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'''维生素B'''(Vitamin B)也作'''维他命B''',是B族[[维生素]]的总称,它们常常来自于相同的食物来源,如[[酵母]]等。维生素B曾经被认为是像[[维生素C]]那样具有单一结构的有机化合物,但是后来的研究证明它其实是一组有着不同结构的[[化合物]],于是它的成员有了独立的名称,如[[维生素B1]],而维生素B称为了一个总称,有的时候也被称为维生素B族、维生素B杂或维生素B复合群。维生素B都是[[水溶性维生素]],它们是协同作用,调节新陈代谢,维持[[皮肤]]和[[肌肉]]的健康,增进[[免疫系统]]和[[神经系统]]的功能,促进[[细胞]]生长和分裂(包括促进红血球的产生,预防[[贫血]]发生)。 由于维生素B是一大类维生素的总称,每种维生素B的生理功能、临床应用均不甚相同,故想更进一步了解每一种维生素B的具体情况请参阅相关词条。 ==组成== ===人类所需维生素B=== 维生素名称 一般使用的[[化学]]名 其他常用别称及说明{{百科小图片|bk6ar.jpg|维生素B[[胶囊]]}}维生素B1 [[硫胺]] [[维生素B2]] [[核黄素]] 维生素G 维生素B3 [[烟酸]] 遍多酸 维生素B5 [[泛酸]] [[维生素PP]]、[[烟碱]]酸、[[尼古丁]]酸 [[维生素B6]] [[吡哆醇]]类 包括吡哆醇、[[吡哆醛]]及吡哆胺 维生素B7 [[生物素]] [[维生素H]]、[[辅酶]]R 维生素B11 [[蝶酰谷氨酸]] [[叶酸]]、维生素M、叶精 [[维生素B12]] [[钴胺素]] 氰钴胺、[[辅酶B12]] 此外,还有维生素B族的[[胆碱]]和[[肌醇]]通常也归为人类必需维生素 ===其他维生素B=== 还有一些物质也被称为维生素B,但是请注意它们有些是以上人类必需维生素的别称,有些不是人类必需维生素,甚至不是营养物质: 俗称 化学名 说明 [[维生素B4]] [[腺嘌呤]] 维生素B7* [[异丁苯丙酸]] 商品名“[[布洛芬]]”,经常被称为维生素I 维生素B8 [[腺嘌呤核苷]]酸 维生素B10 通常为叶酸和其他维生素B的混合物,也被称为维生素R{{百科小图片|bk6as.jpg|维生素B胶囊图}}维生素B11 [[水杨酸]] 也被称为维生素S 维生素B13 通常为叶酸或[[乳清酸]](4-[[羟基]][[尿嘧啶]]) 维生素B14 维生素B10和维生素B11的混合物 维生素B15 泛[[配子]]酸 被称为潘氨酸 维生素B16 维生素B17 [[苦杏仁苷]] 或被称为[[扁桃]]苷、[[苦杏仁]]甙 维生素B22 被称为是[[芦荟]]提取物中的一种成分 维生素B-c 维生素B9的别称 维生素B-h 环己六醇 肌醇的别称 维生素B-t 三甲基羟基[[丁酰甜菜碱]] [[肉毒碱]]的别称 维生素B-w 生物素的别称 维生素B-x [[对氨基苯甲酸]] 维生素B族的主要食物来源比较相近,主要有酵母、谷物、动物[[肝脏]]等。 ==生理功能== <b>维生素B可以保护饮酒者的肝脏</b>对[[肝功能]]来说最重要的营养成分不只是蛋白质,维生素也不可或缺。在肝脏内将[[淀粉]]转化成糖时它是不可缺少的营养素,营养素重新排列,合成新的物质(这称为代谢);另外肝脏还要分解无用的物质和毒素。这些活动主要靠酶,酶在发挥作用时依靠的是维生素。因此当维生素缺乏时,肝脏就无法正常工作了。 