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中医饮食/绿豆
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{{Hierarchy header}} 【基原】[[豆科植物]][[绿豆]]种子。秋后种子成熟时采收,洗净晒干备用。 【[[异名]]】又叫青小豆。 【[[性味]]归经】甘,凉,入心、胃经。 【功效】[[清热解毒]],清暑[[利水]]。 【应用】 1. [[暑热]]——绿豆汤:下锅加水,大火一滚,取汤停冷,色碧食之。如多滚则色浊,不堪食矣。(《遵生八笺》)绿豆加[[丝瓜花]]煮水,清暑力更强。 2. [[消渴]],小便如常——绿豆羹:2升绿豆淘净后,水煮烂并将其研细,早晚各服1小盏。 3. [[解毒]]——名医[[扁鹊]]提出三豆饮:绿豆为主,配[[黑大豆]]、[[赤小豆]]。清热解毒。 若为[[黄药子]]等植物[[中毒]],可将绿豆砸碎,放入锅中煮二十分钟,取汁服用。 【使用注意】 [[脾胃虚寒]][[滑泄]]者忌食。 【现代研究】 绿豆[[清热]]之功在皮,解毒之功在肉。近年证明能解[[斑蝥中毒]],对敌敌畏、[[有机磷农药中毒]]也有辅助治疗作用。民间接触有毒、有害化学物质和气体,常服绿豆汤、绿豆[[甘草]]汤,有一定防治作用。在[[中药]]学中,取绿豆之甘寒、清热解毒作用,用于治疗痈肿疮毒。 【按语】 绿豆汤是家庭常备夏季清暑饮料,清暑[[开胃]],老少皆宜。传统绿豆制品有绿豆糕、绿豆酒、绿豆粉皮等。 【参考文献】 1.《本草求真》:“绿豆味甘性寒,据书备极称善,有言能厚[[肠胃]]、润[[皮肤]]、和[[五脏]]及资脾胃。按此虽用参、芪、归、术,不是过也。” 2.《本草汇言》:“清暑热,解烦热,润[[燥热]],解毒热。” ==参看== *[[绿豆]] {{Hierarchy footer}} {{中医饮食营养学图书专题}}
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