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<b>[[谷氨酸脱氢酶]]</b>（glutamate dehydrogenase）是一种[[催化]]使氨还原性地固定到α-[[酮戊二酸]]上形成[[谷氨酸]]反应的酶。EC．1．1．1．3[NAD（P）] 1．1．1．4（NADP）。α-酮戊二酸+NH3+NADH+H+→谷氨酸+NAD+它广泛分布于生物中，在动物，存在于[[线粒体]]中。虽然反应是可逆的，但平衡具有朝向合成谷氨酸的倾向。因[[物种]]的不同，[[辅酶]]的特异性有所不同，在植物中是NAD，[[酵母]]是NADP，动物中虽不论那种辅酶都有作用。但NAD则较其他辅酶的效力高出数倍。反应可被ADP、GDP促进，而被ATP、GTP等抑制。[[牛肝]]脏的酶，分子量约33万6千，由6个[[亚基]]组成，有时，可进一步形成多聚合物。在动物中，该酶在氮素[[代谢]]中起着中心作用，可将氨固定形成谷氨酸，氨基被用于许多其他[[氨基酸]]的合成中。对[[底物]]的特异性并不太高，对[[丙氨酸]]也稍有作用，但其意义尚不清楚。

[[分类:生物学]]