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dehydration;dehydrolysis 从物质中除去水分的过程。 一般有三种不同方式: (1)除去或降低物料中的不定量的水分。例如食物的[[脱水]]。 (2)除去[[化合物]][[分子]]中的结晶水。 (3)在脱水剂或催化剂存在下,使含氧的有机化合物失去水。 有许多类型的化合物可以发生脱水反应。 例如,醇在酸作用下能失去一分子水成为相应的烯烃。[[羧酸]]脱水形成酸酐。 N-无取代的酰胺脱水成腈。醇发生分子间失水生成醚。 [[分类:化学]][[分类:物理化学]]
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脱水作用
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