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{{百科小图片|bk5gu.jpg|}}[[瓜子]]本身营养就蛮高,[[维生素]]、[[蛋白质]]、油类含量都属佼佼者。 (每天吃一把瓜子对[[安定]]情绪、防止老化、预防成人[[疾病]]有益; 能治[[失眠]]、增强记忆力;预防[[癌症]]、[[高血压]]、[[心脏病]]等疾病)。 “嗑”更让人受益颇多,毕竟能增强[[消化]]功能,这是因为瓜子的 香味刺激了舌头上的“[[味蕾]]”,使它呈[[兴奋]]状态,传至消化器官,各种 [[消化酶]]的[[唾液]]、胃液等的分泌相应地旺盛起来,无疑利于[[消食化滞]]。饭 前嗑,促进食欲;饭后嗑,消化食物。尤其是在吃了油腻的食物后嗑一 把瓜子,好处更大。 饭后嗑瓜子好,因为葵花子与[[西瓜]]子都富含脂肪、蛋白质、锌等[[微量元素]]及多种维生素,可增强消化功能。嗑瓜子能够使整个[[消化系统]]活跃起来。瓜子的香味刺激舌头上的味蕾,味蕾将这种[[神经冲动]][[传导]]给[[大脑]],大脑又反作用于[[唾液腺]]等消化器官,使含有多种消化酶的唾液、胃液等的分泌相对旺盛。 因此,孕妇在饭前或饭后磕瓜子,消化液就随之不断地分泌,这样对于消化与吸收十分有利。所以,饭前磕瓜子能够促进食欲,饭后磕瓜子能够帮助消化。如果数种瓜子混合嗑效果更佳。 只是葵瓜子所含热量很高,偏胖的朋友尽量少吃。 适量吃瓜子好处很多,如瓜子中的[[亚麻油]]酸可以保持[[血压]]稳定,降低体内[[胆固醇]]等等。但吃太多瓜子容易加重[[肝脏]]负担形成[[脂肪肝]],还会有瓜子牙。科学理论证明,葵瓜子里面含有的某种油脂,对[[皮肤]]/眼睛/大脑都有好处。 吃瓜子的坏处:瓜子含盐分太高,容易引发高血压,而高血压是万病之源。长期嗑瓜子瓜子壳会大量的带走人们的唾液,而大量的缺乏唾液会对人的生命健康都是有威胁和害处的(这点网络中有大量的知识认证) 多数[[糖尿病]]患者都知道饮食治疗是控制[[血糖]]升高的重要手段,知道需少量多餐减轻[[胰岛]]负担,控制病情发展,所以吃零食便成为他们保障充足营养的手段之一。日常生活中,好多患者爱吃瓜子,甚至整天瓜子不离口,认为这样可减轻[[饥饿]]感,殊不知,多吃瓜子对糖尿病不利。 瓜子营养丰富,香气诱人,西瓜子能健胃、[[利肺]]、[[润肠]];葵花子脂肪酸及[[维生素E]]含量丰富;[[南瓜子]]有驱虫作用,适当嗑点瓜子,能刺激舌头上的[[味觉]][[神经]],促进唾液、胃液的分泌,有利消化,有益健康,还能促进面部[[肌肉]]的运动。据报道,葵花子有医疗价值,可治泻痢、[[脓疱疮]]等疾病。但由于瓜子中含有一定的糖分,糖尿病人应该尽量少吃,如果每天吃500克的瓜子,对血糖肯定会有影响,不利于糖尿病人控制血糖。此外,瓜子除含丰富的蛋白质外,还有油脂,大量食入不仅使热量大为增加,而且使[[血脂]]升高。一部分血脂可通过[[糖异生作用]]转化为[[葡萄糖]],升高血糖。另外,嗑瓜子时,唾液会因[[粘附]]在瓜子壳上被吐出而损失。唾液过多流失,会导致[[口腔溃疡]]、[[牙龈炎]]、[[龋齿]]、[[消化不良]]等病,而且还使味觉迟钝,[[食欲减退]]。唾液有助于清除[[口腔]]内的食物残渣,减少[[细菌繁殖]]和发酵的机会,并能保护[[口腔粘膜]],糖尿病患者一旦发生口腔溃疡,则很难痊愈,所以,吃葵花子时,最好用手剥壳,切记不能一次吃得太多。 糖尿病人吃瓜子要计算量,尽量减少油脂的摄人。特别想吃时,每天也不要超过150克。而且要换算成能量从一天饮食总热量里扣除,如果少吃一个100克的熟馒头,则可以吃不多于70克的带壳葵花子,而且还要定期到医院检查血糖。 ==食疗价值== 1、葵瓜子 菊科草本植物向日葵的种子。又称葵花子、葵子。向日葵又名丈菊、向阳花、葵花。我国各地均有栽培。秋季将[[花托]]摘下,收集成熟的瘦果(种子),晒干。临用时除去果壳(称葵瓜子仁)。 [性能]味甘,性平。现代用以降低血脂,又能驱虫。 [参考]含丰富的[[脂肪油]],其中有多量[[亚油酸]],尚有[[磷脂]],β[[谷固醇]]等[[甾醇]];又含蛋白质、糖类和[[柠檬酸]]、[[酒石酸]]、[[绿原酸]]等有机酸及[[胡萝卜素]]等。 磷脂对[[大鼠]]有预[[高血脂症]]和[[高胆固醇血症]]的作用。本品的脂肪油,特别是亚油酸部分,能抑制大鼠实验性[[血栓形成]]。 [用途]用于高血脂症,[[动脉硬化]],[[高血压病]];[[蛲虫病]]。此外,民间尚有用来治疗血痢的。 [用法]去壳取仁生嚼,炒熟食,榨油,煎汤等。 [注意]炒熟者性[[燥热]],不宜多食。 [附方] 1,桑麻葵子丸:[[桑叶]]60g,研末;[[黑脂麻]]、葵瓜子仁各100g。一同研磨后,与桑叶拌匀,炼蜜为丸。每日早、晚各服10g。 本方取古方[[桑麻丸]]补肝[[平肝]],再加用本品降低血脂。用于高血压病,动脉硬化,或[[阴虚阳亢]],[[眩晕]]失眠,[[耳鸣]]眼花。 2,葵子驱蛲方:葵瓜子250g,去壳。临睡前[[空腹]]一次嚼服。连用2~3日。 用此法驱杀[[蛲虫]]有一定疗效。 2、南瓜子 葫芦科藤本植物[[南瓜]]的种子。南瓜又名番瓜、饭瓜。我国各地均有栽培。夏、秋季采成熟果实,剖瓜、收集种子,除去瓤膜,晒干或焙干。食用时多除去种壳,称南瓜子仁。 [性能]味甘,性平。能补脾[[益气]],下乳汁,[[润肺]]燥,驱虫。 [参考]含丰富的指肪油(为[[亚麻]]仁[[油酸]]、油酸等的[[甘油酯]])、蛋白质、胡萝卜素、[[维生素B1]]、B2、C,[[南瓜子氨酸]]等成分。 对[[绦虫]],[[蛔虫]]有明显的驱虫作用,对[[牛肉]]绦虫或[[猪肉]]绦虫的中段及后段都有[[麻痹]]作用。又能抑制和杀来[[实验小鼠]]体内[[日本血吸虫]]的幼虫,对雌虫作用更强。本品驱虫的有效成分为水溶性南瓜子氨酸。 [用途]用于[[脾虚]][[营养不良]],[[消瘦]][[乏力]];[[脾虚水肿]];产后缺乳;[[百日咳]],[[咳嗽]][[咽干]];绦虫、蛔虫和[[血吸虫病]]。 [用法]生嚼,炒食,研末,或煎汤。 [附方] 1,南瓜子汤:南瓜子20g,[[薏苡仁]]30g。加水煎服。 本方有[[健脾]][[利水]],[[消肿]]作用。可用于脾虚水肿,小便短少。 2,南瓜子泥:南瓜子仁15g。捣烂成泥状,冲入适量沸水,或再加白糖调味。一次服用,早晚空腹各服1次。 本方用南瓜子[[生乳]]。用于产后缺乳(煮粥或炒食无效)。 3,南瓜子散:南瓜子60~120g。炒熟,研为细末。用[[蜂蜜]]或白糖开水一次送服,一日2次。亦可嚼服南瓜子仁。 本品有良好的驱虫作用。可用于绦虫、蛔虫、急性血吸虫病等。若与驱虫药[[槟榔]][[配伍]],驱除绦虫的效果更好。 ==吃瓜子会引起[[血压升高]]== 为什么吃瓜子会引起血压升高呢? 原来,瓜子中含有很高的盐分,盐的成分主要为[[氯化钠]],钠盐进入人体后会引起水钠[[潴留]],而血压升高其中的一个重要因素就是水钠的滞留。这也是高血压病人为什么被要求[[低盐饮食]]的道理。 眼下,很多家庭的年货还没有吃完,在此有必要提醒高血压患者,尽量少食瓜子等多钠食品,如食用含盐较多的食品,可加用[[利尿剂]]降压,最好在医生的指导下服用。 ==方言== 陕西方言。意为“傻子”,形容人做事做人没有头脑。 [[分类:食物]]
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