在维生素中,和肝脏有较密切关系的是B族维生素。 它包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、泛酸、叶酸等。这些B族维生素是推动体内代谢,把糖、脂肪、蛋白质等转化成热量时不可缺少的物质。如果缺少维生素B,则细胞功能马上降低,引起代谢障碍,这时人体会出现怠滞和食欲不振。相反喝酒过多等导致肝脏损害,在许多场合下是和维生素B缺乏症并行的。{{百科小图片|bk6az.jpg|五谷杂粮}}最近酒精饮料的需求量不断增加。关于酒精危害和维生素B的关系,以下举几个实例。对每日喝酒5合(一合相当于1/10升)以上的120人进行调查,其中有60%的人表现出[[酒精性肝硬化]]、肝炎和[[脂肪肝]]等[[肝损害]]。对于血液中的维生素浓度进行检查,大部分人患有潜在性[[维生素缺乏症]]。那么,为什么由酒精引起的肝功能损害的人多为[[维生素B缺乏症]]呢?维生素B被[[小肠]]吸收后,在肝脏中起着各种作用。但是酒精摄入过多,引起肠粘膜损害妨碍吸收力。即使小肠吸收了维生素,由于肝脏功能降低了,好不容易吸收的维生素B,也发挥不了它的作用。这样就会给[[肝细胞]]带来影响,导致维生素更加缺乏,结果形成恶性循环。 实际上,[[酒精性肝炎]]和脂肪肝等的治疗,可以采用补给大量维生素B的方法。修复肝功能紊乱时,维生素B是非常必要的。认识到喝酒危害的人,应多摄取含有大量维生素B的食品。以下是含有丰富维生素B的食品:①含有丰富维生素B1的食品:[[小麦胚芽]]、猪腿肉、大豆、花生、里肌肉火腿、黑米、[[鸡肝]]、胚芽米等。②含有丰富维生素B2的食品:七腮鳗、[[牛肝]]、鸡肝、香菇、小麦胚芽、鸡蛋、奶酪等。 <b>维生素B</b> B族维生素富含于动物肝脏、瘦肉、禽蛋、牛奶、豆制品、谷物、胡萝卜、鱼、蔬菜等食物中。它是一类水溶性维生素,大部分是人体内的辅酶,主要有以下几种。 ===维生素B1 === B1是最早被人们提纯的维生素,1896年荷兰王国科学家伊克曼首先发现,1910年为波兰化学家丰克从米糠中提取和提纯。它是白色粉末,易溶于水,遇碱易分解。它的生理功能是能增进食欲,维持神经正常活动等,缺少它会得脚气病、[[神经性皮炎]]等。成人每天需摄入2mg。它广泛存在于米糠、蛋黄、牛奶、番茄等食物中,目前已能由人工合成。因其[[分子]]中含有硫及氨基,故称为[[硫胺素]],又称抗脚气病维生素。它主要存在于种子外皮及胚芽中,米糠、麦麸、黄豆、酵母、瘦肉等食物中含量最丰富,此外,白菜、[[芹菜]]及[[中药]][[防风]]、[[车前子]]也富有维生素B1。提取到的维生素B1[[盐酸]]盐为单斜片晶;[[维生素B1硝酸盐]]则为无色三斜[[晶体]],无吸湿性。维生素B1易溶于水,在食物清洗过程中可随水大量流失,经加热后菜中B1主要存在于汤中。如菜类加工过细、烹调不当或制成罐头食品,维生素会大量丢失或破坏。维生素B1在碱性溶液中加热极易被破坏,而在酸性溶液中则对热稳定。氧化剂及[[还原剂]]也可使其失去作用。维生素B1经氧化后转变为[[脱氢硫胺]]素(又称[[硫色素]]),后者在紫外光下可呈现蓝色荧光,利用这一特性可对维生素B1进行检测及定量。 维生素B1在体内转变成[[硫胺素焦磷酸]](又称辅[[羧化酶]]),参与糖在体内的代谢。因此[[维生素B1缺乏]]时,糖在组织内的氧化受到影响。它还有抑制[[胆碱酯酶]]活性的作用,缺乏维生素B1时此[[酶活性]]过高,[[乙酰胆碱]]([[神经递质]]之一)大量破坏使神经传导受到影响,可造成胃肠蠕动缓慢,消化道分泌减少,食欲不振、消化不良等障碍。 ===维生素B2=== B2又名[[核黄素]]。1879年大不列颠及北爱尔兰联合王国化学家布鲁斯首先从[[乳清]]中发现{{百科小图片|bk6b0.jpg|化学家布鲁斯}},1933年利坚合众国化学家哥尔倍格从牛奶中提取,1935年德国化学家柯恩合成了它。维生素B2是橙黄色针状晶体,味微苦,水溶液有黄绿色荧光,在碱性或光照条件下极易分解。熬粥不放碱就是这个道理。人体缺少它易患口腔炎、皮炎、[[微血管]][[增生]]症等。成年人每天应摄入2~4mg,它大量存在于谷物、蔬菜、[[牛乳]]和鱼等食品中。 ===维生素B3=== 是 B 族维生素中人体需要量最多者。它不但是维持[[消化系统]]健康的维生素,也是性荷尔蒙合成不可缺少的物质。对生活充满压力的现代人来说,烟酸维系神经系统健康和脑机能正常运作的功效,也绝对不可以忽视。 建议日摄取量:成人的建议每日取量是 13 ~ 19mg。孕妇(孕妇产品,孕妇资讯)为20mg;哺乳期妇女则为22mg。 缺乏症: [[糙皮病]]。 食物来源: 全麦制品、糙米、[[绿豆]]、[[芝麻]]、花生、香菇、[[紫菜]]、[[无花果]]、乳品、蛋、鸡肉、肝、瘦肉、鱼等。 需要人群: 因胆固醇而[[烦恼]]的人增加烟酸的摄取量会有所助益; 当皮肤(皮肤产品,皮肤资讯)对太阳光线特别敏感时,常常是烟酸不足的早期[[症状]];皮炎、脱皮、皮肤粗糙的人需要烟酸; 体内缺乏维生素 B 1 、 B 2 、 B 6 的人因不能由色氨酸自行合成烟酸而需要额外补充; 经常精神紧张、暴躁不安,甚至患精神分裂者补充维生素 B 3 有好处; 糖尿病患者、[[甲状腺机能亢进]]者也需要烟酸。 ===维生素B5=== B5又称泛酸。抗[[应激]]、抗寒冷、抗感染、防止某些[[抗生素]]的[[毒性]],消除术后[[腹胀]]。 ===维生素B6 === 它有抑制呕吐、促进发育等功能,缺少它会引起呕吐、抽筋等症状。包括三种物质,即吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺。吡哆醇在体内转变成吡哆醛,吡哆醛与吡哆胺可相互转变。酵母、肝、瘦肉及谷物、卷心菜等食物中均含有丰富的维生素B6。维生素B6易溶于水和酒精,稍溶于[[脂肪溶剂]];遇光和碱易被破坏,不耐高温。维生素B6在体内与[[磷酸]]结合成为[[磷酸吡哆醛]]或磷酸吡哆胺。它们是许多种有关氨基酸代谢酶的辅酶,故[[对氨基]]酸代谢十分重要。 每天的需求量:人体每日需要量约 1.5~2毫克。食物中含有丰富的维生素B6,且肠道细菌也能合成,所以人类很少发生[[维生素B6缺乏症]]。 [[副作用]]:日服100毫克左右就会对[[大脑]]和神经造成伤害。过量摄入还可能导致所谓的[[神经病]],即一种[[感觉迟钝]]的神经性疾病。最坏的情况是导致皮肤失去[[知觉]]。 ===维生素B7=== 维生素B7(也称为生物素)是B族复合维生素的一部分。“Vincent DuVigneaud”在1940年首先发现了这种生物素。B7的主要作用是帮助人体细胞把碳水化合物,脂肪和蛋白质转换成它们可以使用的能量。然而,这只是其许多功能之一。 1、它是水溶性[[纤维]]:有脂溶性和水溶性两种不同类型的维生素。首先,[[脂溶性维生素]]非常稳定,难以摧毁。水溶性维生素则更为敏感,很容易被强大的热和光摧毁。其次,脂溶性维生素可以储存在体内,而水溶性维生素不能。 