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{{Taxobox | color = lightgreen | name = 火葱 | status = | status_system = | image = Shallots - sliced and whole.jpg | regnum = [[植物界]] Plantae | phylum = [[被子植物门]] Magnoliophyta | classis = [[单子叶植物纲]] Liliopsida | ordo = [[天门冬目]] Asparagales | familia = [[葱科]] Alliaceae | genus = [[葱属]] ''Allium'' | species = '''火葱 ''A. ascalonicum''''' | binomial = ''Allium ascalonicum'' | binomial_authority = L. }} '''火葱'''<ref>{{cite web | url = http://www.bioinfo.cn/db05/KmzwSpecies.php?action=view&id=427 | title = 火葱 | work = 《中国高等植物数据库全库》 | publisher = 中国科学院微生物研究所 | author = 昆明植物研究所 | accessdate = 2009-02-21 }}</ref><ref name="FOC">[http://www.efloras.org/florataxon.aspx?flora_id=2&taxon_id=240001014 Flora of China 24: 194. 2000.]</ref>或'''分葱'''<ref>徐培嘉。2002。[[青葱]]及'''红葱头'''[[抗氧化]]及[[抑菌]]功能之探讨。硕士论文。[[中山医学大学]]营养科学研究所。</ref>({{lang-en|shallot}}, [[学名]]:{{lang|la|''Allium ascalonicum''}})为葱科葱属的多年生草本鳞茎植物。鳞茎表面有紫红色薄膜,肉浅紫白色<ref>[http://tw.myblog.yahoo.com/paradise-kitchen/article?mid=238 红葱头shallot]</ref>。别名'''红葱头'''<ref>[http://biotech.tipo.gov.tw/BerlMed/search/taiwanDrugSimpleSearch.do 生技、医化及中草药专利数据库检索系统 台湾植物数据库] 主要中文名:红葱头</ref>、'''[[细香葱]]'''、'''香葱'''、'''四季葱'''、'''大头葱'''、'''珠葱'''、'''油葱''',<ref name="珠葱">[简锦玲,2007。]</ref>、朱葱、绵葱<ref>[http://big5.wiki8.com/xixiangcong_80308/ 细香葱 医学百科]</ref>。分布在亚洲西部以及中国南方等地,多生于村边,目前已由人工引种广泛栽培,作为[[调味料]]用[[蔬菜]]<ref name="FOC" />。 [[染色体]]数目16 (2n=16)<ref name="FOC" /><ref name="2n">[http://www.tropicos.org/Name/18400404?tab=chromosomecounts TROPICOS: ''Allium ascalonicum'' L.],本页列出多篇文章列出其染色体数目,[[孢子]][[体染色体]]数目为16,[[配子]]体染色体数目为8。</ref>。 [[File:Chromosomes of Allium ascalonicum.jpg|thumb|right|火葱根尖的染色体,共16条。]] ==分类及形态== '''火葱'''的[[学名 (植物)|学名]]可能具有一些争议,依《Flora of China》(2000年) 认为应采 ''[[Allium cepa]]'' var. ''aggregatum'' G. Don,而非广泛被使用的 '''''Allium ascalonicum''''' L.<ref name="FOC" />。 据此则火葱是[[洋葱]]的一个[[变种]]。其[[植物形态学|形态]]有个特殊之处是花茎不发育,亦即其靠其丛生状的鳞茎作[[无性繁殖]]<ref name="FOC" />。 ==用途== 可作油葱酥等调味料。 市场上可见中空呈圆筒状的叶较一般[[大葱]]为短,葱管仅0.5厘米,[[葱头]]不到一厘米者,可能是不良品,被淘汰为[[葱|青葱]]贩卖,或者是农家自家栽培贩卖,因本种主要乃采收葱头(鳞茎)为主,本种是制作'''油葱'''的重要来源<ref name="珠葱" />。 ===脚注=== {{Reflist}} ===书目=== * Chen, X. Q. (陈心启, Chen, S. C.), Liang, S. Y. (梁松筠, Liang, S. J.), Xu, J. M. (许介眉), Tamura, M. N. 2000. Liliaceae. In: C. Y. Wu, P. H. Raven & D. Y. Hong. Fl. China. Science Press & Missouri Botanical Garden Press, Beijing & St. Louis. 24:73-263. * 简锦玲,2007。台湾好蔬菜。第241页。台北:天下远见。ISBN 978-986-216-017-6 *《台湾蔬果实用百科第一辑》,薛聪贤 著,薛聪贤出版社,2001年,ISDN:957-97452-1-8 ==参见== *[[油葱酥]] [[Category:葱属|火葱]] ==参考来源== *[http://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%81%AB%E8%91%B1 维基百科-火葱]
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