半夏、[[竹茹]]、[[黄连]]等同用。生姜能解鱼蟹毒,单用或配[[紫苏]]同用。此外,生姜又能解生半夏、生[[南星]]之毒,煎汤饮服,可用于中半夏、南星毒引起的喉哑舌肿麻木等症。因此在炮制半夏、南星的时候,常用生姜同制,以减除它们的[[毒性]]。 (2)生姜汁:将生姜洗净后打烂,绞取其汁入药。性味辛微温。有[[化痰]]、止呕的功效,主要用于[[恶心呕吐]]及[[咳嗽痰多]]等症。一般用量为三滴至十滴,冲服。 (3)[[生姜皮]]:即生姜的外皮。性味辛凉。有利尿[[消肿]]之功效,适用于[[小便不利]],[[水肿]]等症,可配合[[冬瓜皮]]、[[桑白皮]]等同用。一般用量为五分至一钱五分,煎服。 (4)煨姜:将原只鲜生姜洗净,用草纸包裹,放在清水中浸湿,直接放在火中煨,待草纸焦黑,姜熟为度;或直接放火中烤熟。性味辛温,具有和中止呕的功用。适用于[[脾胃不和]]、恶心呕吐等症。一般用量为二、三片,煎服。 (5)生姜和姜片用于烹饪,可以去腥膻,增加食品的鲜味。 宜忌 [[阴虚]]内热者忌服. 【<b>历代本草著作对生姜的论述】</b> 《名医别录》:味辛,微温。主治[[伤寒]]头痛、[[鼻塞]]、咳逆上气,止呕吐。又,生姜,微温,辛,归[[五藏]]。去淡,下气,止呕吐,除[[风邪]][[寒热]]。久服小志少智,伤心气。 《本草拾遗》:本功外,汁[[解毒药]],自余[[破血]],调中,去冷,除痰,[[开胃]]。须热即去皮,要冷即留皮。 《药性论》:使。主痰水气满,下气。生与干并治嗽,疗时疾,止呕逆不下食。生和半夏,主[[心下急]]痛,若中热不能食,捣汁合蜜服之。又汁和[[杏仁]]作煎,下一切结气,实心胸拥隔冷热气,神效。 《开宝本草》:味辛,微温。主伤寒头痛鼻塞,咳逆上气,止呕吐。 《本草图经》:以生姜切细,和好茶一、两碗,任意呷之,[[治痢]]大妙!热痢留姜皮,冷痢去皮。 《本草衍义》:治暴逆气。嚼三两皂子大,下咽定,屡服屡定。初得寒热,痰嗽,烧一块,含咬之终日间,嗽自愈。暴赤眼无疮者,以古铜钱刮净姜上取汁,于钱唇点目,热泪出,今日点,来日愈。但小儿甚惧,不须疑,已试良验。 《药性赋》:味辛,性温,无毒。升也,阳也。其用有四:[[制半夏]]有解毒之功,佐[[大枣]]有厚肠之说。温经散表邪之风,[[益气]]止胃翻之哕。 《[[汤液]]本草》:气温,味辛。辛而甘,微温,气味俱轻,阳也,无毒。 《象》云:伤寒头痛,鼻塞,咳逆上气,止呕吐,治痰嗽。生与干同治。与半夏等分,治心下急痛,剪细用。 《心》云:能制半夏、[[厚朴]]之毒,发散风寒,益元气,大枣同用。辛温,与[[芍药]]同用,[[温经散寒]],呕家之圣药也。辛以散之,呕为气不散也。此药能行阳而[[散气]]。 《珍》云:益脾胃,散风寒,久服去臭气,通[[神明]]。 孙真人云:为呕家之圣药。 或问东垣曰:生姜辛温入肺,如何是入胃口?曰:俗皆以心下为胃口者,非也。[[咽门]]之下,受有形之物,系胃之系,便为胃口。与肺同处,故入肺而开胃口也。又问曰:人云夜间勿食生姜,食则令人闭气,何也?曰:生姜辛温,主开发,夜则气本收敛,反食之开发其气,则违天道,是以不宜食。此以平人论之可也。若有病则不然。姜屑比之[[干姜]]不热,比之生姜不润,以干生姜代干姜者,以其不僭故也。 《本草》云:[[秦椒]]为之使。杀半夏、[[莨菪]]毒。恶[[黄芩]]、黄连。 《本草衍义补遗》:辛温,俱轻,阳也。主伤寒头痛、鼻塞、咳逆上气,止呕吐之圣药。治咳嗽痰涎多用者,此药能行阳而散气故也。又东垣曰:生姜辛温入肺,如何是入胃口?曰:俗皆以心下为胃口者,非也。咽门之下受有形之物,系谓之系,便为胃口,与肺同处,故入肺而开胃口也。又问曰:人云夜间勿食生姜,食则令人闭气,何也?曰:生姜辛温主开发,夜则气本收敛,反食之开发其气,则违天道,是以不宜。若有病则不然,若破血、调中、去冷、除痰、开胃。须热即去皮,若要冷即留皮用。 《本草发挥》:成聊摄云:姜、枣味辛、甘。固能发散,而又不特专于发散之用。以脾主为胃行其[[津液]],姜、枣之用,专行脾之津液,而和荣卫者也。 洁古云:生姜,性温,味辛、甘,气味俱厚,浮而升,阳也。其用有四:制厚朴、半夏毒一,发散风邪二,温中去湿三,益脾胃药之佐四。