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{{头部模板-中药材}} {{简要信息-药品 |药名=荠菜 |图片=bk3a1.jpg |药名拼音=J&#236; C&#224;i |别名=枕头草、粽子菜、三角草、荠荠菜、菱角菜、地菜、上巳菜、荠、护生草、芊菜、鸡心菜、净肠草、地米菜、鸡脚菜、假水菜、地地菜、烟盒草、上已菜、荠只菜、蒲蝇花、香善菜、清明草、饭锹头草、香芹娘、香料娘、香田荠、植豉菜、靡草、羊菜、上e菜、清明菜、香田芥 |英文名=Shepherdspurse Herb, Herb of Shepherdspurse |始载于=千金&#183;食治 |毒性=无毒 |药性={{显示-中药药性|平}} |药味={{显示-中药药味|甘}} |归经={{显示-中药归经|心|肺|肝}} |功效作用=和脾,[[利水]],[[止血]],明目。[[治痢]]疾,[[水肿]],[[淋病]],[[乳糜尿]],[[吐血]],[[便血]],[[血崩]],[[月经过多]],[[目赤]]疼痛。}} [[荠菜]]为十字花科植物,是一种人们喜爱的可食用野菜,遍布全世界。其[[营养价值]]很高,食用方法多种多样。具有很高的药用价值,具有和脾、[[利水]]、[[止血]]、明目的功效,常用于治疗[[产后出血]]、[[痢疾]]、[[水肿]]、[[肠炎]]、[[胃溃疡]]、[[感冒]][[发热]]、目赤肿疼等症。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主,春、夏、秋三季均可。 ==荠菜简介== 【生物分类】 [[植物界]],种子植物门,双子叶植物纲,[[五桠果]][[亚纲]],[[白花菜]]目,十字花科,荠菜属 【拼音名】Jì Cài 【英文名】Shepherdspurse Herb, Herb of Shepherdspurse 【别名】荠、靡草、花花菜、护生草、羊菜、鸡心菜、净肠草、上e菜、[[菱角]]菜、[[清明菜]]、香田芥、枕头草、地米菜、鸡脚菜、假水菜、地地菜、烟盒草、西西。 【来源】 药材基源:为十字花科植物荠菜的全草。 拉丁植物动物矿物名:Capsella bursapastoris(L.) Medic.[Thlaspi bursapastoris L.] 据《中华药海》记载:正名释名,始载于〈千金食治〉为十字花科植物荠菜的带根全草。本品荠同齐:齐者济也,此草[[饥荒]]时能果服延生,战伤时可止血活命,功勋颇大,作用齐全故名。 荠菜为十字花科植物Capsellabursa-pastoris(L.)Medic. 的幼嫩叶,又名地菜,是人们喜爱的一种野菜。原产我国,目前遍布世界,我国自古就采集野生荠菜食用,早在公元前300年尽荠菜的记载。19世纪末 至20世纪初,上海郊区开始 至今已有九十多年的栽培历史。 目前国内各大城市开始引种栽培,不过仍处于零星生产的范围里. 而且荠菜善变,种在不同地里的荠菜各不相同。 ==药用价值== {{百科小图片|bk3a2.jpg|荠菜(图2)}}荠菜每百克含水分 克,[[蛋白质]]5.3 克,脂肪0.4 克,碳水化合物6克,钙420 毫克,磷73 毫克,铁6.3 毫克,[[胡萝卜素]]3.2 毫克,[[维生素B1]]0.14毫克,[[维生素B2]]0.19 毫克,[[尼克酸]]0.7 毫克,[[维生素C]]55 毫克,还含有黄酮甙、[[胆碱]]、[[乙酰胆碱]]等。荠菜含丰富的维生素C 和胡萝卜素,有助于增强机 体[[免疫功能]]。还能降低[[血压]]、[[健胃]]消食,治疗[[胃痉挛]]、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。 荠菜[[性味]]甘平,具有和脾、利水、止血、明目的功效。用于治疗痢疾、水肿、[[淋病]]、[[乳糜尿]]、[[吐血]]、[[便血]]、[[血崩]]、[[月经过多]]、目赤肿疼等。《名医别录》载“主[[利肝]]气,和中。”《日用本草》载“凉肝明目。”《本草纲目》载“明目,益胃。” 【来源】十字花科荠菜属植物荠菜Capsella bursa-pastoris (L.) Medic.,以全草入药。春末夏初采集,晒干。 【药理作用】 1.对子宫的作用: 荠菜有类似[[麦角]]的作用。其浸膏试用于动物离休[[子宫]]或肠管,均呈显著收缩。全草的醇提取物有[[催产素]]样的[[子宫收缩]]作用。全草的有效成分,能使小鼠、[[大鼠]]离体子宫收缩。煎剂与流浸膏均能[[兴奋]]动物子宫,对大鼠离休子宫(未孕),兔在体子宫(己孕及未孕),猫在体子宫(未孕)都能加强其收缩。