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{{百科小图片|bk64e.jpg|}} 英文名:sodium oleate 结构式: Cas:143-19-1 分子式:C18H33NaO2; CH3(CH2)7)CH=CH(CH2)7COONa 分子量:304.44 别名:(Z)-9-十八[[烯酸]]钠盐,9-十八烯酸钠 性质:又称[[油酸]]皂。白色至略带黄色粉末或淡褐黄色粗粉末。有特殊的味道和气味。熔点232~235℃。可在水中起泡、溶解,呈碱性。溶于[[乙醇]]呈中性。不溶于苯。从[[橄榄油]]等制成的肥皂的主要成分,也是[[牛脂]]皂的主要成分。还可由[[氢氧化钠]]与油酸反应制得。用作食品[[被膜]]剂,如水果、[[蔬菜]]表面被膜,可与氧化乙烯、高硼脂肪醇并用。 [[分类:化学]][[分类:有机化学]][[分类:物理化学]][[分类:分析化学]]
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