东垣云:生姜为呕家之圣药。辛以散之,呕为气不散也,此物能行阳而散气。又云:生姜[[消痰]]下气,益脾胃,散风寒。主伤寒头痛,鼻塞,通四肢[[关节]],开[[五脏六腑]]。又云:生姜与大枣同用,[[调和脾胃]];辛温与芍药同用,温经散寒。 《本草纲目》:生用发散,熟用和中。 早行山行,宜含一块,不犯雾露清湿之气及山岚瘴气。食久,积热患目。痔人,痈疮皆不宜多食。 姜皮消浮肿[[腹胀]][[痞满]],去翳。 归经:肺;胃;[[脾经]] 药理作用 1.对消化系统的作用:对装有[[隔离]]小胃及食道瘘的狗,用50%煎剂置于[[口腔]]中,可对胃酸及胃液的分泌呈双相作用,最初数小时内为抑制,后则继以较长时间的兴奋。向胃内灌注25%煎剂200ml,则呈兴奋作用。隔离小胃狗试服生姜0.1-1.0g,胃液分泌增加并刺激游离[[盐酸]]分泌,但[[胃蛋白酶]]对[[蛋白]]的[[消化]]作用却降低,[[脂肪酶]]的作用增强。浸膏能抑制[[硫酸铜]]引起的狗的呕吐,服[[姜汁]]10-50%30ml也有效,但5%30ml则无效。从生姜中分离出来的姜油酮及姜烯酮的混合物亦有止吐效果,[[最小有效量]]为3mg,对阿朴[[吗啡]]引起的狗呕吐及[[洋地黄]]引起的鸽呕吐均无效。家兔经消化道给予姜油酮可使肠管松弛,[[蠕动]]减退。生姜是驱风剂的一种,对消化道有轻度刺激作用,可使肠张力、节律及蠕动增加,有时继之以降低,可用于因胀气或其他原因引起的[[肠绞痛]]。 2.对循环和[[呼吸]]的作用:正常人口嚼生姜1g(不咽下),可使[[收缩压]]平均升高11.2mm汞柱,[[舒张压]]上升14mm汞柱,对脉率则无显著影响。[[酒精]]提取液对[[麻醉]]猫[[血管]]运动中枢及[[呼吸中枢]]有兴奋作用,对[[心脏]]也有直接兴奋作用。 3.[[抗菌]]及[[抗原]]虫作用:体外试验水浸剂对堇色毛癣菌有抑制作用,对[[阴道]]滴虫有杀灭作用。 4.其他作用:蛙[[皮下注射]]、家兔[[静脉注射]]大量姜油酮,能引起中枢运动[[麻痹]],对兔有时[[血压]]可下降。 [[中药化学]]成分 生姜含[[挥发性]]成分:α-姜烯(α-zingiberene),β-[[檀香]]萜醇(β-santalol),β-[[水芹]]烯(β-phellandrene),β-[[甜没药烯]](β-bisabolene),α-[[姜黄烯]](α-curcumene),姜醇(zingiberol),[[紫苏醛]](perillaldehyde),橙花醛(neral), 牻牛儿醛(geranial),2-蒈醇(2-caraneol),3-蒈醇,樟烯(camphene),β-[[罗勒烯]](β-ocimene),α-香柑油烯(α-bergamotene),β-金便欢烯(β-farnesene),月桂烯(myrcene),β-[[蒎烯]](β-pinene),2-[[龙脑]](2-borneol),[[柠檬]]醛(citral),7-孟烯[7-menthene],异[[小茴香醇]](isofenchyl alcohol),α-[[金合欢烯]],1,3,3-三甲基三环[2.2.1.02,6]-庚烷[1,3,3-trimethyltricyclo[2.2.1.02,6]heptane],2,6-二甲基-6-(4-甲基-3-戊烯基)-二环[3.1.1]-2-庚烷[2,6-dimethyl-6-(4-methyl-3-pentenyl)-bicyclo[3.1.1]-2-heptene],1,3,3-三甲基-2-氧杂二环[2.2.2]辛烷[1,3,3-trimethyl-2-oxabicyclo[2.2.2]octane],1-(1,5-[[二甲基]]-4-已烯基)-4-甲基苯[1-(1,5-eimethyl-4-hexenyl)-4-methylbenzene]及[[高良姜]]萜内酯(galanolactone)等数十种;辛辣成分:6-姜辣醇(6-gingerol),3-姜辣醇,4-姜辣醇,5-姜辣醇,8-姜辣醇,10-姜辣醇,12-姜辣醇,6-姜辣[[二醇]](6-gingediol),4-姜辣二醇,8-姜辣二醇,