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{{头部模板-中药材}} {{简要信息-药品 |药名=芋 |图片=bkmye.jpg |药名拼音=Y&#249; |别名=芋头 |英文名= |始载于= |毒性=小毒 |药性={{显示-中药药性|平}} |药味={{显示-中药药味|辛}} |归经={{显示-中药归经|}} |功效作用=[[块茎]]:宽胃肠,破宿血,去死肌,调中补虚,[[行气]][[消胀]],壮筋骨,[[益气]]力。并能[[祛暑]]热,[[止痛消炎]]。主治[[血热]]烦渴,头上软[[疖]]。;茎、叶:除烦[[止泻]]。主治[[胎动不安]],蛇虫[[咬伤]],[[痈肿]]毒痛,蜂螫,[[黄水疮]]等。;花:治[[子宫脱垂]],[[小儿脱肛]],[[痔疮]]核脱出及[[吐血]]等。}} 芋(COIOcasia esculenta)又名芋艿、芋头,[[天南星]]科,多年生草本植物,作[[一年生植物]]栽培。球茎富含淀粉及[[蛋白质]],供菜用或粮用,也是淀粉和[[酒精]]的原料。芋耐运输贮藏,能解决[[蔬菜]]周年均衡供应,并可作为外贸出口商品。 ===[[生物学]]特征特性=== 芋属湿生植物。根为白色[[纤维]]根,着生在母芋及子芋下部节上。茎缩短成地下球茎,是食用部分及繁殖材料,有圆、椭圆、卵圆或圆筒形。球茎上有鳞片,是[[叶鞘]]的残迹。球茎节上有液芽,能形成球茎。叶互生,盾状,先端渐尖。花为[[佛焰花序]],[[温带]]很少开花、结实。 芋性喜高温多湿,13°C~15°C球茎开始发芽,[[生长期]]中要求20°C以上的温度,27°C~30°C发育良好。芋的叶面积大,根及叶柄均显示其[[水生植物]]特性,除[[水芋]]外,旱芋也应在潮湿地方栽培。芋在[[低温]]干旱的情况下不能充分成长,会影响产量。芋较耐阴,短日照能促进球茎形成。 ===类型品种=== 芋的类型可依生态条件和食用部位不同而加以区分。依生态条件不同,分为水芋和旱芋。依食用部位不同,分为叶用[[变种]]及球茎变种。江淮流域水芋、旱芋都有。叶用变种只有云南、四川、浙江等少数地方栽培。江淮流域多数属于球茎变种,球茎变种又可分为下列三类。 1、魁芋类植株高大,食母芋为主,子芋少而小,仅供繁殖用。母芋重可达1.5公斤~2.0公斤,占球茎产量的一半以上。品质优于子芋,淀粉含量高、质细软、香味浓、品质好。这类芋头性喜高温、生长期长,在我国南方较多。如江苏宜兴的龙头芋、浙江的奉化芋、广西的荔浦芋等。 2、多子芋类子芋大而多,无柄,易分离,质地粘,品质优于母芋。这类芋头在我国长江流域较多,如宜昌白荷芋、[[红芋]],长沙姜荷芋、狗头芋,上海、杭州的白梗芋、红梗芋等。 3、多头芋类球茎[[分蘖]]丛生,母芋、子芋及孙芋难分,互相密接,重叠成块。如浙江金华的切芋,广东的狗爪芋等。 ===栽培技术=== <b>播种育苗:</b>芋忌连作,宜深耕,应选保水、保肥性强的土壤栽培。一般每亩(1亩=667平方米)施基肥2000公斤~2500公斤。长江流域以栽培多子芋为多,清明前后直播,选中等大小子芋作种,行距66厘米~83厘米,株距33厘米,穴深10厘米~13厘米,每穴用子芋一个,每亩(1亩=667平方米)用种100公斤~112公斤。为了安排茬口及早熟栽培,可提前在3月20日左右用温床或塑料棚内播种育苗,将芋种密排在床土中,保持20C~25C的床温,经苗期肥水管理,至1~2片真叶时定植,其密度与直播相同。 <b>田间管理:</b> 1、肥水管理芋耐肥,追肥一般分三次,长江下游地区芋农称:“芋长三暑”,即小暑发棵,大暑长高,立秋、处暑长芋头。在这三个时期定要保证足够的肥水,秋后才能为结芋打下基础。 2、中耕培土芋自出苗或定植活棵后,要多次中耕除草,以提高土温,促进早发。分次培土壅根对芋的[[生长发育]]有重要作用。江苏兴化芋农称:“小暑小变,大暑大壅,七月不壅,等于不种”。芋头若不培土,任其自然生长,新芋大部露出地面,则难以膨大。芋头若不培土,子芋[[顶芽]]当年萌发成分蘖,徒耗养分。培土能抑制分蘖的形成和增加子芋和孙芋的产量。已经形成的子芋,若暴露于土面,往往呈青绿色,涩味增加,质量下降。 3、病虫害防治芋的主要病害有[[疫病]]、腐败病,主要虫害有红[[蜘蛛]]、蚜虫及斜纹夜盗蛾等。病害的防治方法是忌连作,保持良好的通风透光条件。初发病时可喷500~600倍的65%可湿性代森锌防治,红蜘蛛可用40%[[乐果]][[乳剂]]1500~2000倍液、80%的[[敌敌畏]]乳剂1000~1500倍液或50%的[[辛硫磷]]2000倍液防治。 <b>采收留种:</b> {{百科小图片|bkmyf.jpg|芋头}}1、采收。长江流域早播的早熟品种多在9月上旬到10月上旬采收;迟播的多在9月下旬至10月下旬采收;中晚熟品种多在9月底到11月上旬采收。