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'''差向异构化'''(epimerization),含有两个或两个以上手性中心的[[化合物]][[分子]]中某手性中心的[[构型]]通过化学反应转换成其相反构型的过程。所形成的两种非对映[[异构体]],称为差向异构体。 糖类物质的差向异构现象最常见,例如D-(+)-[[葡萄糖]]分子中含有4个不对称碳原子,是16个[[立体异构体]]之一。在碱溶液中,葡萄糖分子中与羰基相连的α-碳原子上的H原子可能发生[[烯醇]]化,从碳原子移位到氧原子上,生成[[烯二醇]]。烯醇式的H原子仍可回到原来的位置,复原为D-(+)-葡萄糖,也可能回到交错方向的位置,生成D-(+)-[[甘露糖]]。在所得平衡混合物中,甘露糖是主要的,甘露糖是葡萄糖的几个非对映异构体之一,它是葡萄糖的2-差向异构体。 葡萄糖的差向异构除2-位外,还有4-位,如葡萄糖和[[半乳糖]]是4-差向异构体。 其他类型化合物也存在差向异构现象,例如左旋[[薄荷酮]]和右旋异薄荷酮。 [[分类:化学]]
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差向异构化
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