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食物疗法/羊
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{{Hierarchy header}} 羊在我国北方农村饲养比较普遍,内蒙、新疆饲养量更大。这是因为羊是食草动物,饲养简单,养育方便,而且其肉质细嫩,味道鲜美,加上其毛可以纺线织物,其奶亦可供人饮用,因此受到人们的喜爱。 [[羊肉]]:含有丰富的营养。据分析,它含有优质完全[[蛋白质]]11.1%,含脂肪28.8%,还含有无机盐、钙、磷、铁以及[[维生素B]]、A和[[烟酸]]等。羊肉[[性味]]甘、温、热,历来被用作[[补阳]]的佳品,具有[[温中补虚]],温经[[补血]],[[温肾]][[壮阳]]的功效。因其性热,凡[[外感]]邪热,或内有宿热者忌食。同时,羊肉不宜同[[荞麦]]、豆酱同食,同食容易引发宿疾,亦不宜与醋同食。 [[羊血]]:水分占4/5,其余为多种蛋白质、少量[[脂类]](包括[[磷脂]]和[[胆固醇]])、[[葡萄糖]]及无机盐。蛋白质主要是[[血红蛋白]],其次是[[血清白蛋白]]、[[血清球蛋白]]和少量[[纤维蛋白]]。性味咸平,功能[[止血]],[[祛瘀]],可解丹石毒。 [[羊乳]]:富含脂肪及蛋白质。羊乳的脂肪酸,[[饱和]]者以[[棕榈]]酸为最多,不饱和者皆以[[油酸]]为主。味甘性温,补虚弱,润心肺,[[开胃]]进食,利[[大肠]],并有[[解毒]]利尿[[消肿]]之功。 [[羊肝]]:含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、[[尼克酸]]、维生素B<sub>1</sub>、C等营养成分,其中[[维生素A]]的含量较高,每100克羊肝中含维生素A29900国际单位。味甘、苦,性寒,具有补肝明目,养肝补血的作用。它不宜与梅子、小豆、生椒、苦笋同食,同食易伤人。 [[羊肾]]:俗称羊腰子、羊肾子。性味甘、温,功可补[[肾气]],益精髓,为[[补阴]]佳品。 羊胃:即[[羊肚]],性味甘、温,有补益脾胃,[[补气]][[敛阴]]的功效。 [[羊心]]:性温,味甘,功能补心,还可解心气郁滞。 [[羊胆]]:羊胆汁主要成分是[[胆汁酸]]盐,[[胆色素]]([[胆红素]]和[[胆绿素]]),[[粘蛋白]],胆固醇,[[卵磷脂]],[[碳酸氢钠]]等。其性味苦寒,能[[清火]]、明目、解毒、[[退翳]],还具有[[抑菌]]作用,对[[肺结核]]有良效。 [[羊肺]]:性味甘平,补[[肺气]],调水道。 [[羊胰]]:性味甘平,功能益肺、[[祛痰]]、补脾、润燥。 [[羊脂]]:性味甘温,能[[祛风]]、补虚、润燥。 [[羊骨]]:味甘,性温,含大量[[磷酸钙]],少量[[碳酸钙]]以及磷、钠、钾、铁、氟、氯、骨胶原、[[骨类粘蛋白]]、弹性硬蛋白样物质,尚有[[中性脂肪]]、磷脂和少量[[糖原]]等。功用为[[益肝]]肾、强筋骨、固牙齿、健脑补血。 [[羊角]]:与[[羚羊角]]功效相似,但功力稍差。能[[平肝熄风]],[[解痉]]镇惊。 【应用实例】 1.产后[[腹痛]]:羊肉400克洗净切块,[[当归]]100克用[[纱布]]包好,加[[干姜]]50克、水适量共煮汤。待羊肉烂熟后去药渣,调味食肉喝汤。每天1次,连服4~5次。 2.[[痛经]]:羊肉500克,当归、[[生姜]]各25克,[[桂皮]]、调料各适量。羊肉洗净切块,当归用纱布包好,加生姜、调料、桂皮后,文火焖煮至烂熟,去药渣,食肉喝汤。[[月经]]前,每天1次,连服3~5天。 3.乳汁自出:羊乳18克,[[芡实]]9克,[[黄芪]]18克,水煎服,每日剂。 4.[[急性结膜炎]]:羊胆3个,[[蜂蜜]]适量。取羊胆汁加入蜂蜜内,放锅里熬成软膏服。每天2次,每次~15克,开水冲服。 5.[[青光眼]]:羊肝60~90克,[[谷精草]]、[[白菊花]]各12~15克,水煎服,每天1剂。 6.[[阳痿]]:羊肾120克,[[韭菜]]150克,各种调料适量,放铁锅内同炒熟调味佐食。每天1次。 7.小儿[[遗尿]]:羊肚1个洗净加水煮汤,调味后[[空腹]]食用。每天1次,连服1周。 8.[[心绞痛]]:羊心1个,红花6克。将红花加水1杯浸泡,入盐少许,徐徐涂在羊心上,炙熟食用。隔天1次。 9.[[支气管哮喘]]:鲜羊胆汁120克,蜂蜜250克。二味混合后蒸2小时,装瓶备用。每次~20克,早晚各服1次。 10.[[干呕]]:羊乳1杯,空腹饮之。 11.[[视物模糊]]:羊肝1具,羊胆1具,用湿纸包裹,炖熟去羊胆,每次吃羊肝120~150克。 12.肺结核:每日蒸服羊苦胆1枚,或每日吞服羊胆干燥粉1克,连服3个月为1疗程。 13.[[疟疾]];羊骨洗净杵碎约150~180克,水煎,在疟疾发作前3小时服。 14.[[子宫脱垂]]:在青山羊之[[耳尖]][[消毒]]后取血十数滴,用温开水1次冲服,每日1次。 15.带下:羊胰1具,用醋洗净,空腹食之。 16.[[消化不良]]:羊肉50~150克,洗净切薄片,与高粱米煮粥,加入调料食之。 17.[[吐血]]、[[衄血]]:新鲜羊血热饮1~2小杯。 18.[[贫血]]:羊肝作羹,肝熟入[[菠菜]],打入鸡蛋,食之。 19.[[腰痛]]:羊肾去膜,阴干为末,酒服6克,每日3次。 20.[[百日咳]]:羊胆1枚,白糖适量,和匀,分3次服,1日服完。 21.[[血小板减少性紫癜]]:羊[[胫骨]]500克,砸碎煮1小时,入[[大枣]]100克,煮至软熟,分~3次服食,15日为1疗程。 22.[[头痛]]:[[山羊角]]削片,每取30克,水煎服。或烧灰存性,温酒服少许。 23.[[流行性乙型脑炎]]:山羊角30克,[[钩藤]]6~10克,水煎服。 24.[[毒蕈中毒]]:[[山羊血]]大量灌服。 ==参看== *[[羊]] {{Hierarchy footer}} {{食物疗法图书专题}}
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