用相当生药0.08-0.8g/kg[[静脉注射]]于子宫造痿兔,可见子宫收缩加强,[[肌紧张]]度及频率略增;煎剂灌胃(相当生药5.263g/kg)亦如此。兴奋子宫的有效成分,溶于水及含水醇,不溶或极难溶于纯醇、[[石油]]醚、无水[[乙醚]]或无水[[氯仿]]。荠菜提取物对未交配过的豚鼠子宫也有较强作用(鲜汁和干药差不多)。{{百科小图片|bk3a3.jpg|荠菜(图3)}}2.止血作用: 荠菜中含荠菜酸(Bursicacid)有止血作用。荠菜提取物(含草酸)静脉注射或[[肌内注射]](每次-3ml,隔2-4小时1次,每天最多用15ml)于各种出血病人,有明显止血作用。对[[血友病]]患者,可增加[[血块]][[抵抗力]]。用荠菜煎剂给小鼠灌胃,小量(相当生药0.02g/10g体重)能使半数以上小鼠[[出血时间]]缩短,较大量(相当生药0.06g/10g体重)使多数小鼠出血时间反延长;用流浸膏[[挥发]]液给小鼠腹腔注射,均有缩短出血时间的作用(用量大较显著)。兔静脉注射流浸膏挥发液可缩短[[凝血]]时间。但也有相反的报道。生长在炎热气候及撒马尔汗干燥土壤条件下的荠菜,制成10%浸液,大鼠[[皮下注射]],使[[血凝]]时间显著延长,反而引起[[出血]]。10%荠菜提取物0.1ml,对兔的凝血无影响。 3.对心、[[血管]]的作用: 荠菜的醇提取物给犬、猫、兔、大鼠静脉注射,可产生一过性血压下降,此作用不被80μg/kg[[阿托品]]所[[拮抗]]。全草的有效成分也能使鼠、猫、免、犬有一过性血压下降,亦不能被阿托品拮抗,但能被 Prone-thanol 所抑制;[[心电图]]无变化,对在位犬心及离休豚鼠[[心脏]]的冠状血管有扩张作用。它还能抑制由[[哇巴因]]引起的离体猫心的纤颤。兔静脉注射荠菜提取物可降压,但不能翻转[[肾上腺素]]的作用。荠菜煎剂或流浸膏挥发液,对[[麻醉]]犬有短暂降压作用,若先用阿托品可对抗血压的下降。静脉注射干燥荠菜浸液,可使犬血压迅速下降到原水平40-50%。也能使小鸡的血压下降。蛙[[下肢]]血管灌流荠菜醇提取物(20%-0.5ml)无作用;干燥荠菜浸剂,高浓度(10%)使[[血管收缩]],低浓度(2%以下)使[[血管扩张]]。醇提取物对犬的下肢血管为扩张作用。早先认为其降压作用与所含胆碱及乙酰胆碱有关,但在荠菜醇提取物中未见此二物,而发现一个不同于乙酰胆碱的季铵[[化合物]]。{{百科小图片|bk3a4.jpg|荠菜(图4)}}4.其他作用: 荠菜提取物能延长圜己[[巴比妥]]的睡眠时间。麻醉犬静脉注射荠菜煎剂或流浸膏挥发液,均能兴奋[[呼吸]];先用阿托品也不能影响此作用。亦有报道,干燥荠菜浸液却可使狗[[呼吸运动]]减至原水平20-50%,有时更甚。荠菜全草的有效成分能使[[气管]]与[[小肠]][[平滑肌]]收缩。先用阿托品使豚鼠小肠发生轻度抑制,再用荠菜醇提取物可使肠管收缩,然后恢复原状。此外,荠菜醇提取物腹腔注射,能抑制大鼠下肢的[[右旋糖酐]]性、角义菜胶性浮肿及5一[[羟色胺]]引起的[[毛细血管]]的通透性增加;对Shay[[溃疡]]有90%抑制率,并能加速[[应激性溃疡]]的愈合。对小鼠有利尿作用。对人工[[发烧]]的兔,荠菜略有[[退热]]作用。 【[[中药化学]]成分】全株含草酸(oxalic acid),[[酒石酸]](tartaric acid),[[苹果]]酸(malic acid),[[丙酮]]酸(pyruvic acid),[[对氨基苯磺酸]](sulfanilic acid),[[精氨酸]](arginine),[[天冬氨酸]](aspartic acid),[[脯氨酸]](proline),[[蛋氨酸]](methionine),[[亮氨酸]](leucine),[[谷氨酸]](glutamic acid),[[甘氨酸]](glycine),[[丙氨酸]](alanine)),[[胱氨酸]](cystine),半[[脱氨]]酸(cysteine),[[蔗糖]](sucrose),[[山梨糖]](sorbose),[[乳糖]](lactose),[[葡萄糖]]胺(glucosamine),[[山梨糖醇]](sorbitol),[[甘露醇]](man-nitol),侧金盏花醇(adonitol)以及钾、钙、钠、铁、氯、磷、锰。还含二氢非瑟素(dihydrofisetin),[[山奈]]酚-4’-甲醚(kaempferol-4’-methylether),[[槲皮素]]-3-甲醚(quercetin-3-methylether),[[棉花]]皮素六甲醚(gossypetin hexamethyl ether),香叶木甙(diosmin),3,4’,7-三羟基[[黄烷]]酮(garbanzol),洋槐黄素又名刺槐乙素(robinetin),[[芸香甙]](rutin),[[木犀草素]]-7-[[芸香糖]]甙 (luteolin-7-rutinoside),胆碱(choline),[[乙酸]]胆碱(acetylcholine),[[棕榈]]酸(palmitic acid),黑芥子甙(sinigrin),[[芥子碱]](sinapine),[[育亨宾]](yohimbine),[[麦角克碱]](ergocristine),[[延胡索酸]](fumaricacid)。