因市场需要可以适当提前或延迟采收,一般应在重霜前收完,以防冻害。每亩(1亩=667平方米)早熟品种产1500公斤~2000公斤,晚熟品种产1700公斤~2500公斤,高产田块可产3500公斤~4000公斤以上。 2、留种。选生长整齐一致的丰产地留种,并选择具有该品种特征的植株作种株,留种球茎应到地上部分枯黄,子芋已充分长足时的晴天采收。对露出地面的青头、没有老熟的白头、从母芋基部长出的长柄子芋都不能作种。应择符合品种特征、顶芽健全、无病、无虫、无伤斑的较大子芋作种。种芋大小与类型有关,属于多子芋类以25克~50克为宜,最小也应在15克以上,属于魁芋类型应在25克以上。 ===贮藏加工=== 1、贮藏。芋在立冬前后贮藏,可以贮藏在室内或窖内,一般在采收晾晒后的当天下午进行,也可先运到比较温暖、干燥的室内暂放。贮藏期间要求保持8°C~15°C的温度和较低的湿度。 2、加工。外销到日本等地的芋,通常经挑选、脱皮、磨成球状后速冻,用小包装形式装箱出口。 ==[[营养价值]]== 1、芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、[[胡萝卜素]]、[[烟酸]]、[[维生素C]]、B族[[维生素]]、[[皂角]]甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用; 2、其丰富的营养价值,能增强人体的[[免疫功能]],可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在[[癌症]]手术或术后放疗、[[化疗]]又其[[康复]]过程中,有辅助治疗的作用; 3、芋艿含有一种黏液[[蛋白]],被人体吸收后能产生[[免疫球蛋白]],或称[[抗体球蛋白]],可提高机体的[[抵抗力]]。故中医认为芋艿能[[解毒]],对人体的痈肿毒痛包括[[癌]]毒有抑制消解作用,可用来防治[[肿瘤]]及[[淋巴结核]]等[[病症]]; 4、芋艿为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的[[酸碱平衡]],产生[[美容]]养颜、乌黑[[头发]]的作用,还可用来防治[[胃酸过多]]症; 5、芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正[[微量元素]]缺乏导致的[[生理]]异常,同时能增进食欲,帮助[[消化]],故中医认为芋艿可[[补中益气]]。 ===适用人群=== 一般人群均可食用 1、特别适合身体虚弱者食用; 2、对于有痰、敏性体质([[荨麻疹]]、[[湿疹]]、[[哮喘]]、[[过敏性鼻炎]])者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及[[糖尿病]]患者应少食;同时食滞[[胃痛]]、[[肠胃]][[湿热]]者忌食。 ===注意事项=== 芋头忌于香蕉同食。 ===用法用量=== 1、芋头既可作为主食蒸熟蘸糖食用,又可用来制作菜肴、点心,因此是人们喜爱的[[根茎]]类食品; 2、芋头烹调时一定要烹熟,否则其中的黏液会刺激咽喉; 3、芋头的黏液中含有一种复杂的[[化合物]],遇热能被分解,这种物质对机体有治疗作用,但对[[皮肤黏膜]]有强的刺激,因此在剥洗芋头时,手部[[皮肤]]会发痒,在火上烤一烤就可缓解,所以剥洗芋头时最好戴上手套。 ===食用功效=== 芋头性甘辛、性平、有小毒,归肠、胃经; 具有益胃、宽肠、[[通便]]、解毒、补中[[益肝]]肾、[[消肿]]止痛、益胃[[健脾]]、散结、调节中气、[[化痰]]、添精益髓等功效; 主治肿块、痰核、瘰疬、[[便秘]]等病症。 ===贴士=== 1、巧去芋头皮:将带皮的芋头装进小口袋里(只装半袋)用手抓住袋口,将袋子在水泥地上摔几下,再把芋头倒出,便可以发现芋头皮全脱下了。芋头含有较多的淀粉,一次吃得过多会导致[[腹胀]]; 2、生芋有小毒,食时必须熟透;生芋汁易引起局部皮肤过敏,可用[[姜汁]]擦拭以解之。 [[分类:中草药]] ==参考== *[[本草纲目/芋|《本草纲目 · 芋》]] {{中药材专题模板}} <seo title="芋,芋的功效与作用_中药芋_芋是什么_芋的用法用量_医学百科" metak="芋,芋的功效与作用,中药芋,芋作用,芋功效,芋图片" metad="医学百科芋条目介绍什么是芋,芋有什么功效和作用,芋的分布和形态,如何服用芋等。【拼音名】Y&#249;【别名】芋头【来源】天南星科芋Colocasia esculenta (L.)Schot..." />
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