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{{简要信息-药品
|药名=茼蒿
|图片=bkfhn.jpg
|药名拼音=T&amp;#243;nɡ Hāo
|别名=同蒿、蓬蒿、同蒿菜、蓬蒿菜、蒿菜、菊花菜、同篙菜、苘蒿菜
|英文名=stem and leaf of South chrysanthemum
|始载于=千金&amp;#183;食治
|毒性=无毒
|药性={{显示-中药药性|平}}
|药味={{显示-中药药味|辛|甘}}
|归经={{显示-中药归经|胃|脾}}
|功效作用=和脾胃；消谈饮；安心神。主[[脾胃不和]]；二便不通；[[咳嗽痰多]]；[[烦热]]不安}}
{{百科小图片|bkfho.jpg|}}<b>[[茼蒿]]（chrysanthemum cornarium var.spatisum）</b>　　
即蓬蒿。一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，瘦果有棱，高二三尺，[[茎叶]]嫩时可食，亦可入药。亦称“蓬蒿”。

==概述==
为菊科植物茼蒿的茎叶。又名蓬蒿、[[菊花]]菜、蒿菜、同蒿菜、义菜(鹅菜)、艾菜，菊属一、二年生草本植物。茼蒿的根、茎、叶、花都可作药潮湿，有清血、[[养心]]、降压、[[润肺]]、清痰的功效。茼蒿具特殊香味，幼苗或嫩茎叶供生炒、凉拌、做汤耐食用。欧洲将茼蒿作花坛花卉。茼蒿属浅根性[[蔬菜]]，[[根系]]分布在土壤青层。茎圆形，绿色，有蒿味。叶长形，圳缘波状或深裂，叶肉厚。头状花序，花黄色，瘦果，褐色。栽培上所用的种子，在植物学称瘦果，有棱角，平均[[千粒重]]1.85克。茼蒿性喜冷凉，不耐高温，生长适温20℃左右，12℃以下生长缓慢，29℃以上生长不良。茼蒿对光照要求不严，一般以较弱光照为好。属长日照蔬菜，在长日照条件下，营养生长不能充分发展，很快进入[[生殖]]生长而开花结籽。因此在栽培上宜安排在日照较短的春秋季节。肥水条件要求不严，但以不积水为佳。茼蒿的品种依叶片大小，分为叶茼蒿和小叶茼蒿两类。

虫害有：蝽类和斑潜蝇和甜菜夜蛾，蚜虫和[[线虫]]病

病害有：霜霉病,[[炭疽病]]，灰斑病　　
==[[性味]]归经==
性温，味甘涩；入肝、肾经。　　
==功效主治==
平补[[肝肾]]，缩小便，宽中[[理气]]。主治[[心悸]]，[[怔忡]]，[[失眠多梦]]，[[心烦]]不安，[[痰多]][[咳嗽]]，[[腹泻]]，脘胀，[[夜尿]]频繁，[[腹痛]][[寒疝]]等[[病症]]。　　
==营养成分==
每100克含水分95.8克，[[蛋白质]]0.8克，脂肪0.3克，碳水化合物1.9克，[[粗纤维]]0.6克，灰分0.9克，[[胡萝卜素]]0.28毫克，[[维生素B1]] 0.01毫克，[[维生素B2]]0.03毫克，[[尼克酸]]0.2毫克，[[维生素C]]2毫克，钙33毫克，磷18毫克，铁O.8毫克，钾207毫克，钠172毫克，镁19.6毫克，氯240毫克。另含[[丝氨酸]]、[[天门冬]]素、[[苏氨酸]]、[[丙氨酸]]等。　　
==食疗作用==
<b>1。</b>[[消食开胃]]，[[通便]]利腑 茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道[[蠕动]]，促进[[排便]]，达到通腑利肠的目的。

<b>2．</b>清血养心，润肺[[化痰]] 茼蒿内含丰富的[[维生素]]、胡萝卜素及多种[[氨基酸]]，性味甘平，可以[[养心安神]]，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退；此外，茼蒿气味芬芳，可以[[消痰]]开郁，避秽化浊。

<b>3．</b>利小便，降血压 茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液[[代谢]]，通利小便，消除[[水肿]]；茼蒿含有一种[[挥发性]]的精油，以及[[胆碱]]等物质，具有降血压、补脑的作用。　　
==保健食谱==
<b>1．</b>茼蒿[[蛋白]]饮 鲜茼蒿250克，鸡蛋3枚。将鲜茼蒿洗净，鸡蛋打破取蛋清；茼蒿加适量水煎煮，快熟时，加入鸡蛋清煮片刻，调入油、盐即可。该饮具有降压，[[止咳]]，[[安神]]的功效。对[[高血压]]性头昏脑胀，咳嗽咯痰及睡眠不安者，有辅助治疗作用。