{{百科小图片|bk3a5.jpg|荠菜(图5)}}【性味归经】甘,平。 【功能主治】[[凉血止血]],[[清热]]利尿。用于[[肾结核]][[尿血]],产后子宫出血,月经过多,[[肺结核]][[咯血]],[[高血压病]],感冒发热,[[肾炎]]水肿,[[泌尿系结石]],乳糜尿,肠炎。 【用法用量】 0.5~2两。 【摘录】《全国[[中草药]]汇编》 ==植物特征== 荠菜为十字花科荠菜属中一、二年生草本植物。 {{百科小图片|bk3a6.jpg|荠菜(图6)}}荠菜根白色。茎直立,单一或基部分枝。[[基生叶]]丛生,埃地,莲座状、叶羽状分裂,不整齐,顶片特大,叶片有毛,叶耙有翼。茎生叶狭披针形或披针形,基部箭形,抱茎,边缘有缺刻或锯齿。 开花时茎高20~50厘米,总状花序顶生和腋生。花小,白色,两性。[[萼片]]4个,长圆形,十字花冠。[[短角果]]扁平。呈倒三角形,含多数种子。 荠菜属[[耐寒性]][[蔬菜]],要求冷凉和晴朗的气候。种子发芽适温为20~25℃。[[生长发育]]适温为12~20℃,气温低于10℃、高于22℃则生长缓慢,生长周期延长,品质较差。荠菜的耐寒性较强,-5℃时植株不受损害,可忍受-7.5℃的短期[[低温]]。在2~5℃的低温条件下,荠菜10~20天通过[[春化阶段]]即抽薹开花。 荠菜对土壤的选择不严,但以肥沃、疏松的土壤栽培为佳。 【原形态】荠菜 一年或二年生草本,高20-50cm。茎直立,有分枝,稍有分枝毛或单毛。基生叶丛生,呈莲座状,具长叶柄,达5-40mm;叶片大头羽状分裂,长可达12cm,宽可达2.5cm,顶生裂片较大,卵形至长卵形,长5-30mm,侧生者宽2-20mm,裂片3-8对,较小,狭长,呈圆形至卵形,先端渐尖,浅裂或具有不规则粗锯齿;茎生叶狭被外形,长1-2cm,宽2-15mm,基部箭形抱茎,边缘有缺刻或锯齿,两面有细毛或无毛。总状花序项生或腋生,果期延长达20cm;萼片长圆形;花瓣白色,匙形或卵形,长2-3mm,有短爪。短均果倒卵状三角形或倒心状三角形,长5-8mm,宽4-7mm,扁平,无毛,先端稍凹,裂瓣具网脉,[[花柱]]长约0.5mm。种子2行,呈椭圆形,浅褐色。花、果期4-6月。 ==营养价值== {{百科小图片|bk3a7.jpg|荠菜(图7)}}荠菜的营养价值很高,每100克荠菜含蛋白质5.2克,脂肪0.4克,碳水化合物6克,钙420毫克,磷73毫克,铁6.3毫克,[[核黄素]]0.19毫克,[[维生素]]55毫克,尼克酸0.7毫克。 荠菜可炒食、凉拌、作菜馅、菜羹,食用方法多样,风味特殊。 荠菜的药用价值很高,全株入药,具有明目、清凉、[[解热]]、利尿、[[治痢]]等药效。其花与籽可以止血,治疗[[血尿]]、肾炎、[[高血压]]、咯血、痢疾、[[麻疹]]、头昏目痛等症。 荠菜种子含油20%~30%,可用于制皂或油漆。荠菜耐寒,冬季保护栽培较容易,对于供应冬季绿叶蔬菜有一定作用。 荠菜所含的荠菜酸,是有效的止血成分,能缩短出血及凝血时间。荠菜含有乙酰胆碱,[[谷甾醇]]和季胺化合物,不仅可以降低[[血液]]及肝里[[胆固醇]]和[[甘油三酯]]的含量,而且还有降血压的作用。荠菜所含的登皮甙能够[[消炎]][[抗菌]],有增强体内维生素C的含量,还能抗病毒,预防[[冻伤]],对[[糖尿病性白内障]]病人也有疗效。荠菜中所含的[[二硫酚]]硫酮,具有抗癌作用。荠菜还含有丰富的维生素C,可防止硝酸盐和亚硝酸盐在[[消化道]]中转变成致癌物质亚硝胺,可预防[[胃癌]]和[[食管癌]]。荠菜含有大量的[[粗纤维]],食用后可增强[[大肠]][[蠕动]],促进[[排泄]],从而增进新陈代谢,有助于防治高血压、[[冠心病]]、[[肥胖症]]、[[糖尿病]]、[[肠癌]]及[[痔疮]]等。荠菜含有丰富的胡萝卜素,因胡萝卜素为[[维生素A]]原,所以是治疗[[干眼病]]、夜盲症的良好食物。 ==食用方法== (1)荠菜[[豆腐]]汤 原料: 嫩豆腐200克,荠菜100克,[[胡萝卜]]25克,水发香菇分别切成小丁。 制法: (1)嫩豆腐,熟[[竹笋]],水面筋,水发香菇分别切成小丁。 (2)荠菜去杂,洗净,切成细末。 (3)胡萝卜洗净,入沸水锅中焯熟,捞出晾凉,切小丁。 (4)炒锅上火,加油烧至七成热,加入素鲜汤,豆腐丁,香菇丁,胡萝卜,笋丁,面筋,荠菜末,精盐,[[生姜]]末,烧沸 后 加入[[味精]],用湿[[淀粉]]勾稀芡,淋上[[麻油]],出锅装入汤碗即成。 特点: 白绿相映,鲜嫩味美,补虚[[益气]],健脑益智,清热降压。 (2)荠菜鸡蛋汤 原料 :新鲜荠菜240克,鸡蛋4个,精盐,味精,[[植物油]]各适量。 制法: (1)新鲜荠菜去杂洗净,切成段,放进盘内,将鸡蛋打入碗内,用筷子顺着1个向拌匀。 (2)炒锅上旺火,放水加盖烧沸,放入植物油,接着放入荠菜,再煮沸,倒入鸡蛋稍煮片刻,加入精盐,味精,盛入大汤碗内即成。 特点 色艳味鲜,补心[[安神]],[[养血]]止血,清热降压。 荠菜[[荸荠]]汤 原料 荠菜100克,荸荠100克,水发香菇50克,植物油、湿淀粉、麻油、精盐、味精各适量。 制法 (1)荠菜去除老,黄叶片,清水洗净,取刀碎成末。 (2)荸荠去皮和香菇一起放入清水里洗净,各切成了小丁状。 (3)炒锅上旺火,放油烧热,倒入菜丁翻炒后,注入适量清水,煮沸,倒入荠菜末,再煮15分钟,放入精盐、味精、麻油调味、以适量淀粉勾芡即成。 特点 鲜香可口,清热降压。 荠菜蜜枣汤 原料 荠菜50克,蜜枣50克。 制法 (1)荠菜去杂洗净,蜜枣洗净。 (2)煮锅上火,将荠菜和蜜枣放入锅内,注入适量清水,旺火煮沸,转为小火煮2小时即成。 特点 清香甘甜,[[健脾]]止血。 荠菜大鱼头汤的做法 做法 荠菜鲜品为佳,洗净。有眼疾[[头晕]]加鱼头、生姜,无眼疾者,荠菜、瘦肉煲汤即成。 [[石榴皮]]荠菜粥 【药效】治疗急、[[慢性胃肠炎]]和[[急性腹泻]]。 【原料】石榴皮(干品)15克,鲜荠菜50克,大米100克,[[蜂蜜]]30克。 【制法】 将石榴皮用干净[[纱布]]包好;锅内加水适量,放入石榴皮袋、大米煮粥,八成熟时加入鲜荠菜末,再煮至粥熟,拣出石榴皮袋,调入蜂蜜即成。每日2次,连服3~5天。 石榴皮性温,味甘、涩,有[[涩肠止泻]]等功效。荠菜性平,味甘,有清热止血、[[平肝]]明目、和脾利水等功效。 荠菜[[苦瓜]]瘦肉粥 【药效】治疗高血压引起的头晕[[头痛]],[[口渴]][[咽干]],或目赤[[肿痛]]等。 【原料】鲜荠菜50克,鲜苦瓜100克,猪瘦肉100克,[[粳米]]100克,料酒、盐各适量。 【制法】 荠菜洗净,切段。苦瓜洗净,切成片。瘦[[猪肉]]洗净,切成片,用料酒、盐腌10分钟。锅内加入清水,将粳米熬粥约30分钟,加入苦瓜、荠菜和焯去血水的瘦肉片,再煮10分钟,加适量调料调味即成。此汤有清热润燥、[[清肝]]明目的功效。 荠菜[[白茅根]]饮 【药效】 治疗春季小儿麻疹(此法源于《圣济总录》)。 【原料】 鲜荠菜30克,白茅根50克。水煎,1日1次,代茶饮。 荠花[[当归茶]] 治疗妇女[[更年期]][[子宫出血]](此法源于江西《草药手册》)。 新鲜[[荠菜花]]15克~30克,[[当归]]10克,[[丹参]]5克,水煎服,1日1次。据《履巉岩本草》记载,荠菜花“性暖,无毒”,可治痢疾,[[崩漏]]。 荠菜茶 防治高血压。 每年春季采集荠菜全草,洗净晾干后切碎。每次取10~15克沸水冲泡,可以长期服用。能治疗[[肝阳上亢]]型[[头晕目眩]]之高血压病患者。 此外,有高血压的患者还可用鲜荠菜120~150克,或者荠菜花、[[夏枯草]]各30克,每日水煎服,长期坚持会对血压控制有所帮助。 说明 (1)荠菜性平,微寒,味甘,入心、肝、[[脾经]]。功能和脾利水、止血明目。 (2)《陆川本草》记述:“健胃消食,[[化积]]滞。” (3)《现代实用[[中药]]》记述它能“止血,治[[肺出血]]、子宫出血、[[流产]]出血、月经过多、头痛、目痛或[[视网膜出血]]”。 苦瓜荠菜猪肉汤的做法 菜谱名称 苦瓜荠菜猪肉汤 所属菜系 粤菜 所属类型 特色靓汤 基本特点 基本材料 苦瓜250克,去瓤切成小丁块,瘦猪肉125克切薄片,荠菜50克洗净切碎 做法:先将肉片用料酒、精盐调味,加水煮沸5分钟,加入苦瓜、荠菜煮汤,调入味精即成。每日1次,连服5至7日。有[[滋阴]]润燥,清肝明目功效。 荠菜大酱汤做法 用淘米的水加大酱和辣酱的水里,放荠菜和[[蛤蜊]]熬的汤。在春季可给人带来食欲。 * 荠菜在蔬菜中含有最多的蛋白质,并含有丰富的钙和铁。特别含有丰富的维生素A, 以碗荠菜酱汤含有成年人一天所需的1/3维生素。 荠菜在中医上是能帮助[[肝脏]]与消化的有药效的蔬菜。 材料 荠菜200g,蛤蜊200g,淘米水7杯,大酱大勺,粗葱2棵,蒜5头,辣椒酱 1大勺。 做法 1) 在淘米水里倒上大酱和辣酱,并用筛子过虚。 2) 在1杯水里放蛤蜊煮后,煮到蛤蜊张嘴后挖出肉,汤等沙沉淀后倒进(1)中。 3) 把荠菜洗净后,熬酱汤。 