查看“营养学/营养与感染和免疫”的源代码

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虽然很早以前在某些贫穷地区工作的医生就已经认识到[[营养不良]]的人群对[[感染]]的敏感性增加，[[病死率]]也较高；改善营养和卫生条件可以减少[[传染病]]的发生。但是，只是近来对[[免疫系统]]的功能有了一定的认识后，人们才把注意力转向营养不良与免疫系统之间的关系。早期的研究工作是关于[[蛋白质]]-能量营养不良（PEM）对[[免疫功能]]的影响。近来有许多动物实验、也有个别人体观察证明单个营养素的缺乏和过多也会对免疫功能产生一定的影响。营养不良可以造成[[免疫器官]]发育不全、[[萎缩]],对[[细胞免疫]]、[[体液免疫]]、[[补体]]功能和[[吞噬作用]]等几个方面都有重要影响。虽然营养[[免疫学]]的研究还处于早期阶段，但这方面已有很大的进展。
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