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营养学/隐血试验饮食
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{{Hierarchy header}} '''40.7.1 原理''' 隐血试验是用[[化学]]方法测定粪便中少量潜血的试验。它是诊断[[消化道]]慢性小量[[出血]]的简单而有用的方法;同时本法也可用以检测尿液或体腔液中的少量[[血液]]。其原理是利用[[血红蛋白]]中的含铁[[卟啉]]部分有过氧化物酶的活性,[[催化]]放氧物质(如H<sub>2</sub>O<sub>2</sub>)对联[[苯胺]]的氧化而生成鲜兰色的醌类化合物。此试验具有高度的灵敏度,故需避免饮食及药物等因素的影响而产生[[假阳性]]的结果。其中肉类和铁剂影响最为明显。含[[过氧化物酶]]的生土豆,生[[黄瓜]]及绿色[[蔬菜]]亦可产生阳性隐血试验结果,但煮沸后过氧化物酶被破坏,则反应为阴性。尽管如此,目前临床隐血试验仍需要无肉类无[[叶绿素]]蔬菜的严格饮食,以确保试验的可靠性。 '''40.7.2 方法''' 采用无肉类、无动物血液的检查饮食2~3天,然后留粪便送检。 '''40.7.3 饮食实施''' (1)检查用饮食应无肉类、无动物血液(并忌用强化铁剂食品),选用叶绿素含量不多的菜蔬的饮食2~3天。 (2)可采用米、面、[[豆腐]]、豆腐干、洋芋、[[冬瓜]]、黄瓜,[[茄子]]、花菜、[[牛乳]]、面包、黄油、白糖等食品(注意:各种菜蔬必须煮熟、切忌生食或凉拌)。 (3)烹调用油、盐、[[味精]]等调味品随意。 '''40.7.4 结果解释''' 小量[[消化道出血]],粪便颜色可无显著变化,但隐血试验阳性。通常隐血试验阳性表示出血量在30ml以上。如出[[血量]]在50~75ml以上可出现[[黑粪]]。 {{Hierarchy footer}} {{临床营养学图书专题}}
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