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{{百科小图片|bkfzu.jpg|[[药芹]]}} <b>药芹 </b> 英文名:Celerv [[学名]]:Apium graveolens L. 科属:[[伞形科]] 基原物料的生态:一年或两年生草本,全株有强烈香气。茎圆柱形,有纵棱,上部多分枝。根出茎丛生,奇数羽-状夏叶,小叶2~3对;茎生叶为全裂的3小叶。复[[伞形花序]]顶生或侧生,小花两性,花冠白色。[[双悬果]]椭圆形,[[分果]]亦椭圆形,两分果联合面平坦,果皮有油槽,每分果各有种子1枚。花期4月。 来源:原产地中海沿岸。我国各地均有栽培。喜生于沼泽地带。 收采和加工:嫩茎和叶可作蔬食。采收后亦可冻结干燥,再研为粉末。种子全粒或磨碎作香辛料用,称为[[旱芹]]子。 使用部分:为[[伞形科植物]]旱芹的种子。 [[性味]]:味甘微苦,性凉。具芳香气味。 王要成分:种子含有[[芹菜]]甙(Apiin)、药芹[[二糖]]甙A和B(Graveobioside A and B)和种子油。油的主要成分为a-[[芹子烯]](a-Selinene)。 烹调用途:适用于鱼肉及蛋类的调味,宜于清淡口味的菜肴。亦可加入咖喱制品以增加香味。 其他作用:有治疗[[高血压]]及[[镇静]]中枢神经的作用。 [[分类:中草药]]
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