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老年食疗/秋季疾病的饮食防治
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{{Hierarchy header}} 秋天,气候忽冷忽热,有时又秋雨连绵,对于老年人来说,很难适应这样急剧变化的气候环境,以致常患[[伤风感冒]]或旧病复发。但如能及时应用食物防治,则能增强机体[[抵抗力]],防止[[疾病]]的发生。 具体防治方法是:老年人患有[[消化不良]]、[[夜尿]]过多等症,可用山药120克,洗净,去皮,切片(或干山药60克,浸泡后去皮切片),[[大枣]]10枚洗净,与大米50克共加水适量煮粥,再加[[蜂蜜]]适量调味,每天早晨[[空腹]]服1~2小碗。山药味甘,含有脂肪、[[蛋白质]]、粘液质、[[维生素]]等多种营养成分,有滋养强壮、助消化等功效。如因用脑过度导致[[神经衰弱]],或患慢性[[咳嗽]]、腰腿酸痛等症,可将[[核桃仁]]1000克捣烂,加蜂蜜1000克,调匀,用瓷瓶装好密封,每天2次,每次匙,温开水送服。[[核桃]]味甘,性平且温,有补脑、补肾、抗[[疲劳]]功效。对于体质虚弱的老人,可备齐[[糯米]]1000克,白糖250克,葡萄干、核桃仁、[[瓜子]]仁、[[白果仁]]、[[莲子]]、[[桂圆]]肉、红豆沙、熟山药、小红枣、青梅、桂花、猪油、[[淀粉]]各适量。然后将[[白果]]去皮除核,切成[[四瓣]];红枣[[去核]],熟山药去皮切开;再把5只碗抹上猪油,随后将白果等食品在碗内摆成花样;并将糯米淘干净后放入盆内,加水1000毫升,蒸熟后盛出,待凉后加白糖100克搅匀,分200克份,装在摆好白果等的碗内,再略蒸一下。最后将清水和糖150克,烧开后加入淀粉,调成薄芡汁,浇在糯米饭上,撒上桂花即成。此饭为“[[健身]][[八宝]]饭”。每天早晨空腹食1碗。如患有[[高血压]]、[[肢体麻木]]者,可将生[[葛根]]15~20克洗净,红枣10枚浸泡后切片、去核,加水适量煮汤。可每次服1~2小碗,连枣同食,每天2次.也可将鲜[[麦芽]]30克洗净(干麦芽减半),每碗干面粉中掺2汤匙鲜麦芽,加糖适量,制成薄饼或糊状,也可与各种[[蔬菜]]一起烹调,可每次食麦芽糊1~2小碗,或麦芽饼1~2个,每天2次。麦芽含[[维生素B]]<sub>1</sub>、维生素B<sub>6</sub>、[[维生素E]]以及铜、镁、锌、铁等[[微量元素]],有提高[[人体免疫功能]]、增强耐力、[[延缓衰老]]、防治[[失眠]]和防止记忆力衰退等作用。 {{Hierarchy footer}} {{老年食养食疗图书专题}}
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