4) 熬一会儿放上准备好的蒜和葱,重新熬煮。 [[淡菜]]荠菜汤 淡菜荠菜汤 [用料]:淡菜、荠菜或[[芹菜]]各10~30克。 [制法]:每日煮汤喝,15日为一疗程。 [功用]:对降压有效。 [适用症]:高血压。 {{百科小图片|bk3a8.jpg|花果荠菜}}花果荠菜 【口味】色泽清新,口味清淡 【主料】荠菜500克、花生米20克、红[[辣椒]]1个、黄辣椒1个 【调配料】香油2小匙、蚝油1小匙、精盐1小匙、味精1/2小匙 【制作过程】 1、将荠菜择洗干净,用开始焯后沥干水分、切成末;红、黄辣椒洗净切末; 2、将花生米炸熟,捞出去皮拍成末; 3、将荠菜、花生米、辣椒末放入碗内,加盐、味精、蚝油、香油拌匀装盘即可。 ==食疗价值== 十字花科草本植物荠菜的[[茎叶]]或带花序。又称荠、护生草、地米菜、地地菜、枕头草、清明草或荠菜花。我国各地均有分布,江苏、安徽及上海郊区有栽培。3~5月采收,洗净鲜用,或晒干用。 [性能]味甘、淡,性微寒。能凉血止血,利尿[[除湿]],清肝明目。 [参考]含草酸、酒石酸、苹果酸等有机酸和精氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、胱氨酸、甘氨酸等[[氨基酸]],胆碱、乙酰胆碱、黄酮类、蛋白质、脂肪、胡萝卜素,维生素B1、B2、C和[[烟酸]]、糖、钙、磷、铁等。 煎剂与流浸膏均能兴奋动物子宫,其有效成分溶于水和含水[[乙醇]],不溶或难溶于纯醇、无水乙醚等。煎剂、流浸膏均有止血作用,能缩短出血时间,并能降低血压。 [用途]用于[[妇女崩漏]],月经过多,尿血,吐血,[[咳血]];[[热淋]],水肿,[[小便不利]],[[尿浊]](乳糜尿),或[[妇女带下]];肝热[[目昏]],目赤,[[眩晕]]头痛。现在又用于高血压。 [用法]煎汤,绞汁,炒食,作馅。 [注意]内服干、鲜皆宜,便以鲜品为好。治疗目赤涩痛等症,除内眼外,还可以鲜品绞汁点眼。 [附方] 1,荠菜马[[苋]]汤:荠菜花(或荠菜)30g,[[马齿苋]]60g。加水煎汤服。 本方以荠菜与马齿苋[[配伍]],用以增强[[清热凉血]]、止血之功;二者又均有兴奋子宫的作用。用于妇女崩漏,朋经过多,产后[[恶露]]不绝,有[[血热]]表现者尤为适宜。 2,[[白茅]]荠藕汤:荠菜、白茅根各30g,[[藕节]]60g。加水煎汤服。 本方用荠菜、白茅根清热止血,用藕节收涩止血,配伍应用不但能增强止血的作用,同时可扩大应用范围。用于咳血、[[衄血]]、吐血、尿血等。 3,荠菜煎鸡蛋:荠菜120g,切段,同鸡蛋1~2个调匀(可加[[食盐]]少许),用食油适量于锅中煎沸后,倾入煎熟。一次食用。 本方能清汗、明目,并可补益脾胃。用于肝虚有热,眩晕头痛或目昏眼干等。 【附方】①治痢疾:一.荠菜叶[[烧存性]]蜜汤调(服)。(《日用本草》)二.荠菜二两。水煎服。(《广西中草药》)②治阳症水肿:荠菜根一两,[[车前草]]一两。水煎服。(《广西中草药》)③治[[肿满]]、腹大,四肢枯瘦,小便涩浊:甜葶苈(纸隔炒)、荠菜根等分。上为末,[[蜜丸]]如弹子大。每服一丸,[[陈皮]]汤嚼下。(《[[三因]]方》[[葶苈]]大丸)④治内伤吐血:荠菜一两,蜜枣一两。水煎服。(《湖南药物志》)⑤治崩漏及月经过多:荠菜一两,龙芽草一两。水煎服。(《广西中草药》)⑥治暴赤眼、疼痛碜涩:荠菜根,捣绞取汁,以点目中。(《圣惠方》)⑦治眼生翳膜:荠菜不拘多少,洗净,焙干,碾为末,细研,每夜卧时,先净洗眼了,挑半米许,安两大眦头,涩痛莫疑,(《圣济总录》)⑧治小儿麻疹火盛:鲜荠菜一至二两(干的八钱至一两二钱),白茅根四至五两。水煎,可代茶长服。(《福建民间草药》) 【各家论述】 1.《别录》:主利肝气,和中。 2.《药性论》:烧灰(服),能治赤白痢。 3.《千金.食治》:杀诸毒。根,主目涩痛。 4. 崔禹锡《食经》:补心脾。 5.《日用本草》:凉肝明目。 6.《纲目》:明目,益胃。 7.《现代实用中药》:止血。治肺出血,子宫出血,流产出血,月经过多,头痛、目痛或视网膜出血。 8.《陆川本草》:[[消肿]][[解毒]],治疮[[疖]],赤眼。 9.《南宁市药物志》:治乳糜尿。 10.《广西中药志》:健胃消食,化积滞。 【临床应用】 1.预防麻疹: 荠菜全草2斤,加水2斤,浓煎成1斤。每周1次,每次服100ml,预防服药150人,发病7人;对照组130人,发病56人。 2.治疗乳糜尿: 取荠菜(连根)4两至1斤洗净煮汤(不加油盐),[[顿服]]或3次分服,连服1-3月。观察9例,服药后乳糜尿最快的3-4天即有改变,最迟的45天才由浓而淡,由淡而清,终获治愈,经9-30个月的观察,未见再发。另有一例[[乳糜]]血尿,服药4日后,[[腹痛]]即觉减轻,尿液恢复正常(包括肉眼及[[显微镜]]检查),连续治疗2个月,本年中未见复发。 