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营养学/癞皮病的代谢途径
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{{Hierarchy header}} (1)[[色氨酸]]与[[尼克酸]] 尼克酸的[[衍生物]]尼克酰胺是[[辅酶I]](又称NAD或DPN)和辅酶II(又称NADP或TPN)的经且成成分。通过这些[[辅酶]],尼克酶参加入体[[生物]]氨化还原系统。尼克酰胺参加一系列与生命攸关的[[生化反应]]与生理功能。因此,尼克酸同其它B族[[维生素]]一样,是一切细胞必需的物质。尼克酸的[[生理]]功能有:①合成[[高能磷酸化合物]];②[[糖酵解]];③[[丙酮]]酸[[代谢]];④[[戊糖]]的[[生物合成]];⑤[[甘油]]与脂肪酸的代谢;⑥从[[蛋白质]]获取能量。人体尼克酸的来源不仅直接来自膳食中的尼克酸,而通过色氨酸在体内的代谢也可以变成尼克酸(图14-1)。根据人体实验结果,60mg色氨酸在体内可变成1mg尼克酸。因此,在计算膳食中尼克酸含量时,采用尼克酸[[当量]]来表示,即尼克酸毫克数加上1/60氨酸毫克数。由于[[玉米]]中结合型尼克酸占总尼克酸的64~73%,不能为人体所利用,所以在计算膳食中玉米尼克酸当量时,应除去结合型部分,只能采取原数值的四分。 (2)[[吡哆醇]](又称[[维生素B]]<sub>6</sub>,以下简称B<sub>6</sub>)与色氨酸 在色氨酸代谢过程中,需要多种酶和[[吡哆醛磷酸]]盐,也需要[[硫胺素]]和[[核黄素]]。色氨酸通过吡咯酶的作用变成犬[[尿素]],这步加氧反应需要硫胺素参加。最近报告认为色氨酸先变成[[甲酰]]犬尿素,然后再变成犬尿素。犬尿素通过犬尿素[[羟化酶]]的作用形成3-羟基犬尿素,这步氧合作需要核黄素参加。犬尿素形成犬[[尿酸]]以及3-羟基犬尿素形成[[黄尿酸]],则通过犬尿素[[转氨酶]]的作用,这步反应则需要B<sub>6</sub>参加。犬尿素和3-羟基犬尿素又可以通过犬[[尿素酶]]的作用分别形成氨茴酸和3-羟基氨茴酸,这步反应也需要B<sub>6</sub>参加。3-羟基氨茴酸通过[[氧化酶]]的作用形成2-氨基-3-丙烯酰[[富马酸]],随后不需要酶的作用自行变成[[喹啉酸]]。有人认为前一步的[[氧合作用]]也需要B<sub>6</sub>参加。当B<sub>6</sub>缺乏时,用钯氨酸负荷试验可使尿中喹啉酸排出量大增。因此,有人认为从喹啉酸形成尼克酸的过程也需B<sub>6</sub>参加<sub>。</sub>后来证实喹啉酸通过喹啉酸[[磷酸核糖基转移酶]]的作用,形成喹啉酸[[核糖核苷酸]],后者再通过喹啉酸[[脱羧酶]]和B<sub>6</sub>的作用形成尼克酸核糖核苷酸。2-氨基-3-丙烯酰富马酸也可通过[[吡啶羧酸]]化酶的作用形成吡啶羧酸。由此可见色氨酸代谢与B<sub>6</sub>的关系极为密切。Sarett等报告,[[癞皮病]]患者在口服5gL-色氨酸后,尿中排出大量喹啉酸,而正常人排出很少,表明癞皮病患者多伴有B<sub>6</sub>缺乏。Bapurao等也证实,癞皮病患者在口服2gL-色氨酸以后,24小时尿中排出大量黄尿酸、犬尿酸和喹啉酸,同时[[血浆]]中[[磷酸吡哆醛]]含量降低,这表明患者同时患有维生素B<sub>6</sub>缺乏。 {{Hierarchy footer}} {{临床营养学图书专题}}
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