10-姜辣二醇,6-甲基姜辣二醇(6-gingediol),4-姜辣二醇,8-姜辣二醇,10-姜辣二醇,6-甲基姜辣二醇(6-methylgingediol),4-姜辣二醇双[[乙酸酯]](4-gingediacetate),6-姜辣二醇双乙酸酯,6-甲基姜二醇双[[乙酸]](6-methylgingediacetate),6-姜辣二酮(6-gingerdione),10-姜辣二酮,6-去氢姜辣二酮(6-dehydrogingerdiong),10-去氢姜辣二酮,6-[[乙酰]]姜辣醇(6-acetylgingerol),6-姜辣烯酮(6-shogaol)等。 生姜还含呋喃大[[牻牛儿酮]](furanogermenone),2-[[哌啶]]酸(pipecolic acid)及[[天冬氨酸]](aspartic acid),[[谷氨酸]](glutamic acid),[[丝氨酸]](serine)等多种[[氨基酸]]。 功效:散寒解表;[[降逆止呕]];化痰止咳 考证 出自1.《本草经集注》。 2.《本草图经》:生姜,生犍为山谷及荆州、扬州。今处处有之,以汉、温、池州者为良。苗高二、三尺,叶似箭竹而长,两两相对,苗青,根黄,无花实。秋采根,于长流水洗过,日晒为干姜。 3.《本草衍义》:生姜,治暴逆气,嚼三、两皂子大,下咽定,屡服屡定。初得寒热痰嗽,烧一块含啮之,终日间嗽自愈。暴赤眼无疮者,以古铜钱刮净姜上,取汁于钱唇点目,热泪出,今日点,来日愈。但小儿甚惧,不须疑,已试良验。 4.《本草纲目》:姜,初生嫩者其尖微紫,名紫姜,或作子姜,宿根谓之母姜也。姜宜原湿沙地,四月取母姜种子,五月生苗,如初生嫩芦,而叶稍阔似[[竹叶]],对生,叶亦辛香。秋社前后新芽顿长,如列指状,采食无筋,谓之子姜,秋分后者次之,霜后则老矣。性恶湿洳而畏日,故秋热则无姜。 科属分类:姜科 拉丁文名 Rhizoma Zingiberis Recens 主治 [[风寒感冒]];[[恶寒发热]];头痛鼻塞;呕吐;[[痰饮喘咳]];胀满;[[泄泻]] <b>各家论述 </b> 1.成无己:姜、枣味辛甘,专行脾之津液而和营卫,药中用之,不独专于发散也。 2.《食物本草》:孙真人云,姜为呕家圣药。盖辛以散之,呕乃[[气逆]]不散,此药行阳而散气也。俗言上床[[萝卜]]下床姜,姜能开胃,萝卜消食也。 3.《药性类明》:生姜去湿,只是温中益脾胃,脾胃之气温和健运,则湿气自去矣。其消痰者,取其味辛辣,有开豁冲散之功也。 4.《医学入门》:姜,产后必用者,以其能破血[[逐瘀]]也。今人但知为胃药,而不知其能通心肺也。心气通,则一身之气正而[[邪气]]不能容,故曰去秽恶,通神明。丹溪云,留皮则冷,去皮则热。非皮之性本冷也,盖留皮则行表而热去,去皮则守中热存耳。 5.《本草纲目》:生用发散,熟用和中,解食野禽[[中毒]]成[[喉痹]];浸汁点赤眼;捣汁和[[黄明胶]]熬,贴[[风湿]]痛。姜,辛而不荤,去邪辟恶,生啖,熟食,醋、酱、糟、盐、蜜煎调和,无不宜之,可蔬可茹,可果可药,其利溥矣。凡早行、山行宜含一块,不犯雾露清湿之气,及山岚不正之邪。按方广《心法附馀》云,凡[[中风]]、[[中暑]]、中气、中毒、[[中恶]]、干[[霍乱]]、一切卒暴之病,用姜汁与[[童便]]服,立可解散,盖姜能开痰下气,童便[[降火]]也。 6.《本草经疏》:生姜所禀,与干姜性气无殊,第消痰、止呕、出汗、散风、祛寒、止泄、[[疏肝]]、导滞,则功优于干姜。 7.《药品化义》:生姜辛窜,药用善[[豁痰]][[利窍]],止寒呕,去秽气,通神明。助[[葱白]]头大散表邪一切风寒[[湿热]]之症;合黑枣、柴、甘,所谓辛甘发散为阳,治[[寒热往来]]及[[表虚]][[发热]];佐[[灯心]]通窍[[利肺]]气,宁咳嗽;入补脾药,开胃补脾,止泄泻。 8.《本草新编》:姜通神明,古志之矣,然徒用一二片,欲遽通明,亦必不得之数。或用[[人参]],或用[[白术]],或用[[石菖蒲]],或用[[丹砂]],彼此相剂,而后神明可通,邪气可辟也。生姜性散,能散风邪,[[伤风]]小恙,何必用桂枝,用生姜三钱捣碎,加[[薄荷]]二钱,滚水冲服,邪即时解散。