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健康长寿的杀手--[[氧自由基]] 我们生活在富含氧气的空气中,离开氧气我们的生命就不能存在,但是氧气也有对人体有害的一面,有时候它能杀死健康[[细胞]]甚至致人于死地。当然,直接杀死细胞的并不是氧气本身,而是由它产生的一种叫氧自由基的有害物质,它是人体的[[代谢]]产物,可以造成生物膜系统损伤以及细胞内[[氧化磷酸化]]障碍,是人体[[疾病]]、[[衰老]]和死亡的直接参与者,对人体的健康和长寿危害非常之大。 ==详情== ===反应原理=== 我们知道,细胞经[[呼吸]]获取氧,其中98%与[[细胞器]]内的[[葡萄糖]]和脂肪相结合,转化为能量,满足细胞活动的需要,另外2%的氧则转化成氧自由基。由于这种物质非常活跃,几乎可以与各种物质发生作用,引起一系列对细胞具有破坏性的连锁反应。 在一般情况下,细胞不会遭到这种[[分子]]杀手的杀害,这是因为我们人体细胞存在着大量氧自由基的克星——[[抗氧化剂]],比如,脂溶性的[[维生素E]]、水溶性的[[维生素C]]及一些酶类等等,这些天然的抗氧化剂能够与氧自由基发生[[氧化还原]]反应,使氧自由基被彻底清除,而只有在某些情况下,氧自由基才会致细胞甚至机体于死地。 ===对人体的危害=== 当人体遭受[[外伤]]、[[中毒]]或者是大手术流血过多等重创的时候,组织处于[[缺氧]]状态,[[能量代谢]]发生障碍,[[细胞色素氧化酶]][[无力]]将氧还原成水,氧原子便会被夺去一个电子,由无害的氧变成具有杀伤力的活性氧自由基。氧自由基的过氧化杀伤,主要是破坏[[细胞膜]]的结构和功能,破坏[[线粒体]],断绝细胞的能源,毁坏[[溶酶体]],使细胞[[自溶]]。同时它对人体的非细胞结构也有危害作用,可以使[[血管]]壁上的粘合剂遭受破坏,使完整密封的血管变得千疮百孔,发生漏血、渗液,进而导致[[水肿]]和[[紫癜]]等等。同样,当供应[[心脏]][[血液]]的[[冠状动脉]]突然发生[[痉挛]]的时候,[[心肌细胞]]由于缺氧而发生一系列的代谢改变,心肌细胞内抗氧化剂含量减少,使生成氧自由基的化学反应由于缺氧而相对加快,在[[冠状动脉痉挛]]切除的一刹那,心肌细胞突然重新得到血液的灌注,随之而来有大量的氧转化成氧自由基,而同时由于抗氧化剂的相对不足,不能够清除氧自由基,结果使具有高度杀伤性的氧自由基严重损伤心肌细胞膜,大量离子由心肌细胞内溢出,而后者可以扰乱控制心脏搏动的电流信号,引起[[心室颤动]],从而导致死亡。 ==使人体衰老的原因及办法== ===原因=== 那么氧自由基为什么会使人体衰老呢?近年来的研究发现,氧自由基的化学性质是很活跃的,能够攻击细胞膜上的脂肪酸产生[[过氧化物]],这些物质是[[毒性]]很强的一种物质,它会侵害体内的[[核酸]]、[[蛋白质]]等等而引起一系列的细胞破坏作用,人体内氧自由基积累越多,衰老的进程就越快,我们常见老年人脸上的寿斑就是由于[[脂类]]受氧自由基的氧化[[分解作用]]形成丙二醛所致。 氧自由基不但与衰老有关,而且还和许多衰老有关的疾病有关系,比如[[动脉硬化症]]、[[高血压]]、[[骨关节炎]]、[[白内障]]以及[[帕金森氏病]]等等。 ===对付办法=== 至于对付氧自由基的办法,目前已经发现了许多氧自由基的克星,也就是氧自由清除剂或者[[抑制剂]],其作用机理有的是直接提供电子使氧自由基还原,有的是增强抗氧化[[酶活性]],迅速消灭[[自由基]],比如[[超氧化物岐化酶]]和[[过氧化氢酶]]就是存在于人体的正常组织当中的清除氧自由基的重要酶系统。另外,[[谷胱甘肽]]、[[别嘌呤醇]]和维生素C、E等都具有清除或者是抑制氧自由基的作用。 ==研究发现== 根据营养[[流行病学]]的研究发现,经常食用新鲜的[[蔬菜]]与水果,有[[延缓衰老]]的作用,可以降低[[肿瘤]],特别是[[消化道]]肿瘤的[[发病率]],就是因为蔬菜可以清除氧自由基的主要前身产物,也就是超氧负离子,超氧负离子减少,氧自由基也就相应减少,由此也就可以延缓人的衰老。[[营养学]]家研究发现,日常的水果、蔬菜大多数都具有清除超氧负离子的活动,蔬菜当中以[[荠菜]]、青菜、蒜头、黄芽菜为最强,另外,经常吃富含[[维生素A]]的花菜、[[胡萝卜]]、[[菠菜]]、[[甘薯]],富含维生素C的[[葡萄]]、桔子、青椒,含维素E的[[柠檬]]、[[豌豆]]、未加工的麦胚芽、葵花籽油和含硒的卷心菜、洋葱、燕麦片、海产品等等都是大有帮助的。 [[分类:化学]][[分类:保健]][[分类:人体]]
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