<b>2．</b>拌茼蒿 茼蒿250克。先将茼蒿洗净，入滚开水中焯过，再以[[麻油]]、盐、醋拌匀即成。本菜辛香清脆，甘酸爽口，具有[[健脾]]胃，助消化的功效，对于胃脘痞塞，[[食欲不振]]者，有良好的辅助治疗作用。

<b>3．</b>蓬蒿汁 茼蒿250克，火腿肉、笋、香菇各50克，豆粉、熟猪油各适量。取新鲜茼蒿洗净剁碎，捣取汁；将汁水拌生豆粉勾稀芡；火腿、笋、香菇洗净，切作小丁；清水煮沸后下火腿丁、笋丁、香菇丁，改小火烧10分钟，加盐，倒入茼蒿汁勾稀的豆粉，使成浅腻状，再浇上熟精油即成。此菜滑润爽口，鲜香[[开胃]]，具有安心神、养脾胃的作用，心烦不安，[[便秘]][[口臭]]者可常食。

<b>4．</b>茼蒿炒[[猪心]] 茼蒿350克，猪心250克，[[葱花]]适量。将茼蒿去梗洗净切段；猪心洗净切片；锅中放油烧热，放葱花煸香，投入心片煸炒至水干，加入精盐、料酒、白糖，煸炒至熟，加入茼蒿继续煸炒至心片熟，茼蒿入味，点入味精即可。此菜具有开胃健脾，降压补脑的功效，适用于心悸。[[烦躁不安]]，头昏[[失眠]]，[[神经衰弱]]等病症。　　
==注意事项==
茼蒿辛香滑利，[[胃虚]][[泄泻]]者不宜多食。　　
==别名==
茼蒿又称“皇帝菜” 

在古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。皇帝菜的茎和叶可以同食，[[清气]]甘香，鲜香嫩脆，一般的营养成份无所不备，尤其胡萝卜素的含量极高，是[[黄瓜]]、[[茄子]]含量的20～30倍。有“天然[[保健品]]，植物营养素”之美称。其中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲。丰富的粗纤维有助肠道蠕动。含有丰富的营养物质，且气味芬芳，可以养心安神、稳定情绪，降压补脑，防止记忆力减退。　　
==文献选录==
《[[备急千金要方]]》：“安心气，养脾胃，消痰饮。”

《日用本草》：“[[消水]]谷。”

《滇南本草》：“行[[肝气]]，治偏坠气疼，利小便。”

《得配本草》：“利[[肠胃]]，通血脉，除隔中臭气。”

《本经逢原》：同蒿气浊，能助相火,禹锡言多食动风气，熏人心，令人气满。《千金》言安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃者，是指素禀火衰而言，若[[肾气]]本旺，不无助火之患。　　
==饮食宜忌==
<b>宜：</b>慢性肠胃病和习惯便秘有一定的食疗作用，是儿童和[[贫血]]患者的必食佳品。

<b>忌：</b>茼蒿气浊、上火，一次忌食过量。　　
==生活常识==
<b>1。</b>茼蒿有促进蛋白质代谢的作用，有助于脂肪的分解。

<b>2。</b>火锅中加入茼蒿，可促进鱼类或肉类蛋白质的代谢，对营养的摄取有益。

<b />　　

==食疗价值==
菊科草本植物茼蒿的茎叶。又称蓬蒿菜、茼蒿菜、菊花菜。我国大部分地区均有栽培。冬、春及夏初，茎叶肥嫩时采取，洗净鲜用。

[性能]味辛、甘，性平（生用偏凉）。能化痰止咳，清利头目，和中健胃，利小便。

[参考]含挥发油、胆碱、蛋白质、多种氨基酸、丰富的胡萝卜素等成分。

[用途]用于痰热咳嗽；肝热头昏目眩；[[脾胃不和]]，饮食减少；[[膀胱]]有热，[[小便不利]]。

[用法]煎汤，凉拌，或炒食。

[注意]用于[[热证]]宜生用。熟食也不可加热过久。[[脾胃虚寒]]，[[大便稀溏]]或腹泻者不宜。

[附方]

1，茼蒿[[蜂蜜]]液：茼蒿菜120g，切碎，加水煎汤取汁，加入蜂蜜30g，溶化后，分~3次服。

本方有润肺化痰、止咳作用。用于痰热咳嗽或肺燥咳嗽、痰浓稠等。

2，鲜茼蒿汁：茼蒿菜250g，切碎绞汁，每次匙，每日2次，温开水冲服。亦可加白糖少许调味。

本方取茼蒿菜清利头目。用于肝热头昏目眩，心烦不安。

3，凉拌茼蒿菜：茼蒿菜250g，放沸水中焯过，切细，加脂麻油、[[食盐]]、酱油、醋适量拌食。

本品有和中健胃和利小便的作用。用于脾胃不和，食欲不振，少食呕逆，或小便不利。

[[分类:中草药]][[分类:中药]]
==参看==
*[[食物疗法/茼蒿|《食物疗法》- 茼蒿]]
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