3.治疗产后流血: 用鲜荠菜1两,水煎分2次服,每日剂。治疗3例,均有效。 【摘录】《中华本草》 ==种类与品种== 目前生产上主要有下述两个品种: 板叶荠菜 又叫大叶荠菜,上海市地方品种。植株塌地生长,开展度18厘米。叶片浅绿色,天而厚,叶长10厘米,宽2.5厘米,有18片叶左右。叶缘羽状浅裂,近于全缘,叶面平滑,稍具[[绒毛]],遇低温后叶色转深。该品种抗寒和耐热力均较强,早熟,生长快,播后40天既可收获,产量较高,外观商品性好,风味鲜美。其缺点是香气不够浓郁,冬性弱,抽薹较早,不宜春播,一般用于秋季栽培。 散叶荠菜 又叫百脚荠菜、慢荠菜、花叶荠菜、小叶荠菜、碎叶荠菜、碎叶头等。植株塌地生长,开展度18厘米。叶片绿色,羽状全裂,叶缘缺刻深,长10厘米,叶窄较短小,有20片叶左右,绿色,叶缘羽状深裂,叶面平滑绒毛多,遇低温后叶色转深,带紫色。该品种抗寒力中等,耐热力强,冬性强,比板叶荠菜迟10~15天。香气浓郁,味极鲜美,适于春季栽培。 ==栽培技术== (1)栽培季节 长江流域荠菜可行春、夏、秋三季栽培。春季栽培在2月下旬至4月下旬播种;夏季栽培在7月上旬至8月下旬播种;秋季栽培在9月上旬至10月上旬播种。华北地区可行二季栽培,春季栽培在3月上旬至4月下旬播种;秋季栽培从 7月上旬至9月中旬。利用塑料大棚或日光温室栽培,可于10 月上旬至翌年2月上旬随时播种。 {{百科小图片|bk3a9.jpg|}}(2)选地整地 华北地区由于荠菜的市场需要量不大,故少用大面积连片地块种植。一般用田埂、地头地边;大棚、温室的 东西两侧或南侧栽培。种荠菜的地要选择肥沃、[[杂草]]少的地块, 避免连作。播前每公顷施腐熟的有机肥45000千克,浅翻、耙细,做成平畦。 (3)播种 荠菜的种子非常细小,因此整个播种都必须小心谨慎。 ①整地 荠菜播种时对地块的要求非常严格,要选择杂草较小的地块,畦面要整得细、平、软。土粒尽量整细,以防种子漏入深处,不易出苗,畦面宽2米,深沟高畦,以利排灌。 ②播种方法 荠菜通常撒播,但要力求均匀,播种时可均匀地拌和1~3倍细土。播种后用脚轻轻地踩一遍,使种子与泥土紧密接触,以利种子吸水,提早出苗。早秋播的[[芥菜]]如果采用当年采收的新籽,要设法打破[[种子休眠]],通常以低温处理,用泥土层积法或在2~7℃的[[低温冰箱]]中催芽,经7~9天,种子开始萌动,即可播种。在夏季播种,可在播前1~2天浇湿畦面,为防止高温干旱造成出苗困难,播后用遮阳网覆盖,可以降低土温,保持土壤湿度,防止雷阵雨侵蚀。 ③播种量 每667平方米春播需种子0.75~1公斤夏播为2~2.5公斤,秋播为1~1.5公斤。 荠菜种子有休眠期,当年的新种子不宜利用,因末脱离休眠期,播后不易出苗。 (4)田间管理 在正常气候下,春播的5~7天能齐苗;夏秋播种的3天能齐苗。出苗前要小水勤浇,保持土壤湿润,以刊出苗。出苗后注意适当灌溉,保持湿润为度,勿使干旱,雨季注意排水防涝。雨季如有泥浆溅在菜叶或菜心上时,要在清晨或傍晚将泥浆冲掉,以免影响荠菜的生长。秋播荠菜在冬前应适当控制浇水,防止徒长,以利安全越冬。 春、夏栽培的荠菜,由于[[生长期]]短,一般追肥2次。第一次在2片真叶时;第二次在相隔15~20天后。每次每公顷施腐熟的人粪尿液22500千克,或[[尿素]]150千克。秋播荠菜的采收期较长,每采收一次应追肥一次,可追肥4次,施量同春播荠菜。 荠菜植株较小,易与杂草混生,除草困难。为此,应尽量选择杂草少的地块栽培、在管理中应经常中耕拔草,作到拔早、拔小、拔了,勿待草大压苗,或拔大草伤苗。 (5)采收 春播和夏播的荠菜,生长较快,从播种到采收的天数一般为30~50天,采收的次数为1~2次。秋播的荠菜,从播种至采收为30~35天,以后陆续采收4~5次,长江流域可一直延迟到翌春。 采收时,选择具有10~13片真叶的大株采收,带根挖出。留下中、小苗继续生长。同时注意先采密的植株,后采稀的地方,使留下的植株分布均匀。采后及时浇水,以利余株继续生长。每公顷产37500~45000千克。 (6)病虫害防治 荠菜的主要病害是霜霉病,夏秋多雨季 节,空气潮湿时易发生。发生初期可喷75%百菌清600倍液防治。 荠菜的主要虫害是蚜虫。蚜虫危害后,叶片变成绿黑色,失去食用价值,还易传播[[病毒病]]。在发现蚜虫危害时,应及时用 40%[[乐果]]1500倍液;或80%[[敌敌畏]]1000倍掖[[喷雾]]防治。 (7)留种 荠菜留种要建立留种田,留种田要选择高燥、排 水良好、肥力适中的地块。长江流域于9月底至10月上旬播种, 每公顷播量22.5千克左右。播种出苗后,结合[[间苗]],淘汰病、 弱、残苗。