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{{头部模板-中药材}} {{简要信息-药品 |药名=乌鱼蛋 |图片=bkfoc.jpg |药名拼音=Wū Y&#250; D&#224;n |别名=针乌贼、金乌贼 |英文名=cuttlefish roe |始载于=药性考 |毒性= |药性={{显示-中药药性|平}} |药味={{显示-中药药味|咸}} |归经={{显示-中药归经|胃|肾}} |功效作用=[[健脾]];[[利水]]。主[[水肿]]}} [[乌鱼蛋]]为日照独有的海珍品,历史悠久,驰名海内外,相传为封建帝王御膳佳品。乌鱼蛋,系由日照特产金乌贼的[[卵巢]]加工而成,其色乳白,状如卵,经厨师之手,可加工成状若花瓣、薄如纸片的高级食品。据清朝康熙五十四的《日照县志》载,“[[乌贼鱼]]口中有蛋,属海中[[八珍]]之一。”至清末,乌鱼蛋一直列为贡品。 乌鱼蛋之所以名贵,系因其营养丰富、味道鲜美,有冬食去寒夏食[[解热]]之功效,且富含人体必需的多种微量元素。 在1964年全国农业展览会上,日照乌鱼蛋是著名展品;在1984年全国展销会上,被评为名优产品;1992年全国首届农业博览会获银奖;1994年被评为法国[[阿维]]尼翁国际博览会金奖。 乌鱼蛋 (《药性考》) 【来源】为乌鲗科动物无针乌鲗或金乌鲗等的缠卵腺。 【[[性味]]】《药性考》:"咸。" 【功用主治】《药性考》:"[[开胃]][[利水]]。" 乌鱼蛋是同雌墨鱼的缠卵腺加工制成的,将鲜墨鱼的缠卵腺割下来,用[[明矾]]和[[食盐]]混合液腌制,使之[[脱水]]并使[[蛋白质]]凝固即为成品。乌鱼蛋卵圆形而稍扁,乳白色,大型乌鱼蛋似鸡蛋大小,小型似鸽蛋大小,主产于山东省。 食用时先将乌鱼蛋用清水洗净,放入开水中浸一下,捞出入凉水中洗去外皮,再用手一片一片地撕开,再将鱼蛋片放入清水中浸泡一下即可烹调,可以用来烩食和汆汤。 乌鱼蛋以饱满坚实,体表光洁。蛋层揭片完整,乳白色为上品。 [[分类:食物]][[分类:保健]][[分类:药膳]] {{中药材专题模板}} <seo title="乌鱼蛋,乌鱼蛋的功效与作用_中药乌鱼蛋_乌鱼蛋是什么_乌鱼蛋的用法用量_医学百科" metak="乌鱼蛋,乌鱼蛋的功效与作用,中药乌鱼蛋,乌鱼蛋作用,乌鱼蛋功效,乌鱼蛋图片" metad="医学百科乌鱼蛋条目介绍什么是乌鱼蛋,乌鱼蛋有什么功效和作用,乌鱼蛋的分布和形态,如何服用乌鱼蛋等。目录“乌鱼蛋”在《中药大辞典》“乌鱼蛋”在《中华本草》 《中药大辞典》:乌鱼蛋【出处】《药性..." />
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