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<b>[[半乳聚糖]] </b> galactan 水解几乎或完全生成[[半乳糖]]的[[多糖]]的总称。羽[[扁豆]]种子[[果胶]]中的半乳聚糖是由约100个D-半乳糖以β-1,4键结合所成的。从[[红藻]][[细胞壁]]得到的[[琼脂]]半乳聚糖,其D-半乳糖以1,3键结合,其一部分[[羟基]][[硫酸]]酯化,1—2%水溶液具有可在50℃时凝胶化,和在90—100℃时溶解的特性。[[蜗牛]]的卵和[[蛋白]]腺的半乳聚糖,是D-半乳糖和L-半乳糖以6∶1的比例缩合成[[胶体]]状粘液,因为与[[糖原]]类似,所以亦称半乳糖原,含L-[[构型]]的糖是其特点。 [[分类:生物化学]][[分类:生物学]][[分类:生命科学]][[分类:生物工程]]
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半乳聚糖
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