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[[脑磷脂]](cephalin) 全称:[[磷脂酰乙醇胺]](PE,phosphatidyl ethanolamine) 拼音:naolinzhi 英文名称:cephalin 说明:由[[甘油]]、脂肪酸、[[磷酸]]和[[乙醇胺]]组成的一种[[磷脂]]。存在于脑、[[神经]]、[[大豆]]等中。新鲜制品是无色固体,空气中易变为红棕色。有吸湿性。不溶于水和[[丙酮]],微溶于[[乙醇]],溶于[[氯仿]]和[[乙醚]]。可用作[[抗氧剂]]。也用于医疗上。可由家畜屠宰后的新鲜脑或大豆榨油后的副产物中提取而得。 在生物界所存在的磷脂中,磷酯酰乙醇胺的含量仅次于[[卵磷脂]],在大肠菌中,其约占[[总磷]]脂的80%。组成脂肪酸每因生物不同而异,在微生物和[[卵黄]]中的,构成的[[饱和脂肪酸]]比动物组织中多。在生物界还存在着含有单[[甲基乙醇胺]]、[[二甲基]]乙醇胺的[[衍生物]]。这些都通过S-[[腺苷甲硫氨酸]]使磷脂酰乙醇胺[[甲基化]]而形成的,E.P.Ke-nnedy等(1956,1964)证明在微生物中,磷酯酰乙醇胺是通过磷酯酰[[丝氨酸]]的脱羧作用形成的。在动物中,它是通过CDP乙醇胺和1,2-甘油二酯的反应生成的。通过[[磷酯酶]]A的作用生成[[溶血]]磷酯酰乙醇胺。据很道,在老鼠[[肝脏]]中,它与[[卵磷酯]]一起在[[微粒体]],[[线粒体]]间进行转移。 [[分类:化学]]
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脑磷脂
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