维生素B7是一种水溶性维生素,这意味着你每天需要摄入一定的数量,建议量是男子0.03mg,女性0.01mg。此外,还要确保适当的保存和烹饪含有该维生素的食物,确保其B7成分完好无损。 2、几乎所有食物中都包含它:几乎所有的粮食至少含有微量的维生素B7。然而,某些食物的含量更为丰富。如蛋黄,肝,牛奶,蘑菇和坚果是最好的生物素来源。因此,应该是饮食中包含这些食品。 3、有很多因素可以导致维生素B7缺乏:不同于大多数维生素,B7摄入量不足不是唯一导致缺乏症的原因。酗酒会妨碍对这种维生素的吸收,一些遗传性疾病也会要求你提高B7的摄入量。因此,应该根据上述因素适当考虑采取更多的补充。 4、有助于控制糖尿病:研究表明,维生素B7的作用还包括帮助糖尿病患者控制[[血糖]]水平,并防止该疾病造成的[[神经损伤]]。 ===维生素B9=== 在细胞中有多种辅脢形式,负责单碳代谢利用,用于合成嘌呤和胸腺嘧啶,于细胞增生时作为DNA复制的原料,提供甲基使半同[[胱胺酸]]合成甲硫胺酸,协助多种胺基酸之间的转换。因此叶酸参与细胞增生、[[生殖]]、血红素合成等作用,对血球的[[分化]]成熟,胎儿的发育﹙血球增生与胎儿神经发育﹚有重大的影响。避免半同胱胺酸堆积可以保护[[心脏]]血管,还可能减缓[[老年痴呆症]]的发生。 ===维生素B12 === 1947年利坚合众国女科学家肖波在牛肝浸液中发现维生素B12,后经化学家分析,它是一种含钴的有机化合物。它化学性质稳定,是人体造血不可缺少的物质,缺少它会产生恶性贫血症。 维生素B12,即抗恶性贫血维生素,又称钴胺素,含有金属元素钴,是维生素中唯一含有金属元素的,抗脂肪肝,促进[[维生素A]]在肝中的贮存;促进细胞发育成熟和机体代谢。它与其他B族维生素不同,一般植物中含量极少,而仅由某些[[细菌]]及土壤中的细菌生成。肝、瘦肉、鱼、牛奶及鸡蛋是人类获得维生素B12的来源。商品可从制造某些抗生素的副产品或特殊的发酵制得。维生素B12是粉红色结晶,水溶液在[[弱酸]]中相当稳定,强酸、强碱下极易分解,日光、氧化剂及还原剂均易破坏维生素B12。它经胃肠道吸收时,须先与胃幽门部分泌的一种[[糖蛋白]](亦称[[内因子]])结合,才能被吸收。因缺乏“内因子”而导致的B12缺乏,治疗应采用注射剂。[[脱氧腺苷钴胺素]]是维生素B12在体内主要存在形式。它是一些[[催化]]相邻两碳原子上氢原子、烷基、羰基或氨基相互交换的酶的辅酶。体内另一种辅酶形式为[[甲基钴胺素]],它参与甲基的转运,和叶酸的作用常互相关联,它可以增加叶酸的利用率来影响核酸与[[蛋白质生物合成]],从而促进红细胞的发育和成熟。 缺乏维生素B12时会发生恶性贫血,人体对B12的需要量极少,人体每天约需12μg(1/1000mg),人在一般情况下不会缺少。 ===维生素B13=== 化学名:乳酸清 尚未有建议每日取量。可防[[肝病]]及未老先衰,有助于对多种硬化症的治疗。研究尚未发现有关维生素B13的缺乏症。 富含维生素B13的食物: [[根茎]]类蔬菜、乳浆、酸奶或炼乳的液态部分。 ===维生素B15=== (潘氨酸)。主要用于抗脂肪肝,提高组织的氧气代谢率。有时用来治疗[[冠心病]]和[[慢性酒精中毒]]。 ===维生素B17=== 剧毒。有人认为有控制及预防[[癌症]]的作用。 除此之外,胆碱和肌醇也往往归于必需[[维生素类]],它们两是维生素B族的成员。 ==富含食品== ①含有丰富维生素B1的食品:小麦胚芽、猪腿肉、大豆、花生、里脊肉、火腿、黑米、鸡肝、胚芽米等。 ②含有丰富维生素B2的食品:[[七鳃鳗]]、牛肝、鸡肝、香菇、小麦胚芽、鸡蛋、奶酪等。 ③含有维生素B6、维生素B12、烟酸、泛酸和叶酸等食品: 肝、肉类、牛奶、酵母、鱼、豆类、蛋黄、坚果类、菠菜、奶酪等。其中的维生素B1在人体内无法贮存,所以应每天补充。 B族维生素若想全部摄取比较困难,但是认真选择食物就可以简单且方便的摄取。上述含有维生素B的食物可以分为①和②③两组。看看上述分类就可以明白,②和③全都含在大体相同的食物中。因此①作为一组食物,②和③合在一起形成一组食物,组合选择两组食物,基本上可以把B族维生素摄取到手。 <b>B族维生素的来源</b> 维生素B1的主要食物来源为:豆类、糙米、牛奶、家禽。 维生素B2(核黄素)的主要食物来源为:瘦肉、蛋黄、糙米及绿叶蔬菜,小米含很多的{{百科小图片|bk6b1.jpg|坚果奶茶}}维生素B2 。 维生素B3的主要来源为:动物性食物、肝脏、酵母、蛋黄、豆类,其中豆类中含量丰富,蔬菜水果中则含量偏少。 维生素B5的主要来源为:酵母、动物的肝脏,肾脏,[[麦芽]]和糙米 维生素B6的主要来源为:瘦肉、果仁、糙米、绿叶蔬菜、香蕉。 维生素B12的主要来源为:肝、鱼、牛奶 B族维生素的另一个主要来源是肠道微生物,所以在身体健康和饮食均衡的情况下,一般不会缺乏.长期抗生素治疗可能导致B族维生素缺乏. ==作用== 维生素B族有十二种以上,被世界一致公认的有九种,全是[[水溶性维生素]],在体内滞{{百科小图片|bk6at.jpg|维生素B结构图}}留的时间只有数小时,必须每天补充。B族是所有人体组织必不可少的营养素,是食物释放能量的关键。全是辅酶,参与体内糖、[[蛋白质]]和脂肪的[[代谢]],因此被列为一个家族。 所有的维生素B必须同时发挥作用,称为VB的融合作用。单独摄入某种VB,由于细胞的活动增加,从而使对其它VB的需求跟着增加,所以各种VB的作用是相辅相成的,所谓“木桶原理”。罗杰.威廉博士指出,所有细胞对VB的需求完全相同。 维生素B大家族最经常的成员有B1、B2、B3(烟酸)、B5(泛酸)、B6、B11(叶酸)B12(钴胺素)。它们的作用分述如下。 1.是[[糖代谢]]过程中关键性的物质。身体的肌肉和[[神经]]所需能量主要由糖类提供,所以最易受累。VB充足,则[[神经细胞]]能量充沛,可以缓解忧虑、紧张,增加对噪音等的承受力;反之,导致应对压力的能力衰退,甚至引发[[神经炎]]。 [[心脏功能]]由于[[丙酮]]酸、[[乳酸]]的沉积而受影响。[[肠胃]]匮缺能量,[[蠕动]][[无力]],[[消化]]功能减弱,且产生[[便秘]]。 严重时引发[[脚气病]]。它的演化过程是:体虚—疲倦—烦躁、情绪低落—便秘—神经炎—[[心痛]]—[[心衰]]—[[水肿]]。1897年荷兰医生发现食用精米可导致脚气病,主要是因为缺乏维生素B1,所以B1也叫做抗脚气病维生素。{{百科小图片|bk6au.jpg|维生素B饮食}}2.和糖、蛋白质、脂肪的代谢密切相关。维持和改善[[上皮组织]],如眼睛的上皮组织、消化道[[黏膜]]组织的健康。严重缺乏时会有[[视力]][[疲劳]]、[[角膜]][[充血]]、[[口角炎]]等。当口角炎时医生常常会要患者服用核黄素,也就是B2。 3.[[脂肪代谢]]不良会引起溢脂性[[皮炎]]、痘痘、[[痤疮]],补充维生素B有很好的效果。 4.缺乏B族以至胃肠蠕动无力、消化液分泌不良,造成[[消化不良]]、便秘、[[口臭]]、大便奇臭。 