或问生姜发汗,不宜常服,有之乎?曰,生姜四时皆可服,但不宜多服散气,岂特发汗哉。然而多服则[[正气]]受伤,少服则正气无害,又不可过于避忌坐视,而不收其功也。至于偶受阴寒,如[[手足厥逆]],[[腹痛]]绕脐而不可止,不妨多用生姜,捣碎炒热,熨于心腹之外,以祛其内寒也。 9.《本草从新》:姜汁,开痰,治[[噎膈]][[反胃]],救暴卒,疗狐臭,搽冻耳。煨姜,和中止呕。煨姜,和中止呕,用生姜惧其散,用干姜惧其燥,惟此略不燥散。凡和中止呕,及与大枣并用,取其和脾胃之津液而和营卫,最为平妥。 10.《本草经读》:仲景[[桂枝汤]]等,生姜与大枣同用者,取其辛以和[[肺卫]],得枣之甘以[[养心]]营,合之能兼调营卫也。[[真武汤]]、[[茯苓]]桂枝汤用之者,以辛能利肺气,气行则水利汗止,肺为水之上源也。大小[[柴胡]]汤用之者,以其为少阳本经之药也。[[吴茱萸汤]]用之者,以其安阳明之气,阳明之气以下行为顺,而呕自止矣;少阴之气,上交阳明中土,而利亦止矣。若人只知其散邪发汗,而不知其有匡正止汗之功,每于真武汤、近效白术汤,辄疑生姜而妄去之,皆读书死于句下之过也。 11.《本经》:去臭气,通神明。 12.《别录》:主伤寒头痛鼻塞,咳逆上气。 13.陶弘景:归[[五脏]],去痰下气,止呕吐,除风湿寒热。 14.《药性论》:主痰水气满,下气;生与干并治嗽,疗时疾,止呕吐不下食。生和半夏主心下急痛;若中热不能食,捣汁和蜜服之。又汁和杏仁作煎,下一切结气实,心胸壅隔,冷热气。 15.《千金.食治》:通汗,去膈上臭气。 16.《食疗本草》:除[[壮热]],治[[转筋]]、心满。止逆,散烦闷,开胃气。 17.《本草拾遗》:汁解毒药,破血调中,去冷除痰,开胃。 18.《珍珠囊》:益脾胃,散风寒。 19.《医学启源》:温中去湿。制厚朴、半夏毒。 20.《日用本草》:治伤寒、伤风、头痛、[[九窍]]不利。入肺开胃,去腹中寒气,解臭秽。解菌蕈诸物毒。 21.《会约医镜》:煨姜,治胃寒,泄泻,吞酸。 22.《现代实用中药》:治[[肠疝]]痛有效。 采收和储藏 10-12月[[茎叶]]枯黄时采收。挖起根茎,去掉茎叶、须根 资源分布:我国中部、东南部至西南部各省广为栽培。 选方 [[生姜泻心汤]]《[[伤寒论]]》;桂枝汤《伤寒论》;生姜[[甘草]]汤《[[备急千金要方]]》;[[当归生姜羊肉汤]]《[[金匮要略]]》;生姜半夏汤《金匮要略》 用药禁忌 阴虚内热及[[实热证]]禁服。 动植物形态 姜,多年生草本,高50-80cm。根茎肥厚,断面黄白色,有浓厚的辛辣气味。叶互生,排成2列,无柄,几抱茎;叶舌长2-4mm;叶片披针形至线状披针形,长15-30cm,宽1.5-2.2cm,先端渐尖,基部狭,叶革鞘状抱茎,无毛。花葶自根茎中抽出,长15-25cm;穗状花序椭圆形,长4-5cm;苞片卵形,长约2.5cm,淡绿色,边缘淡黄色,先端有小尖头;花萼管长约1cm,具3短尖齿;花冠黄绿色,管长2-2.5cm,裂片3,披针形,长不及2cm,唇瓣的中间裂片长圆状倒卵开,较花冠裂片短,有紫色条纹和淡黄色斑点,两侧裂片卵形,黄绿色,具紫色边缘;雄蕊1,暗紫色,花药长约9m,[[药隔]]附属体包裹住花柱;子房3室,无毛,花柱1,柱头近球形。蒴果。种子多数,黑色。花期8月。 功效分类:解表药;开窍药 药用植物栽培 [[生物学]]特性喜温暖湿润的气候,不耐寒,怕潮湿,怕强光直射。忌连作。宜选择坡地和稍阴的地块栽培。以上层深厚、疏松、肥沃、排水良好的砂壤上至重壤上为宜。 栽培技术用根茎(种姜)繁殖,穴栽或条栽。秋季采挖生姜时,选择肥厚、色浅黄。有光泽、无病虫伤疤的根茎作种姜,下窖贮藏或在室内与细沙分层堆放贮藏备用。南方于1-4月,北 方于5月,取出种差保温催芽,然后把种姜切成小块,每块保留1-2个壮芽。穴栽按行株距40cm×30cm开穴,深13-17cm,先浇粪水于穴中,待渗透土后,每穴平放种姜1块,最后覆盖细堆肥与土。条栽按行距40cm开沟,施入基肥后,按株距27cm下种,上覆土与地面平。四川产区很注意播种的深浅度,播种深(挖穴30cm左右),并不断培土而成某姜,为生姜来源;播种浅(挖穴5-10cm)而成药姜,为干姜来源。 