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{{Hierarchy header}} ==[[羊肉]]羹== 【原料】羊肉250克,[[萝卜]]1个,[[草果]]3克,[[陈皮]]3克[[良姜]]3克,荜蕟3克,[[胡椒]]3克,[[葱白]]3根,姜少许。 【制作】羊肉剔去[[筋膜]],洗净后入沸水锅内焯去血水,捞出后切成1厘米左右的块。萝卜洗净切成片,草果、陈皮、良姜、荜蕟用洁净的[[纱布]]袋装好扎口,胡椒拍破,葱白切成节,姜洗净拍破,将以上诸物与羊肉同置砂锅中,注入清水,先用旺火烧沸,然后换小火上煨2~3小时,至肉熟烂,捞去药包,除去姜葱,略调味即成。 【作用】[[温中补虚]],散寒止痛。适宜于平素[[脾胃虚寒]],患有脘腹冷痛,[[呕吐]]、[[腹泻]]等症患者。 ==[[鲫鱼]]羹== 【原料】大鲫鱼1条,[[大蒜]]2瓣,胡椒3克,陈皮3克,[[砂仁]]3克,荜蕟3克,泡[[辣椒]]3克,葱、盐适量。 【制作】将鲫鱼去鳞、鳃和[[内脏]],洗净;在鲫鱼腹内装入陈皮、砂仁、荜蕟、大蒜、胡椒、泡辣椒、葱、[[食盐]]等。在锅内放入菜油烧开,将鲫鱼放入锅内煎熟,再加入水适量,炖煮成羹即成。 【作用】[[醒脾]]暖胃。适宜于脾胃虚寒之[[慢性腹泻]]、[[痢疾]]等症。 ==清脑羹== 【原料】干[[银耳]]50克,炙[[杜仲]]50克,[[冰糖]]250克。 银耳用[[温热]]水发透择去杂质,揉碎,淘洗干净。冰糖用水溶化后,置文火上熬至色微黄时过滤待用。杜仲汁倒入锅中,下银耳,置武火上烧沸后,移文火上久熬至银耳熟烂,约3~4小时,再冲入冰糖水熬稠即成。 【作用】补[[肝肾]],降血压。适宜于肝肾两虚型[[高血压病]]。 ==[[猪肤]]红枣羹== 【原料】鲜猪皮500克,红枣250克,冰糖适量。 【制作】先将猪皮切碎,加水适量,炖成稠粘羹汤。红枣另用小火煮透(以表面无[[皱纹]]为度),然后放入猪皮汤中加冰糖适量调味即成。 【作用】适宜于因[[血小板减少]]或[[血友病]]引起的[[齿衄]]、[[鼻衄]]、[[紫癜]]等症。 ==[[麦芽]][[山楂]]蛋羹== 【原料】鸡蛋2个,麦芽15克,山楂20克,[[淮山药]]15克,[[淀粉]]适量。 【制作】将麦芽、山楂、淮山药洗净,放入药锅内,加清水适量,煮1小时左右,去药渣,取汤用。鸡蛋去壳搅拌均匀,淀粉用水调成糊状。将药汤煮沸,加入鸡蛋液及淀粉糊,边下边搅拌,加适量食盐调味。 【作用】[[健脾]][[开胃]],消食导滞。适宜于小儿消化不良,症见脘腹痞胀,大便溏薄等。 ==[[龙眼]][[莲子]]羹== 【原料】[[龙眼肉]]100克,鲜莲子200克,冰糖150克,白糖50克,湿淀粉适量。 【制作】将龙眼肉放入凉水中洗净(块大的撕成两半),捞出控干水分。鲜莲子剥去绿皮、嫩皮,并去[[莲子心]],洗净,放在开水锅中汆透,捞出倒入凉水中。在锅内放入750克清水,加入白糖和冰糖,烧开撇去浮沫。把龙眼肉和莲子放入锅内,用湿淀粉匀稀芡,锅开盛入大碗中即成。 【作用】[[健脾安神]],补益气血。适宜于[[血虚]][[心悸]]、[[健忘失眠]]、[[气血不足]]、[[脾虚]][[泄泻]]、浮肿,以及妇女因气血两虚引起的[[病症]]。 ==黄酒蛋黄羹== 【原料】鸡蛋黄5个,黄酒50克,食盐少许。 【制作】将鸡蛋黄、黄酒加水适量调匀,可酌加食盐少许,以锅蒸炖1小时即可。 【作用】温补肝肾,[[安胎]]。适宜于[[先兆流产]]。 ==[[葛粉]]羹== 【原料】葛粉250克,[[荆芥穗]]50克,[[淡豆豉]]150克。 【制作】将葛粉捣碎成细粉末,再制成面条;把荆芥穗和淡豆豉用水煮六七沸,去渣取汁,再将葛粉面条放入淡豆豉汁中煮熟。可在早晚[[空腹]]随意食用。 【作用】滋肝、[[祛风]]、开窍。适用于[[中风]]、言语蹇涩,中老年人[[脑血管]]硬化及预防中风等。 ==[[柿饼]][[木耳]]羹== 【原料】黑木耳6克,柿饼50克,白糖适量。 【制作】将木耳用温水泡发,洗净,柿饼洗净。将木耳、柿饼切碎,置铝锅内,加水适量煮熟烂,加入白糖拌匀,作羹食之。 【作用】[[活血]][[止血]]。适用于[[便血]]、[[痔疮]][[出血]]等症。 ==[[马齿]]蛋羹== 【原料】[[马齿苋]]适量,鸡蛋2枚,精盐、[[味精]]各少许。 【制作】将鲜马齿苋洗净切碎,挤汁滴入碗内,鸡蛋磕开,将蛋清倒入盛马齿苋汁的碗内,并加精盐调匀,上屉蒸成蛋羹,取出撒上味精即可。 【作用】[[清热]][[除湿]]。适宜于妇女[[白带]],带色发黄有味等症。 ==[[白果]]梨柿膏== 【原料】白果汁120克,淮药汁120克,秋梨汁120克,霜柿饼120克,鲜藕汁120克,生[[核桃仁]]120克,[[甘蔗]]汁120克,[[蜂蜜]]120克。 【制作】先将需取汁的各药取足量汁水,再将[[柿霜]]饼捣如膏,生核桃仁捣如泥。将蜂蜜溶化稀释,与柿饼膏、[[核桃]]泥、山药汁一起搅匀,微微加热,融合后,离火稍凉,趁温(勿过热),将其余四汁加入,用力搅匀,用瓷罐收贮。每日~4次,每次茶匙。 【作用】[[清虚热]],[[止咳]]止血。适用于[[肺结核]]低热、[[咳喘]]、[[咯血]]、音哑、[[口渴]][[咽干]]等症。 ==[[天门冬]]膏== 【原料】天门冬500克。 【制作】天门冬去皮、根须,捣碎,用洁净白细布纹取汁澄清,滤过,放入瓷罐内,用慢火熬成膏。食用时,每次匙,每日3次,10日为1疗程。 【作用】补肾温阴,[[益肾]]温精。适宜于[[肾阴虚]]型[[前列腺]]肥大患者。 ==乌发膏== 【原料】[[制何首乌]]、[[茯苓]]各1000克,[[当归]]、[[枸杞子]]、[[菟丝子]]、[[牛膝]]、[[黑芝麻]]各240克,[[补骨脂]]120克。 【制作】上物共研粗末,加水煎熬3次,去渣滤液,将3次汁液浓缩,加蜂蜜适量,调匀瓷瓶贮存。 【作用】[[补血]][[养阴]]。适宜于须发早白之人。久服可使人益寿延年。 ==核桃膏== 【原料】核桃肉40克,冰糖40克,香[[麻油]]适量。 【制作】用麻油把核桃仁炸酥,捞出;冰糖研碎,与核桃仁混合,研磨成[[乳剂]]或膏状。分天吃完,每天3~4次。 【作用】补肾[[排石]]。适宜于[[泌尿系结石]]患者食用。 ==釜底抽薪蜜膏== 【原料】[[熟大黄]]60克,蜂蜜500克,黄酒40毫升。 【制作】先将熟大黄洗净,用黄酒[[浸润]]1小时,然后将熟大黄倒入锅内,加2小碗冷水文火煎10分钟,滤取汁液后,再加冷水1小碗,文火煎10分钟,再次滤取汁液。将两次滤取的药液和蜂蜜一起倒入瓷容器内,加盖密封,隔水加热30分钟后,离火冷却,装瓶备用。每次匙,每日2次,饭后温开水送服。 【作用】通腑泄热,利血脉。适宜于长期大便[[燥结]],[[胃热]][[口臭]],咽干喉痛患者。 【注意事项】属实火者方可使用本方。 ==羊蜜膏== 【原料】熟[[羊脂]]150克,熟[[羊髓]]150克,[[白沙]]蜜150克(炼净),[[生姜汁]]适量,[[生地黄]]汁150克。 【制作】先熬羊脂令沸,次下羊髓又令沸,再放入蜜、[[地黄]]汁、生姜汁,不住搅拌,微火熬数沸成膏。每日空腹用温黄酒调1匙食之。 【作用】补肺益肾,除[[骨蒸]]热。适宜于因虚劳而引起的[[腰痛]]、[[咳嗽]]、[[骨蒸潮热]]等症。 ==[[五味子]]膏== 【原料】北五味子500克,蜜1000克。 【制作】将五味子洗净,水浸后[[去核]],再用水洗核,尽量取尽其味,过滤,加入上等蜜,在[[炭火]]上慢熬成膏,收存瓶中。经过5天出火性后,每次食1~2茶匙,空腹食用,开水送下。 【作用】敛肺滋肾,[[生津]]涩精。适宜于因[[肺气]][[肾阴]]俱亏而引起的咳嗽无痰、[[喘息]]口渴、[[盗汗]]、[[多汗]]、[[遗精]]、[[遗尿]]等症。 ==[[金樱子膏]]== 【原料】[[金樱子]]100克,蜂蜜200克。 【制作】先将金樱子洗净,加水煮熬,2小时出汤后再加水煮,如此4次,榨汁。将4次汤合在一起,继续煮熬[[蒸发]],由稀转浓,加入蜂蜜拌匀,冷却后去上沫即可。每次~15克,白开水调食,日2次。 【作用】补肾益精。适宜于[[肾气]]亏虚而引起的[[梦遗]][[滑精]]、遗淋白浊、[[小便不禁]]、女子带下,并伴有[[精神衰弱]]、[[失眠]]、盗汗等症者。 {{Hierarchy footer}} {{食物疗法图书专题}}
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