翌春进行一次株选,将细弱、劣株和不具本品种特征 特性的植株全部拔掉,定苗,保持株行距12厘米x 12厘米。定苗后追肥一次,每公顷施腐熟的人粪尿15000千克,或磷、钾化肥150~225千克。并注意防治病虫害。 从野生荠菜中采种 野生荠菜类型较多,常见的有:(1)阔叶型荠菜:形如小波菜,叶片塌地生长,植株开展度可达18~20厘米,叶片基部有深裂缺刻,叶面平滑,叶色较绿,鲜菜产量较高。(2)[[麻叶]](花叶)型荠菜:叶片塌地生长,植株开展度可达15~18厘米,叶片羽状全裂,缺刻深,细碎如飞廉(Carduus crispus L.)叶型,绿色,食用香味较好。(3)紫红叶荠菜:叶片塌地生长,植株开展度15~18厘米,叶片形状介于上述两者之间,不论肥水条件好坏,长在阴坡或阳坡,高地或凹地,叶片叶柄均呈紫红色,叶片上稍有茸毛,适应性强,味佳。 选苗采种方法是,在冬季或早春,可到田野里挑选种苗,将三种类型荠菜分挖、分放,也可根据选种目的,挑选其中一种类型。然后将种苗定植在经过施肥和精细整地的零星熟土菜地上(注意不同类型之间需进行[[隔离]]),[[成活]]后注意浇水施肥,防治蚜虫,使植株正常开花结荚。在种荚发黄,种子八成熟时收割,以免过熟后"炸荚"使种子散落。将收回的种荚摊于薄膜上晾干搓揉,取出干种子精细保管待用。 选留种 人工栽培养菜进行选留种,能迅速增加养菜种子数量,扩大种植面积,而且建立留种田能省却从野生地采种的诸多麻烦。根据上海多年的选留种经验,荠菜选留种应抓好以下关键。 (1)精选留种田 一般选择9月下旬至10月初播种的迟播田块作为种子田。选择地势高爽,品种纯度高,生长健壮,无病虫害的芥菜田作为留种用。 (2)坚持林选标准 当春节来临,在留种田挑收荠菜时,应着眼于选留好种株。例如,在板叶荠菜种子田里,应将符合板叶荠菜特征的健壮植株留下来,将一些非板叶荠菜挑收掉,将长势差而小的、有病虫害的植株挑去上市。使种株的株行距保持15厘米,以利种株间有均匀的生长空间,促使其平衡生长,提高种子产量。因荠菜原属野菜,品种混杂,只有坚持株选,才能有效地提高品种纯度,确保下一熟商品菜优质高产。 (3)做好种子田的管理工作 前期的肥水管理、除草。防虫等措施与商品荠菜田相同。但在2月份去杂劣后,必须及时追施腐熟淡水粪1次,促使种株发好棵,使其根深叶茂,营养生长健壮。在抽苔现蕾后,应增施磷、钾肥,可结合防治虫害,在农药内加入0.3%的[[磷酸二氢钾]]液喷施。这不仅能增强种株的抗逆能力,而且有利于多结种菜荚并促进籽粒饱满。平时特别要勤查勤防蚜虫。即使至4月20日种株已进入结荚乳熟期,仍应防治蚜虫一次,否则会因蚜虫猖獗而使籽粒不饱满,造成种子歉收。平时亦须做好修沟理沟工作,以防雨水多时造成涝灾。 (4)适时采种,及时脱粒晒干贮藏 荠菜种株的成熟,一般在4月底5月初,当种株花已谢,茎微黄,从果荚中搓下种子已发黄时,为九成熟。这时采收最为适时。如过早采收,则种子成熟度不够,产量低,质量差。过迟采收,种子散落造成浪费。一般在晴天的早晨进行采收,中午不要收割,以免果荚裂开,种子散落掉。在收晒过程中,应随时搓下种子,随即薄摊于竹匾中,晒时手不要翻动。第一次脱粒的种子质量最好。以后脱粒的稍次,在正常年份,一般667平方米产达25~30千克。 适时采种是荠菜留种的关键。一般当种株上花已谢,茎微黄,种荚由青转黄,七八成熟,从果荚上搓下的一些种子颜色已发黄时为采种适期。在晴天上午收割,割后就地晾晒1小时,将种子搓下,并晾干。切忌曝晒种子,以免降低发芽率。 成熟适度的种子里呈橘红色,色泽鲜艳,成熟过度的种子呈深褐色。使用期限为2~3年。“城中桃李愁风雨,春在溪头荠菜花。”辛稼轩在这里既是抒情,又是写实,荠菜的[[生命力]]确实超乎一般人的想象。 我的童年是在江南广阔的田野里度过的,那里是我的活动室。这个活动室是现在幼儿园的小朋友们所无法想象的。那可真是个激动人心的世界,蕴藏着无穷无尽的乐趣。无论是春夏,还是秋冬,那里都有许多东西令我兴奋激动,其中就有荠菜。 兴奋激动的理由,主要不在她的美味,而在于寻找她的过程。荠菜善变,不仅颜色变,形状也会变。长在没有太多杂草的地方,她是匍匐在地上的,叶子呈锯齿状,有时候那锯齿还很大,整片叶子看上去像从叶子中间的茎上又生出许多瘦长的叶子来,而且颜色很深,灰紫色,不仔细找,根本发现不了。如果长在[[菠菜]]地里,她就往上长,叶子几乎没有齿,而且颜色碧绿,和菠菜的模样十分相似。如果周围有些浅浅的、灰绿色的草,她既不匍匐着,也不高高站着,颜色也就变成灰绿,叶子有浅齿,和周围的草一样,叶表一层细细的茸毛,这就又和采杂草打成一片了。所以,每找到一棵,都是一次胜利。有时候,第一遍没有发现,但有些疑惑,一回头,突然发现一个肥大的家伙正趴在那里呢。这时候,会感觉[[胸腔]]里那颗心正激动得怦怦直跳。