5.B3在体内构成[[脱氢酶]]的辅酶,在碳水化合物、蛋白质、脂肪的代谢中起重要作用,严重缺乏时引起神经、皮肤、[[消化道病变]],叫做[[癞皮病]],也叫三D症,表现为皮炎、[[腹泻]]和[[痴呆]]。 6.帮助身体组织利用氧气,促进皮肤、[[指甲]]、[[毛发]]组织的获氧量,祛除或改善[[头皮屑]]。 7.解除[[酒精]]和尼古丁等[[毒素]],舒缓[[头痛]]、[[偏头痛]]、保护肝脏。 8.B11、B12的缺乏将影响[[胸腺嘧啶]]、嘌呤、等的合成,引起DNA合成障碍。最终导致[[红细胞]]的[[细胞核]]不成熟,生成无效性红细胞,这就是[[巨幼细胞性贫血]]。 9.如在[[怀孕]]头3个月内缺乏叶酸,可导致[[胎儿]][[神经管]][[畸形]],从而增加[[裂脑]]儿,[[无脑儿]]{{百科小图片|bk6av.jpg|维生素B}}的发生率。 10、B族维生素(主要是维生素B2)具有一种特殊的气味,是蚊子最讨厌的维生素,因而具有一定程度的驱蚊效果。 维生素B包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、泛酸、叶酸等。这些B族维生素是推动体内代谢,把糖、脂肪、蛋白质等转化成热量时不可缺少的物质。如果缺少维生素B,则细胞功能马上降低,引起[[代谢障碍]],这时人体会出现怠滞和[[食欲不振]]。相反喝酒过多等导致肝脏损害,在许多场合下是和维生素B缺乏症并行的。 ===维生素B1=== 是[[水溶性维生素]]。和所有 B 族维生素一样,多余的维生素B1不会贮藏于体内,而会完全排出体外。所以,必须每天补充。 需要人群: *[[食欲不振]]、胃肠[[疾病]]、[[头发]]干枯、记忆力减退、[[抽筋]](肌肉[[痉挛]])说明您可能缺乏维生素 B 1 ; *抽烟、喝酒、爱吃[[砂糖]]的人要增加维生素 B 1 的摄取量; *[[妊娠]]、[[哺乳期]]或是服用[[避孕药]]的女性需要大量的维生素 B 1 ; *假如您在饭后需要服用胃酸[[抑制剂]],那么您就会丧失这顿饭所摄取到的维生素 B 1 ; *处于紧张状态的人,如生病、[[焦虑]]、精神打击、手术后等,不仅需要 B 1 ,而且需要 B 族中所有的维生素。 ===维生素B2=== 是[[水溶性维生素]],容易消化和吸收,被排出的量随体内的需要以及可能随蛋白质的流失程度而有所增减;它不会蓄积在体内,所以时常要以食物或营养补品来补充。与维生素B1不同的是,维生素B2能耐热、耐酸、耐氧化。 需要人群: *服用避孕药、妊娠中、哺乳期的妇女需要更多的维生素 B 2 ;{{百科小图片|bk6aw.jpg|每日所需的维生素B}}不常吃瘦肉和奶制品的人应当增加维生素 B2 ; *因患[[溃疡]]或[[糖尿病]]而长期进行饮食控制的人较易产生维生素 B 2 不足的现象; *容易惹蚊子咬的人士,口服维生素B、通过人体[[生理]]代谢后从汗液排出体外,会产生一种蚊子不敢接近的气味。服法为睡前30分钟口服维生素B 1~2片,但不要长期大量服用。另外在洗澡时滴几滴维B液,也可以起到一定程度的[[防蚊]]作用。 *对于所有[[精神紧张]]的人必须增加其[[复合维生素]]的摄取,与维生素[[维生素B6]] 、[[维生素C]]及烟酸一起摄取,作用效果最佳。 '''维生素B2缺乏症''' *维生素B2的欠缺会导致[[口腔]]、唇、皮肤、[[生殖器]]的[[炎症]]和[[机能障碍]],称为[[核黄素缺乏]]病。 *维生素B2缺乏导致[[脂溢性皮炎]](眼、鼻及附近皮肤脂溢且有[[皮屑]]及硬[[痂]]); *维生素B2缺乏会引起嘴唇发红、[[口腔炎]]、[[口唇]]炎、口角炎、[[舌炎]]; *维生素B2缺乏会使眼睛充血、易流泪、易有[[倦怠感]]、[[头晕]]; *维生素B2缺乏还会引起[[阴道]][[瘙痒]]。 *维生素B2的缺乏还会导致[[口腔溃疡]]。 ===维生素B6=== *与[[维生素B1]]、[[维生素B2]]合作,共同消化、吸收蛋白质、脂肪。缺乏维生素B6,进入的食{{百科小图片|bk6ax.jpg|口腔溃疡}}物就不能得到充分的分解,食物里的营养也得不到有效的吸收,同时,大量未消化完全的食物在体内便会产生许多毒素。 *与铁合作制造红血球,没有维生素B6、摄入大量的铁也没有用。 *参与[[胰岛素]]的合成,防治糖尿病。 *作为[[转氨酶]]等的辅酶,对治疗[[肝炎]]、[[肝硬化]]有重要作用。 *能降低血[[胆固醇]]、防治[[血管]]硬化。 *刺激[[白细胞]]生成,提高免疫力。 ===维生素B11([[叶酸]])=== 需要人群: *孕妇和哺乳妇女尤其要注意增加摄取量; *如果您是经常饮酒的人,多摄取叶酸为好; *大量的维生素C会加速叶酸的排出,所以摄取维生素C在2g以上的人必须增加叶酸的量; *正在服用磺胺类药、安眠药、[[镇静药]]、[[阿司匹林]]、[[雌激素]]的人需要增加叶酸。 ===维生素B12=== 是相当特别的维生素,[[蔬菜]]中含量很少,主要存在于动物性食物中。它因含有钴而呈红色,又称为[[红色维生素]]。它很难直接被人体吸收,与钙结合,才能有利于人体的机能活动。 需要人群: *老人、素食且不吃蛋和奶制品的人必须补充维生素 B 12 .{{百科小图片|bk6ay.jpg|老人更加需要}}如果您经常应酬而大量喝酒,那么补充维生素 B 12 是非常重要的; *在月经期间或[[月经]]前补充维生素 B 12 非常有益;孕妇及哺乳期妇女也应补充。 *维生素B12(钴胺素) 功能:防止贫血,制造红血球,防止神经遭到破坏。 缺乏症:疲倦、精神抑郁、记忆力衰退、[[恶性贫血]]。 主要食物来源:肝、肾、肉、蛋、鱼、奶。 ===维生素B9=== 功能:掌管[[血液]]系统,促进细胞发育,制造红血球、白血球 ,增强免疫能力,维持头发健康。 缺乏症:舌头[[红肿]]、贫血、消化不良、疲劳、头发变白,记忆力衰退。 主要食物来源:肝脏、[[肾脏]]、禽肉及蛋类,如[[猪肝]]、[[鸡肉]]、[[牛肉]]、[[羊肉]]等,[[蘑菇]],[[菠菜]]、西红柿、[[胡萝卜]]、青菜、小白菜、[[大豆]]、橘子、香蕉、[[葡萄]]、梨、[[核桃]]、[[栗子]]. {{维生素专题}} [[分类:生物]][[分类:化学]][[分类:维生素]][[分类:营养学]] ==参看== *[[预防医学/维生素B2|《预防医学》- 维生素B2]] *[[营养学/维生素B2|《临床营养学》- 维生素B2]] *[[维生素B1]] *[[维生素B2]] *[[维生素B3]] *[[维生素B5]] *[[维生素B6]] *[[维生素B7]] *[[维生素B9]] *[[维生素B12]] *[[维生素B13]] {{导航板-中国国家基本药物目录2012版入选药品}} {{导航板-世界卫生组织基本药物标准清单入选药品}}
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