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老年食疗/肾小球肾炎的饮食调养
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{{Hierarchy header}} [[肾小球肾炎]]是人体对某些致病因素的[[免疫反应]]所致的[[免疫性]]炎性反应性[[疾病]]。[[常见病]]因有β[[溶血性]]链球菌、[[病毒]]、[[细菌感染]]等,但并非是病毒或[[细菌]]对[[肾脏]]的直接[[感染]]或破坏,而是这些感染通过机体免疫反应引起[[肾小球]]炎性反应。 肾小球肾炎一般简称为[[肾炎]],有急性、急进性和[[慢性肾炎]]之分。[[急性肾炎]]起病急,病程短,以[[血尿]]、[[蛋白尿]]、[[尿少]]甚至[[氮质血症]]、[[水肿]]及[[高血压]]等为主要[[症状]];[[急进性肾炎]][[临床表现]]与急性肾炎相似,但症状较重;慢性肾炎病程长,多有不同程度的肾功能损害,有蛋白尿、镜下血尿、水肿、高血压等表现,晚期病人可出现[[肾功能衰竭]]。 '''(一)饮食原则''' 1.[[蛋白质]]的摄入应根据病情而定。若病人有[[肾功能不全]]、氮质血症时,应限制蛋白质摄入,如[[尿素氮]]超过60mg%时,每日蛋白质供给量以公斤体重0.5克入,并采用牛奶、鸡蛋等高[[生物]]价蛋白质,以减轻肾脏[[排泄]]氮质的负担;若有严重肾功能不全、氮质血症时,须进一步减少蛋白质摄入,为减少主食中非[[必需氨基酸]]的摄入,可用玉米[[淀粉]]、藕粉、麦淀粉等代替主食;若无上述情况或病情好转时,可逐渐增加蛋白质摄入量,每日每公斤体重可供给蛋白质1克。 2.碳水化合物和脂肪摄入,一般可不加限制。要保证充足热量供给。 3.有浮肿及高血压症状的病人,应依病情分别采用少盐、无盐或少钠食品。少盐是指每日[[食盐]]摄入量低于3克;无盐是指每日膳食中不加食盐,也不食用含食盐食物;少钠食是指每日膳食含钠量最高不超过1000毫克,除食盐外,含钠高(如碱)的食物也要加以控制。 4.有持续[[少尿]]伴高血钾的患者,要避免含钾量高的食品,如水果及各种果汁等。 5.保证富含[[维生素A]]、B族[[维生素]]、[[维生素C]]的食物供给,特别是新鲜[[蔬菜]]及水果应尽量多食。 '''(二)食谱举例''' [[急性肾小球肾炎]]食谱: 早餐: 麦淀粉饼(麦淀粉50克) 牛奶200毫升,加[[蜂蜜]]20克 加餐: 香蕉100克 午餐: 大米饭(大米100克) 西红柿炒鸡蛋(西红柿100克、鸡蛋50克) 素炒油菜(油菜100克) 加餐: 冲藕粉(藕粉50克) 晚餐: 麦淀粉面片(麦淀粉100克、精肉30克) 拌[[菠菜]](菠菜100克、粉丝10克、虾仁10克) 全日烹调用油20克 全日热能7909千焦(1883千卡)左右。 '''(三)食物选择要点''' 1.食物选择,应有利于减轻肾脏负担及消除或减轻其临床症状,主要根据蛋白尿的程度及氮质血症状况而定,同时兼顾病人的浮肿、高血压等情况。 2.无论蛋白质供给数量多少,均应充分注意优质蛋白质供给。 3.麦淀粉是肾炎病人常用食品,是[[小麦]]粉加水和制面团后,再加水反复揉搓,其浆液经沉淀后可得麦淀粉,麦淀粉可代替小麦粉加工各种食品,如馒头、面条、面片、烙饼、包子、饺子等,食用麦淀粉食品,可使病人非优质蛋白质摄入减少,达到减轻肾脏负担的目的。 {{Hierarchy footer}} {{老年食养食疗图书专题}}
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