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'''葡萄球菌食物中毒'''(staphylococcal food poisoning)是[[葡萄球菌肠毒素]]所引起的[[疾病]],其特征为起病急骤,[[呕吐]]剧烈伴失去及[[虚脱]]。 【诊断】 根据进食可凝食物、集体发病、[[症状]]严重而短促等,可作出初步诊断;食物中检出[[金葡菌]](每克食物含菌达数亿),诊断即可成立。 【治疗措施】 加强饮食管理;[[隔离]]患[[乳腺炎]]的病牛,有[[皮肤]][[化脓]]灶的炊事员或从事饮食业者应暂调离其工作。 治疗同沙 门氏菌属[[感染]]的[[胃肠炎]]型,以保暖、输液、饮食调节等为主,一般不需用[[抗菌药物]]。 【[[病原学]]】 引起本病的[[细菌]]仅限于[[血浆]][[凝固酶]]阳性的金葡菌,且其中仅部分[[菌株]]能产生[[肠毒素]],包括A~E等5个[[血清型]],以A型肠毒素引起者多见。临床症状由肠毒素所致,[[毒素]]耐高温。 [[寄生]]人体皮肤、[[鼻腔]]、鼻咽部、[[指甲]]及各种皮肤化脓灶的金葡菌,可污染[[淀粉]]类(剩饭、粥、米面等)、[[牛乳]]及乳制品、鱼、肉、蛋类等,被污染食物在室温20~22℃搁置5小时,病菌大量繁殖产生肠毒素。 【[[流行病学]]】 夏秋季发病较高,各年龄组均可患病,病后不产生明显免疫力,本病无[[传染性]]。 【[[临床表现]]】 [[潜伏期]]短,一般为2~5小时,极少超过6小时。起病急骤,有[[恶心]]、呕吐、中上[[腹痛]]和[[腹泻]],以呕吐最为显著。呕吐物可呈[[胆汁]]性,或含血及粘液。剧烈吐泻每导致虚脱、肌[[痉挛]]及严重失水等现象。[[体温]]大多正常或略高。一般在数小时至1~2日内迅速恢复。 [[分类:疾病]] ==参看== *[[预防医学/葡萄球菌食物中毒|《预防医学》- 葡萄球菌食物中毒]] *[[家庭诊疗/葡萄球菌食物中毒|《默克家庭诊疗手册》- 葡萄球菌食物中毒]] {{导航板-中毒}}
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