这不像是在干活,而像捉迷藏,甚至比捉迷藏还好玩,谁不愿意呢?五六岁的时候,如果让我看守晒在场上的[[稻谷]],驱赶麻雀和鸡,我是不愿意的,太乏味了。如果母亲说:“海度啊,去挑点荠菜来,晚上包团子吃”,我就兴高采烈,拿了篮子雀跃而去。 荠菜这样善于伪装,令她躲过了多少劫难,我们无法知道。是不是专门对付人类的,我们也无法知道。反正,她因此成了植物世界中无处不在的一员。我没有料到,她居然能散布到澳大利亚这块孤立的大陆上。由于孤零零地藏在南半球太平洋和印度洋之间上百万年,澳洲大陆几乎没有其他大陆交流[[物种]]。它有一百种[[有袋类动物]],其他大陆没有。它有漫山遍野的桉树,其他大陆也没有。美洲、欧洲、亚洲、非洲大陆上,现在也有了部分澳洲特有的动植物,都是英国人十八世纪末发现澳洲后从那里引进的。同样,其他大陆上的东西,澳洲也没有,如豺狼虎豹、牛马猪羊,如眼下北京正盛开着的玉兰,以及[[茶花]]桂花等等。 因为从小养成了习惯,直到现在,我走到哪里都会无意识地在地上察看,像个老贼。有一天,我和老伴在堪培拉公共绿地里的小径上散步,居然发现了荠菜。真是他乡遇故知,亲切极了。澳大利亚人不知道荠菜可以吃,所以到处都是,而且都长得很富态,像满大街走着的肥硕的澳大利亚妇女。一个地方,如果没有,就一棵都没有,如果有,就是一大片。你根本不需要寻找,只要蹲下去,左采右挑,五分钟,就够吃一顿的了。回家,或凉拌,或素炒,或做馅,都清香新鲜。嘴里吃着,享受着,心里还想:是什么人无意之间把荠菜籽带到这里来的呢?是偶然被海风刮来的打鱼人?是长途飞行的鸟?还是四万年前从马来半岛一路漂泊来的土著黑人? 我国人吃荠菜已经有很长的历史了。《诗经》里有“甘之如荠”之句,可见起码在春秋战国时期,古人就知道荠菜味道之美了。但是,我们其实并不了解她。历代的中国人只知道春天有荠菜。唐代,人们用荠菜做馅包春饼。现在,北方人用荠菜包春卷。荠菜被称作春菜。就是稼轩公也是把荠菜花当作春天的真正使者的。但据我在堪培拉观察,荠菜其实对气温的要求很低,一年四季都可以生长的。条件是要有水。 荠菜的繁殖能力也惊人。一棵荠菜,从根部[[分蘖]],可以分出三四个头或者六七个头来,每一个头都有一根花茎从各自的菜心里挺出来,可以长到尺把高。每一根花茎又可以分出许许多多叉来,每一根叉都能开花。花茎是一边开花一边往上长,下面的结籽了,上面的正开着花。花细小,白色,无味。也许有微弱的气味,只是人闻不到罢了,否则不会有小虫子在花间飞舞。花籽极细小,色金黄,像煮熟了的[[鲫鱼]]籽。 我撸了一些籽,撒在自家院子的菜地里,事前翻地、施肥,事后天天浇水,我天天看,日日盼,期望着绿叶满畦。可她让我失望了,只稀稀拉拉地长了几棵,而且很不精神。我只得放弃,种别的了。当我忘了她们的时候,却在土埂上发现有那么三两棵,长得虎头虎脑。原来,荠菜对土质没有什么要求,而适应了贫瘠和坚硬。一粒籽掉在没有翻过的土地表面,和灰尘混在一起,随遇而安。一有了水,她立刻发芽,生根,在当地立住脚。然后,她用力把根刺向坚硬如铁的、贫瘠的土地里去,可以刺两三寸深。经过了与恶劣环境的这样一番艰苦搏斗,她体内的营养物质才能聚集得充分和全面,叶子才能长得丰满可爱。我因此慨叹,万物各有性,适性则存,逆性则亡。我呵护过分,逆了她的性了。然而天地之间,被逆性的呵护毁坏了的,又岂止荠菜一物乎? 荠菜还是[[一味药]]。我曾在伊朗王宫的院子里发现过荠菜,和当地人交谈,他们说他们不吃这种草,但她的籽有药用价值,产妇把它拌在奶里,喂[[婴儿]],可以去婴儿[[胃火]],长大了不得[[胃病]]。我国古代药书上说,荠菜治水肿,我未曾实验过。南方民俗,每逢农历三月初三,是上巳之日,家家户户都要将荠菜花置于灶头。据说这样一来,灶上可以一年没有[[蚂蚁]]。许多古代民风民俗随着现代化的脚步消失了,到我童年时,家乡就已经没有人记得上巳日了。 又是烟花三月、荠菜开花的时候了,不知道江南的孩子还能否认识荠菜,也不知道被春雨浇醒的田野里是否还有挑荠菜的妇女、孩子。 [[分类:中草药]][[分类:中药]] ==参看== *[[食物疗法/荠菜|《食物疗法》- 荠菜]] *[[本草纲目/荠菜|《本草纲目 · 荠菜》]] {{中药材专题模板}} <seo title="荠菜,荠菜的功效与作用_中药荠菜_荠菜是什么_荠菜的用法用量_医学百科" metak="荠菜,荠菜的功效与作用,中药荠菜,荠菜作用,荠菜功效,荠菜图片" metad="医学百科荠菜条目介绍什么是荠菜,荠菜有什么功效和作用,荠菜的分布和形态,如何服用荠菜等。目录“荠菜”在《全国中草药汇编》“荠菜”在《中药大辞典》“荠菜”在《中华本草》 《全国中草药汇编》:荠..." />
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