田间管理出苗后发现缺株,及时补栽。全年中耕除草3-4次,追肥4次,肥料以有机肥和复合肥为主。[[生长期]]间对水分要求比较严格,不能缺水,出现厂导要及时浇水保湿,收获前10d停止浇水。 病虫害防治病害有腐败病,俗称姜温,高温多雨季节易发病。用波尔多液浸种10min,发病时拔除病株,用[[石灰]]撒病穴[[消毒]]。虫害有亚洲玉米螟,8-9月为害姜的茎秆。用90%[[敌百虫]]1000液灌心叶。姜弄蝶,以幼虫为害叶片。用80%[[敌敌畏]]1500倍液喷杀。 炮制方法 1.生姜:拣去杂质,洗净泥土,用时切片。 2.鲜姜粉:取鲜生姜,洗净,捣烂,压榨取汁,静置,分取沉淀的粉质,晒干,或[[低温]]干燥。 3.煨姜:取净生姜,用纸六、七层包裹,水中浸透,置火灰中煨至纸色焦黄,去纸用。 生药材鉴定 性状鉴别,根茎呈不规则块状,略扁,具指状分枝,长4-18cm,厚1-3cm。表面黄褐色或灰棕色,有环节,分枝顶端有茎痕或芽。质脆,晚折断,断面浅黄色,内皮层环纹明显,维管束散在。气香,特异味辛辣。 显微鉴别根茎横切面:木柱层为多列扁平木柱[[细胞]]。[[皮层]]散列多数[[叶迹]]维管束;内皮层明显,可见[[凯氏带]]。[[中柱]]占根茎的大部分,散列多数外韧型维管束,近中往鞘处维管束形小,排 列较紧密,[[木质部]]内侧或周围有非木化的[[纤维束]]。本品[[薄壁组织]]中散有油细胞。[[薄壁细胞]]含[[淀粉粒]]。 药物应用鉴别 生姜皮性辛凉,治[[皮肤]]浮肿,行皮水;生姜汁辛温,辛散胃寒力量强,多用于呕吐;干姜辛温,温中煽动寒,回阳[[通脉]],[[温脾]]寒力量大,[[炮姜]]味辛苦走里不走表,[[温下]]焦之寒;[[炮姜炭]]性温,偏于[[温血]]分寒;煨姜苦温,偏于温[[肠胃]]之寒。生姜辛而散温,益脾胃,善温中降逆止呕,[[除湿]][[消痞]],[[止咳祛痰]],以降逆止呕为长。 性味:味辛;性温 中药化学鉴定 理化鉴别薄层色谱:分取干姜1g,生姜5g磨碎,各加甲 醇适量,振摇后静置1h,滤过。滤液浓缩至约1ml,作供[[试液]],以[[芳樟醇]]、1,8-按油素为对照品,分别点样于同一[[硅胶]]G薄层板上,用[[石油]]醚一[[乙酸乙酯]](85:15)展开,以1%[[香草醛]][[硫酸]]液里色。供试液色谱在与对照品色谱的相应位置上,显相同的斑点。 品质标志(中华人民共和国药典)1995年版规定:本品含挥发油不得少于 0.8%(ml/g)。 药材基源 为姜科植物姜的新鲜根茎。 用法用量 内服:煎汤,3-10g;或捣汁冲。外用:适量,捣敷;或炒热熨;或绞汁调搽 出处:《中华本草》 ==生姜病虫害的综合防治技术== 无公害生姜种植过程中要按照一定的规程进行,产品要达到一定的质量标准。莱州市现有生姜种植面积2000hm2,已被确定为省级无公害生姜生产基地。几年来,为适应国内外市场对农产品的需求,减少生产过程中农药的使用量。降低产品的农药残留量,我们总结归纳出生姜从选地到收获的病虫害综合防治技术,取得了明显的经济效益。 一、地块选择。选择土层深厚、土质肥沃、[[有机质]]丰富、pH值6-7的微酸性地块,地势高燥、排灌方便,前茬地为粮田或大蒜田。要求地块周围3公里以内无“三废”污染源存在。姜田大气环境质量、灌溉水质、土壤均应符合无公害农产品基地质量标准。 二、品种选择。依据当地种植习惯,选用高产、优质、抗病虫、抗逆性强、商品性好的品种,莱州本地选用“莱由”牌生姜。 三、选种。选用上年无病地的姜作姜种。用井水冲去泥沙,选取姜块肥大、丰满、皮色有光泽、肉色鲜黄不干缩、质地硬、未受冻、不腐烂、芽头肥圆、无病虫害的姜作种。严禁从病姜区调种。严格剔除皮色发黑(已受涝)、受冻、腐烂、姜肉松软或有其他病虫害的姜块。 选好种后,用0.5%的[[高锰酸钾]]溶液浸泡30分钟,催芽。 四、整地施肥。在生姜种植10-15天后,结合深翻地,亩施中国绿色食品发展中心认定的“大宝绿”双绿绿色肥料50公斤、充分腐熟厩肥 5000公斤,整平耙细,播种时,起垄施种肥,一般亩施饼肥([[花生饼]]或[[豆饼]])100公斤,省认定的无公害“莱州”牌[[硫酸钾]]复合肥15公斤、锌肥3公斤、[[硼砂]]2公斤。 