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中医养生/饮食养生的作用
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{{Hierarchy header}} 饮食为的是补充营养,这是人所共知的常识。但具体说来还有许多讲究。首先,人体最重要的物质基础是精、气、神,统称“三宝”。机体营养充盛,则精、气充足,神自健旺。《[[寿亲养老新书]]》说:“主身者神,养气者精,益精者气,资气者食。食者生民之大,活人之本也”,明确指出了饮食是“精、气、神”的营养基础。其次,由于食物的味道各有不同,对[[脏腑]]的营养作用也有所侧重。《[[素问]].至真要大论》中说:“[[五味]]入胃,各归所喜,故酸先入肝,苦先入心,甘先入脾,辛先入肺,咸先入肾,久而增气,物化之常也”。此外,食物对人体的营养作用,还表现在其对人体脏腑、[[经络]]、部位的选择性上,即通常所说的“[[归经]]”问题。如:茶入[[肝经]],梨入[[肺经]],[[粳米]]入脾、[[胃经]],[[黑豆]]入[[肾经]]等等,有针对性地选择适宜的饮食,对人的营养作用更为明显。饮食[[养生]]的作用大要有以下两个方面。 '''一、强身、防病''' 食物对人体的滋养作用是身体健康的重要保证。合理地安排饮食,保证机体有充足的营养供给,可以使气血充足,[[五脏六腑]]功能旺盛。因而,新陈代谢功能活跃,[[生命力]]强,适应自然界变化的应变能力大,抵御致病因素的力量就强。 饮食又可以调整人体的[[阴阳]]平衡,即《素问.阴阳应象大论》所说:“形不足者,温之以气,精不足者,补之以味”。根据食物的气、味特点,及人体阴阳[[盛衰]]的情况,予以适宜的饮食营养或以养精,或以补形,既是补充营养,又可调整阴阳平衡。不但保证机体健康,也是防止发生[[疾病]]的重要措施。例如:食用动物[[肝脏]],既可养肝,又能预防夜盲症;食用[[海带]],既可补充碘及[[维生素]],又可预防[[甲状腺肿]];食用水果和新鲜[[蔬菜]],既可补充营养又可预防[[坏血病]]等等,均属此类。 此外,发挥某些食物的特异作用,可直接用于某些疾病的预防,例如:用[[大蒜]]预防[[外感]]和[[腹泻]];用[[绿豆]]汤预防[[中暑]];用[[葱白]]生美预防[[伤风感冒]]等等,都是利用饮食来达到预防疾病的目的。 '''二、益寿、防衰''' 饮食调摄是长寿之道的重要环节,利用饮食营养达到抗衰防老、益寿延年的目的,是历代[[医家]]十分重视的问题。[[中医]]认为:精生于先天,而养于后天,精藏于肾而养于[[五脏]],[[精气]]足则[[胃气]]盛,[[肾气]]充则体健神旺,此乃益寿、抗衰的关键。因此,在进食时选用具有补精[[益气]]、滋肾强身作用的食品。同时,注意饮食的调配及保养,对防老抗衰是十分有意义的。特别是对于老年人,充分发挥饮食的防老抗衰作用尤其重要。《[[养老奉亲书]]》说:“高年之人[[真气]]耗竭,五脏衰弱,全仰饮食以资气血”。清代养生家曹廷栋认为,以粥调治颐养老人,可使其长寿。他指出:“老年有竞日食粥,不计顿,饥即食,亦能体强健,享大寿”。因之编制粥谱百余种,以示人食饮。 很多食物都具有防老抗衰作用,例如:[[芝麻]]、[[桑椹]]、[[枸杞子]]、[[龙眼肉]]、[[胡桃]]、[[蜂皇浆]]、山药、人乳、牛奶、甲鱼等,都含有[[抗衰老]]物质成分,都有一定的抗衰[[延寿]]作用。经常选择适当食品服用,有利于健康、长寿。 在传统的中医饮[[食养]]生法中,有丰富的调养经验和方法,在食品选择上,有谷类、肉类、蔬菜、果品等几大类;在饮食调配上,则又有软食、硬食、饮料、菜肴、点心等,只要调配有方,用之得当,不仅有养生[[健身]]功效,而且可以收到治疗效果,这些内容详见《[[中医饮食营养学]]》,这里不予赘述。 {{Hierarchy footer}} {{中医养生学图书专题}}
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