五、合理定植。播种前把催好芽的大姜块掰成70-80克的小种块,每个[[种块]]上一般只留一个壮芽,[[伤口]]处蘸草木灰后下种(壮芽标准:芽长 0.5-1.5厘米,粗0.8-1厘米,幼芽洁白鲜亮,芽身肥壮,顶部钝圆,[[芽基]]部未发出新根)。下种时将姜芽与行向垂直,平放于播种沟内,姜芽上齐下不齐且在一条直线上,然后覆土4厘米左右,以保证苗齐苗壮。 幼苗前期,以浇小水为主,保持地面湿润。幼苗后期根据天气情况适当浇水,保持地面见干见湿,夏季浇水,以早晚为宜,暴雨之后,及时排除地内积水,然后补浇一次井水。整个生姜生长期,禁止大水漫灌。 六、科学防治。根据当地植保部门病虫害的测报信息,本着治准、治早、治小的目的,发现病株,实行挑治,早期用药,一药多治,减少农药的使用量。 茎部病害(姜瘟病、姜腐烂病等);田间发现病株时,及时挖除病株及病株周围土壤,带出大田深埋,在穴内施[[漂白粉]]125克或浇1%的漂白粉液,然后用[[无菌]]土封堆,防治效果良好。 叶部病害([[姜炭]]疽病、叶枯病等):田间发现病叶时,及时摘除放于塑料袋内,带出大田烧毁或深埋。同时及早采用70%的甲基硫菌灵可湿性[[粉剂]]1000倍液加75%的[[百菌清]]可湿性粉剂600-700倍液进行叶面喷施防治,7-10天1次,连喷2次。注意喷匀喷细。采收前20天停止用药。 姜螟及蚜虫:田间发现姜螟、蚜虫时,及时喷洒杨康3号悬浮剂(AA级绿色食品生产资料)750倍液或用[[阿维菌素]]制剂(1.8%灭虫灵)6000倍液防治,根据姜生长大小和虫害情况适当改变用量。同时,晚上开启[[高压]]汞灯,诱杀成虫。 ==食疗价值== 姜科草本植物姜的根茎。嫩者称紫姜、子姜,老者称老姜、老生姜。一般所说生姜多指后者。我国大部分地区均有栽培。秋、冬季采收,除去须根,洗净鲜用。 [性能]味辛,性温。能开胃止呕,化痰止咳,发汗解表。 [参考]含挥发油,主要为姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛、芳樟醇等;又含辣味成分姜辣素,分解生成姜酮、姜烯酮等。此外,含[[天门冬]]素、谷氨酸、[[天门冬氨酸]]、丝氨酸、[[甘氨酸]]、[[苏氨酸]]、[[丙氨酸]]等。 口嚼生姜,可引起[[血压升高]]。姜辣素对口腔和胃粘膜有刺激作用,能促进消化液分泌,增进食欲。可使肠张力、节律和蠕动增加。有末梢性镇吐作用,有效成分为姜酮和姜烯酮的混合物。对呼吸和血管运动中枢有兴奋作用,能促进[[血液循环]]。体外实验,对[[伤寒杆菌]]、[[霍乱弧菌]]有明显的抑制作用。 [用途]用于[[脾胃虚寒]],[[食欲减退]],恶心呕吐,或痰饮呕吐,[[胃气]]不和的呕吐;风寒或寒痰咳嗽;感冒风寒,[[恶风发热]],鼻塞头痛。 [用法]煎汤,绞汁服,或作调味品;子姜多作菜食。 [注意]阴虚,内有[[实热]],或患[[痔疮]]者忌用。久服积热,损阴伤目。[[高血压病]]人亦不宜多食。 [附方] 1,凉拌子姜:子姜30~60g,切成细丝,加醋、盐适量拌食;亦可再加适量白糖、脂[[麻油]]。 本品以醋、盐等拌食有很好的开胃和中,止呕作用;味微辛辣而酸,但不甚[[温热]]。用于胃气不和而偏寒的呕逆少食。《[[食医]]心镜》中用生姜细粒,与醋同煎,连渣嚼服,用于“呕吐,百药不差”,其意与此同。 2,生姜半夏汤:半夏12g,煎汤取汁,加生姜汁适量,一同煎沸。分4次服用。 源于《金匮要略》。半夏、生姜汁均善止呕,合用益佳;并有开胃和中之功。用于胃气不和,呕哕不安。 3,生姜[[饴糖]]汤:生姜30~60g,饴糖30g。加水煎成浓汤,趁温热徐徐饮。 源于《本草汇言》。本方以生姜温肺化痰、止咳,饴糖[[润肺]]被虚。用于[[虚寒]]性咳嗽咯痰。 4,紫苏生姜汤:[[紫苏叶]]30g,生姜9g。煎汤饮。 源于《本草汇言》。本方取紫苏叶发汗、[[解表散寒]],用生姜以增强其作用。不仅便于服用,且有益胃气、助发汗的作用 ==夏季吃生姜能治四种病== 炎炎夏日,许多家庭和办公室都开着空调,人们在享受清风凉意的同时,也容易患上“空调病”。常会表现为腹痛、吐泻、[[伤风感冒]],腰肩疼痛等[[症状]]。中医学认为,生姜具有发汗解表、温胃止呕、解毒三大功效。处在空调环境中的人们经常喝点姜汤,可有效防治“空调病”。 腹痛、吐泻: 肚脐是人体对外界[[抵抗力]]最薄弱的部位,加上夏季人的胃酸和消化液的分泌减少,抵抗[[细菌]]的能力减弱,在有空调的场所容易受冷热的刺激引起胃肠功能的紊乱,导致[[致病菌]]的入侵,出现呕吐、腹痛、[[腹泻]]等胃肠系统[[疾病]]。适当吃些生姜或者喝些姜汤,能起到防治作用。科学家研究发现,生姜能起某些[[抗菌素]]的作用,尤其对抗击[[沙门氏菌]]效果明显。 伤风感冒: 经常处在空调环境中,由于室内室外温差太大,很容易外感风寒。如果能及时吃上几片生姜或者喝上一碗红糖姜汤,将有助于驱寒解表,或者用姜汤(加点盐、醋)泡足亦可收到很好的疗效。 腰肩疼痛: 盛夏酷暑,在空调房里呆久了,肩膀和腰背易遭受风寒湿等[[病邪]]的侵袭,特别是老人容易引发[[肩周炎]],遇到这种情况,可烧制一些热姜汤,先在热姜汤里加少许盐和醋,然后用毛巾浸水拧干,敷于患处,反复数次。此法能使[[肌肉]]由张变弛、[[舒筋活血]],可大大缓解疼痛。 ==生姜----男子不可百日无姜== 按中医理论,生姜是助阳之品,自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。宋代诗人苏轼在《东坡杂记》中记述杭州钱塘净慈寺80多岁的老和尚,面色童相,“自言服生姜40年,故不老云”。传说白娘子盗仙草救许仙,此仙草就是生姜芽。生姜还有个别名叫“还魂草”,而姜汤也叫“还魂汤”。 姜含有挥发性姜油酮和姜油酚,具有[[活血]]、祛寒、除湿、发汗等功能,此外还有健胃止呕、辟腥臭、[[消水]]肿之功效。故[[医家]]和民谚称“家备小姜,小病不慌”,还有“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”的说法。 姜的营养成分和葱蒜相似,同样含有[[蛋白质]]、糖类、[[维生素]]等物质,并含有植物抗菌素,其[[杀菌作用]]不亚于葱和蒜。生姜还含有较多的挥发油,可以抑制人体对[[胆固醇]]的吸收,防止[[肝脏]]和[[血清]]胆固醇的蓄积。用生姜、红糖熬制的姜汤可活血驱寒,防治感冒,自古就是风寒感冒的食疗良药。外出旅游,出发前口嚼生姜服下、或贴一片在肚脐上,也可以放在鼻旁嗅闻,有防[[晕车]]晕船之效。故民间有“出门带块姜,时时保健康”的说法。 曾有一位手术中发现全身[[淋巴系统]]已有癌细胞转移、接受[[化疗]]的患者,由于发生条件反射性呕吐,每个化疗周期、体重都要减轻2~3千克,健康受到严重损害。经过采用临床[[营养支持]]、调理患者饮食,每天上午接受化疗前不强制病人进食,而让他口含一片薄姜,利用鲜姜止呕和[[温中散寒]]的作用。下午四时,趁[[化疗药物]]的毒性高潮期已过,分多次、少量进餐,以保证患者获得足够的热能和营养补充。在历时一年的治疗中,患者体重不仅没有下降,反而增加了十公斤。[[免疫功能]]的增强,使得患者的生命又延续了五年久。在这里生姜的作用功不可没。 应当注意的是腐烂的生姜中含有毒物质[[黄樟素]]、其对肝脏有剧毒,所以一旦发现生姜腐烂就一定不能食用。 ==生姜的保存方法== ①洗净、晾干,埋入盐罐 ②将鲜姜放在盆、罐或大口瓶中,上面覆盖3厘米厚的潮湿细砂,然后加盖,可保鲜1~2个月 ③将鲜姜洗净晾干,再切片,装进事先准备好的洁净、干燥的旋口罐头瓶中,然后倒入白酒,酒量以刚淹没鲜姜片为度,最后加盖密封,随吃随取,可长期保鲜 ④洗净,放在小塑料袋内撒一些盐,不要封口,随用随取,可保持10天左右 ⑤用盐水把生姜泡1小时,然后拿出来晒干,放入冰箱贮菜格内,可以放很长时间并保持其鲜嫩程度 <b>生姜简易贮藏四法: </b> 1、封闭堆藏 对生姜进行严格挑选,留下质量较好的散堆在仓库中,用草包草帘遮盖好,备贮。再在仓库的朝南方向垒砌砖墙,隔出一小仓库,并在砖墙上涂上泥堵塞砖缝,防冷风吹入,将姜堆放在砖墙内,姜堆高2米左右,堆内均匀地放入若干用芦苇扎成的[[通气]]筒到顶部以利通风。堆藏时,墙角不留空隙,中间可略松些。堆放后立即用泥或草包封闭顶部,堆藏库不宜过大,一般每库以堆放5000公斤左右为宜。库温一般控制在18-20℃,当气温下降时,可增加覆盖物保温;如气温过高,可减少覆盖物以散热降温。 2、坑埋贮藏 地下水位较高的地方,多用坑埋法贮藏生姜,坑的深度以不出水为原则,一般1米深,直径2米左右,上宽下窄,圆形或方形均可,一坑能贮2500公斤左右。坑的中央立一个稻草把,便于通风测温,姜摆好后,开始时表面覆一层[[姜叶]],然后覆一层土,以后随气温下降,分次覆土。覆土总厚度为60厘米至65厘米,以保持堆内有适宜的贮温为原则,坑顶用稻草作成圆尖顶,以备防雨,四周设排水沟。北面设风障防寒。 贮藏中的管理,既要防热,又要防寒。入坑初期温度容易升高,不能将坑口全部封闭,开始1个月内,要求保持较高坑温,需要20度以上,以后保持在15度左右即可。冬季坑口必须封严,严防坑温过低。贮藏中要经常检查姜块有无变化,坑底不能有积水。 3、泥沙埋藏 埋藏坑有砖、石等在仓库或地下室内垒成,高度约0.8米,宽1米左右,长度不限,贮藏时先在坑底铺一层厚约5厘米,含水量在10%左右的泥沙,再放入几个通风筒,然后将挑选好的生姜放在坑内泥沙上,一层生姜(四五块姜厚)一层泥,堆至离坑口约5厘米处。最后用泥沙覆盖,不使生姜暴露在空气之中。 4、防空洞贮藏 一层沙一二层姜,码成1米高、1米宽的长方形垛,每垛1250-2500公斤,垛中间立一个用细竹竿捆成的直径约10厘米的通风束,井放入[[温度计]],以便测量垛温。垛的四周用湿沙密封,封完垛后,掩好洞门,洞上留[[气孔]]避免冷风吹入。 <b>冬季保存生姜</b> 买回来的生姜一时吃不了,时间久了很容易干瘪或者烂掉,你可以找一个带盖子的大口瓶子,在瓶底上铺一块潮湿的软布(湿了即可,否则水分过多姜就会烂了),然后把生姜放在软布上,盖上瓶盖即可,随用随取,非常方便。或者在花盆的底部垫一层半湿的沙子,上面放一层鲜姜,再用沙子埋好,经常往沙子上面洒点水,使沙子保持潮湿,这样生姜可保鲜半年以上.注意沙子不要太干,不然生姜会干瘪,也不可太湿,否则容易发芽。 ==生姜的使用禁忌== 1.不要去皮。有些人吃姜喜欢削皮,这样做不能发挥姜的整体功效。鲜姜洗净后即可切丝分片。 2.凡属[[阴虚火旺]]、目赤[[内热]]者,或患有痈肿疮[[疖]]、[[肺炎]]、[[肺脓肿]]、[[肺结核]]、[[胃溃疡]]、[[胆囊炎]]、[[肾盂肾炎]]、[[糖尿病]]、痔疮者,都不宜长期食用生姜。 3.从治病的角度看,生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者,不能用于[[暑热感冒]]或[[风热感冒]]患者,也不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐,对其他类型的呕吐则不宜使用。 4.不要吃腐烂的生姜。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质,可使[[肝细胞]]变性[[坏死]],诱发[[肝癌]]、[[食道癌]]等。 5.吃生姜并非多多益善。夏季天气炎热,人们容易[[口干]]、烦渴、[[咽痛]]、汗多,生姜性辛温,属热性食物,根据“热者寒之”原则,不宜多吃。 [[分类:中草药]][[分类:调味品]][[分类:中药材]][[分类:姜科]] ==参看== *[[中药学/生姜|《中药学》- 生姜]] *[[中医饮食/生姜|《中医饮食营养学》- 生姜]] *[[食物疗法/生姜|《食物疗法》- 生姜]] *[[本草纲目/生姜|《本草纲目 · 生姜》]] {{中药材专题模板}} <seo title="生姜,生姜的功效与作用_中药生姜_生姜图片_生姜是什么_医学百科" metak="生姜,生姜的功效与作用,中药生姜,生姜作用,生姜功效,生姜图片" metad="医学百科生姜条目介绍什么是生姜,生姜有什么功效和作用,生姜的分布和形态,如何服用生姜等。目录“生姜”在《中国药典》“生姜”在《中药大辞典》“生姜”在《中华本草》 《中国药典》:生姜【拼音名】..." />
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